Дискада - типичное блюдо из северной Мексики, оно получило свое название потому, что традиционно его готовят из использованного диска плуга, который приварен.
В любом случае discada - это альтернатива барбекю и прекрасный повод выпить пива с друзьями.
Шаг 1:
Самая важная часть discada - это дискотека, которая на самом деле представляет собой использованный диск плуга, который был приварен, и в этом случае у него есть дополнительная рамка и ручки. Но вы можете проявить изобретательность и использовать что-то другое для его приготовления, возможно, большой вок, сковороду или что-то в этом роде.
Шаг 2: ингредиенты
Итак, теперь нам нужны ингредиенты для приготовления дискады.
На каждый килограмм мяса понадобится примерно 300-350 граммов всего остального (кроме приправ). Итак, вот список: Мясо (я использую отруб, который называется pulpa bola, взятый из области спины и плеч коровы). Бекон Ветчина. Колбаса. Чоризо. Болгарский перец. Лук. Помидор. Приправы: Jalape tional)
Шаг 3. Приступим к приготовлению
Хорошо, теперь самое интересное - приготовление всего этого.
Включите газовую горелку и поставьте ее на слабое (очень) пламя, которое вы не хотите, чтобы она была горячей, затем вы добавляете немного пива на дискотеку (из того же пива, которое пьете), и вы добавляете к нему бекон и позволяете немного потушить, когда он немного посидел в пиве (около 5-10 минут), вы вынимаете бекон из пива и просто перемещаете его в сторону дискотеки, чтобы он освободил немного жира, и продолжайте готовить на стороне.
Шаг 4:
Добавьте колбасу в пивной бульон и дайте ей вариться примерно 5-10 минут, после этого отодвиньте колбасу в сторону, добавьте ветчину в бульон и снова дайте ей вариться примерно 10 минут, как и колбасу, и снова переместите ее. в сторону дискотеки.
Шаг 5: In Goes the Choriso
Добавьте чорисо в бульон, немного перемешайте и дайте ему покипеть 10-15 минут, затем снова отодвиньте его в сторону, вы также можете положить его поверх других видов мяса.
А теперь в этот бульон вы добавляете мясо, а также приправы (чеснок, соль и перец), немного перемешиваете, чтобы мясо приобрело аромат, но пока не смешивайте его с другими ингредиентами.
Шаг 6: Маленький секрет
Это та часть, где мясо выделяет сок и часть своего аромата, поэтому, чтобы немного задержать его, мы накрываем мясо крышкой и оставляем его там на некоторое время (около 10 минут), пока оно не высвободит часть мяса. его ароматы.
Шаг 7:
Теперь снимите крышку, немного перемешайте мясо и дайте бульону остыть.
Как только бульон немного уменьшится, перемешайте все, если вы такое настоящее плотоядное животное, как я, попробуйте его сейчас, он на вкус мясистый и отличный.
Шаг 8: придать ему немного цвета
Итак, на этом этапе мы собираемся добавить немного цвета.
Сначала делаем небольшой кратер в середине мяса и кладем к нему нарезанный болгарский перец и примерно 3 шт. Затем добавляем лук, перемешиваем, добавляем помидор и еще перемешиваем. Теперь, когда все готово, положите сверху несколько лепешек, разогрейте, сделайте тако и наслаждайтесь (кому нужны тарелки и вилка, когда у вас есть лепешки и руки). Хорошо провести время и насладиться новой любовью fot discada.