Светодиодные вертикальные фермы принесут 6 миллиардов долларов к 2023 году и изменят то, как американцы едят впервые со времен Второй мировой войны.
Предприятия вертикального земледелия пошатнулись, а десятилетие низких процентных ставок вызвало разочарование во многих отраслях. Однако, хотя прогресс был непростым, экосистема подпитывает то, что может стать преобразованием городской продовольственной системы.
По мере того, как все больше людей переезжает в города, городские фермы теперь производят пятую часть продовольствия на земном шаре. В Соединенных Штатах городские фермы расцветают в Кливленде, Чикаго и Нью-Йорке. В настоящее время городские фермы не могут удовлетворить местный спрос, поэтому общины импортируют товары у промышленных производителей в зависимости от сезона.
Вертикальное земледелие - один из примеров агротехнологий. По данным CB Insights, агротехнологические компании по всему миру изменят рацион питания граждан США впервые со времен Второй мировой войны.
По данным Acumen Research, к 2023 году вертикальные фермы со светодиодным питанием принесут более 6 миллиардов долларов. Всемирный экономический форум прогнозирует, что к 2025 году они станут очень влиятельными в сельском хозяйстве.
Перспективы вертикального земледелия
В Соединенных Штатах наблюдается эпидемия ожирения, диабета и сердечных заболеваний. По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, это связано с плохим питанием. Одной из причин этого является относительная сложность легкого доступа к супермаркетам. Американская ассоциация питания опубликовала данные, показывающие, насколько широко распространены эти «пищевые пустыни» в Соединенных Штатах.
Технология вертикального земледелия позволит вести сельское хозяйство без почвы или естественного освещения и с гораздо меньшим количеством воды. Время выращивания и затраты сократятся, что создаст возможности для городских предпринимателей, чтобы обеспечить местное производство здоровой пищи круглый год.
Есть также огромные преимущества для сохранения окружающей среды: городское вертикальное земледелие снимает нагрузку с обработки земли и значительно снижает потребление воды и загрязнение окружающей среды.
Продовольственные субсидии эпохи депрессии стимулировали массовое производство основных сельскохозяйственных культур. Потребность в экономическом масштабе способствовала промышленному масштабу операций, которые чрезмерно осваивают малоплодородные земли, разрушая экологические системы и увеличивая потребность в токсичных пестицидах..
Помимо стока токсинов в нашу воду, сельскохозяйственная обработка наших водоразделов, таких как рифы и болота, ухудшает естественную инфраструктуру, которая очищает нашу питьевую воду и защищает наши дома от усиливающихся наводнений.
Поскольку все больше людей переезжает в города, городские фермы теперь производят пятую часть продовольствия в мире.
Проблемы вертикального земледелия
Вертикальное земледелие - не новая концепция. Как обсуждалось во время встречи с Aglanta, несколько многообещающих компаний, в том числе Podponics в Атланте, LocalGarden в Ванкувере и FarmedHere в Чикаго, закрылись из-за отсутствия экономической жизнеспособности.
Критики также ставят под сомнение общественную ценность вертикального земледелия. Salon и Fast Company утверждают, что запуск вертикальных ферм стоит дорого и требует много энергии. Соответственно, только богатые предприниматели могут начать свою деятельность, и только ограниченный ассортимент продукции может быть прибыльно выращен. Таким образом, вертикальное земледелие обвиняют в том, что оно ориентировано на элитные городские рынки, а не на недоедающие и частично безработные сообщества за пределами крупных мегаполисов.
Обещания агротехнологий
Воззрения критиков игнорируют жизненный цикл продукта и творческое разрушение - процессы, посредством которых более эффективная адаптация клиентов приводит к снижению цен. Инвесторы, корпорации и правительства по всему миру вкладывают сотни миллионов долларов в разработку эффективных технологий вертикального земледелия.
