Сладкая, шоколадная, сочная шоколадная начинка на маслянистой бисквитной основе! Сделать этот декадентский легкий десерт сможет даже новичок!
Шаг 1: НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:
ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ / ПЕЧЕНЬЯ КРАСТ:
22 файла cookie (я использовал печенье Britannia Jim Jam со сливками, вы можете использовать любые файлы cookie, которые вам нравятся или есть); около 2 стаканов крошек
½ стакана топленого несоленого масла
ДЛЯ НАЧИНКИ ШОКОЛАДНОГО ГАНАША:
2 чашки измельченного шоколада (вы можете использовать любой темный / молочный шоколад, который у вас есть; чем лучше качество шоколада, тем более декадентским будет пирог)
1 стакан жирных сливок
¼ чашки Nutella (шоколадно-ореховая паста)
ДЛЯ ГАРНИРА:
Гранатовый жемчуг
Нарезанные фисташки
Гималайская розовая морская соль (по желанию)
Шаг 2: ИНСТРУКЦИЯ:
ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ПЕЧЕНЬЮ КОРУ:
Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию или 350 по Фаренгейту (если вы предпочитаете более хрустящую корочку; по желанию).
Поместите печенье (вместе с кремовой начинкой) в кухонный комбайн.
Шаг 3:
Взбейте печенье, чтобы получились мелкие крошки. Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете раздавить их в Ziploc / полиэтиленовом пакете, используя скалку, пока крошки не станут однородными.
Добавьте топленое масло и снова перемешайте, пока масло не смешается, а крошки не станут похожи на мокрый песок. Если вы используете метод Ziploc, просто смешайте крошки и топленое масло в большой миске и перемешайте руками.
Шаг 4:
Выдавите смесь в 9-дюймовую форму для торта / пирога (желательно с неплотным дном), начиная с боков.
Руками или ложкой раздавите влажные крошки сначала по бокам, а затем по дну сковороды. Хорошо прижмите, чтобы получилось компактное ровное основание.
Шаг 5:
На этом этапе вы можете либо отказаться от выпекания (и охладить его в холодильнике), но, если хотите, чтобы корочка была немного более хрустящей, запекайте в предварительно разогретой духовке около 8 минут.
Удалите и дайте полностью остыть.
Тем временем, пока корочка остывает, приготовьте шоколадный ганаш.
Шаг 6: СДЕЛАТЬ ГАНАШ:
Положите измельченный шоколад и пасту Nutella в миску среднего размера.
Нагрейте сливки в маленькой кастрюле на среднем огне, непрерывно помешивая, пока они не начнут закипать.
Полить шоколадом и отставить накрытым примерно на 5 минут.
Шаг 7:
Взбейте до однородной кремовой, атласной и блестящей консистенции.
Шаг 8:
Вылейте ганаш на корочку и охладите в холодильнике минут 15, если собираетесь посыпать гарниром, иначе начинка может погрузиться в начинку.
Шаг 9:
Через 15 минут ганаш слегка схватился бы.
Посыпать начинкой; в данном случае гранатовый жемчуг и фисташки вместе с морской солью.
Шаг 10:
Вернитесь в холодильник и тщательно охладите не менее 2 часов, а лучше всего на ночь, чтобы полностью застыть.
Выньте пирог из холодильника за 10 минут до подачи, чтобы его было легче разрезать.
Нарежьте большим острым ножом (окуните в горячую воду и вытрите насухо) на дольки / ломтики и наслаждайтесь!
Шаг 11: ПРИМЕЧАНИЯ:
Убедитесь, что у вас получаются мелкие бисквитные крошки. Корочка хорошо слипается только в том случае, если крошка в порядке.
Плотно прижмите смесь крошки в сковороду.
Для пирога / пирога без выпечки корочку запекать не нужно. Просто охладите, пока начинка по вашему выбору не будет готова.
Вы можете использовать любой вид шоколада, который вам нравится; белый, темный, молочный или сочетание молочного и темного.
Чтобы облегчить нарезку, используйте острый тяжелый нож, смоченный в горячей воде и вытирающий насухо каждый раз, когда разрезаете их на клинья.
Этот пирог / пирог также можно заморозить, чтобы насладиться им позже! Просто плотно накройте полиэтиленовой пленкой и заморозьте. Перед подачей на стол разморозьте в холодильнике на ночь.
Топпинг также не является обязательным. Другие предлагаемые начинки: карамельный соус, шоколадный соус, взбитые сливки, мороженое и т. Д.!
Финалист конкурса Sweet Treats Challenge