Безвредный белый порошок, полностью биоразлагаемый, несмотря на свое название, пищевая сода находит множество применений в наших домах. Но знаете ли вы, что оно также имеет неоспоримую пользу для здоровья? Специально для проблем с пищеварением
Повара это хорошо знают. Пищевая сода имеет множество применений на кухне, и это один из ваших любимых продуктов: она фактически обязательна в базовом наборе натуральных продуктов. Пищевая сода и кулинария хорошо сочетаются!
Пищеварение - пусть пищевая сода убедит вас на кухне
Давайте рассмотрим кулинарные преимуществабикарбонатной воды (с бикарбонатом натрия), объяснив физико-химические явления и питательную ценность этой очень практичной кулинарной помощи.
1- Бикарбонат смягчает овощи и сокращает время приготовления
Почему? Бикарбонат обладаетантипектиновым действием: он улавливает кальций, который больше не может связываться с пектином. Результат: растения теряют свою жесткость либо при варке, либо при замачивании перед варкой.
Второе последствие - сокращение времени приготовления.
2- Бикарбонат сохраняет цвет овощей
Почему? Бикарбонат является антиоксидантом хлорофилла и каротиноидов, то есть предотвращает разложение (окисление) этих двух пигментов путем изменения цвета (например,: зелень бобов без бикарбоната в воде для варки становится серо-синей; оранжевые каротиноиды приобретают желто-коричневый, оливково-зеленый цвет).
Для чего используется пищевая сода в кулинарии?© govindji
3- Бикарбонат позволяет добавлять меньше соли
Почему? Бикарбонат оказывает слегка соленый эффект, но гораздо меньший, чем соль (хлорид натрия). Но этого достаточно, чтобы приготовить овощи и макароны.
Вам нужно будетпопробовать овощи в конце приготовления и, возможно, добавить немного соли, если необходимо (Напоминание: рекомендации общественного здравоохранения заключаются в уменьшении потребления соли!).
4- Бикарбонат заменяет дрожжи
Почему? Бикарбонат в сочетании с кислотой выделяет углекислый газ. Именно он заставляет тесто подниматься, облегчая его текстуру.
Одним из компонентов разрыхлителя является бикарбонат. В сочетании с винной кислотой он может выделять углекислый газ.
Тот же эффект может возникнуть и в присутствии других пищевых кислот, например, содержащихся в молоке.
В чем разница между пищевой содой и бикарбонатом натрия?
гидрокарбонат натриятривиально называют пищевой содой или бикарбонатом натрия: как бы вы его ни называли, это один и тот же продукт! На упаковке указано «E500».
Бикарбонат и пищеварение - выигрышная комбинация
Англосаксы знали это давно: бикарбонат - этоантацид, который способствует лучшему пищеварению. Их «пищеварительное печенье», «печенье для пищеварения», также сделано с хорошей дозой бикарбоната.
Пищевая сода используется из-за ее антацидных свойств
Пищевая сода - это щелочная соль, способная нейтрализовать среду со слишком кислым pH. Действуя как буфер против кислотности, он эффективен вборьбе с кислотным рефлюксомижогом или изжогой (пирозом). Это также облегчает чувство тошноты.
Бикарбонат, добавляемый в воду для приготовления проблемных продуктов, также эффективен в случаях затрудненного пищеварения.
Пищевая сода - пищеварение: как ее использовать?
После еды выпейте стакан воды со столовой ложкой пищевой соды и несколькими каплями лимона.
Пищевая сода и пищеварение - мнение диетолога
Мы мало думаем об этом, о бикарбонате! Однако это очень практично и помогает сделать приготовление пищи более полезным, быстрым, менее соленым и легким. Этодешевая кулинарная помощь, эффективная, натуральная, которую без колебаний можно снова использовать на кухне, особенно для людей, у которых проблемы с пищеварением.
Кроме того, его можно использовать и для уборки. Настоящая универсальная пудра!
Пищевая сода
Пищевая сода, самая лучшая и чистая на рынке.
Вам он понравится, и вы сможете использовать его 1001 способом для гигиены и благополучия вашей семьи и домашних животных!
Чтобы узнать на Bébé-au-naturel.com