По мере того, как фирмы вертикального земледелия продолжают конкурировать, а отрасль развивается, цена предварительных капиталовложений будет падать. Аналогичным образом, повышение эффективности освещения и охлаждения позволяет сократить операционные расходы в сторону повышения рентабельности. По этим причинам Panasonic и Phillips сокращают расходы на сельское хозяйство за счет массового производства светодиодов профессионального уровня.
Охрана окружающей среды идет рука об руку с устойчивыми инвестициями - по данным Morgan Stanley, растущее пространство, которое предпочитают миллениалы. Предприятия, содействующие вертикальному земледелию, будут не только расти вместе с отраслью, но и получать прибыль, поскольку ответственные инвесторы переходят к инвестициям, таким как зеленые облигации. По данным Crunchbase, в 2017 году стартапы вертикального земледелия AeroFarms, Bowery Farming и Plenty привлекли 35,3 млн долларов, 27,5 млн долларов и 200 млн долларов соответственно.
Городское вертикальное земледелие снимает нагрузку с обработки земли и значительно снижает потребление воды и загрязнение окружающей среды.
Фирмы используют достижения в области технологий, включая машинное обучение, и свои собственные системы, чтобы выделиться на фоне конкурентов.
Кристина Ра, глава отдела коммуникаций Plenty, сказала: «Технология выращивания Plenty в вертикальной плоскости обеспечивает уникальное и запатентованное отличие, которое в конечном итоге повышает эффективность и здоровье/качество растений. Plenty разработала всю свою систему выращивания - вертикально-плоскую башни, система полива, системы светодиодного освещения - чтобы хорошо расти в масштабе."
Ра также сказал, что технологические усовершенствования позволят вертикальному земледелию выращивать более широкий спектр культур: «Не было другого выбора, кроме как выращивать культуры, которые могут выдержать поездки, грузовики, распределительные центры и необходимые дни и недели для этого. Поскольку мы обеспечиваем растения именно тем качеством воздуха, температурой [и] светом, которые им нужны, все просто лучше.”
Улучшение цепочки создания стоимости
Перспективы городского фермерства стимулируют предлагаемое регулирование по всей стране для создания сельскохозяйственных зон с налоговыми льготами в Иллинойсе и других местах, а также для поддержки участия Министерства сельского хозяйства США в этом районе.
Неясно, как будет развиваться вертикальное земледелие в соответствии с новым законодательством, но экономия воды, сокращение количества пестицидов и круглогодичное производство дают обществу ощутимые преимущества.
Кроме того, достижения в области финансовых технологий снизят стоимость оборотного капитала. Блокчейн особенно хорошо подходит для обеспечения роста городского сельского хозяйства. Почти мгновенные расчеты после сделки в блокчейне устраняют неопределенность задержек между сделками и расчетами, которые могут занять недели. С помощью этой технологии фермеры могут анализировать свои обязательства и принимать более обоснованные стратегические решения о выращивании и продаже.
Стартапы вертикального земледелия AeroFarms, Bowery Farming и Plenty привлекли в 2017 году 35,3 млн долларов, 27,5 млн долларов и 200 млн долларов соответственно.
Таким же образом, более высокая прозрачность торговли может привести к лучшим условиям финансирования от страховщиков, банков и инвесторов.
Наконец, управление цепочкой поставок в режиме реального времени снижает расходы, связанные с отслеживанием истории урожая, включая органический статус, загрязнение окружающей среды и условия труда. Знание этих переменных позволяет потребителям принимать обоснованные решения и ведет к повышению цен на продукты местного производства.
В то время как для удовлетворения потребностей покупателей сейчас требуется масштаб, местные биржи сельскохозяйственных фьючерсов позволят пулу диверсифицированных городских ферм независимо продавать институциональным покупателям. Имея обязательства по закупкам у бакалейных лавок, школ или больниц, фермеры могут эффективно прогнозировать размер прибыли. Вместо того, чтобы искать оборотный капитал и продавать урожай, они могут тратить свое время на максимизацию урожайности.