Недостаточно просто производить больше еды
В конце сентября 2009 года Йохан Рокстрем и его коллеги из Стокгольмского исследовательского центра устойчивого развития опубликовали в журнале Nature список из 10 «планетарных границ»: максимальных значений для вредного вмешательства человека в земные экосистемы, для например, для выбросов парниковых газов или расширения сельскохозяйственных угодий. Однако человечество уже преодолело некоторые из этих ограничений и находится на пути к тому, чтобы скоро оставить позади большинство других. Важную роль в этом развитии играет растущий мировой спрос на продукты питания.
Благодаря быстрому техническому развитию сельского хозяйства с 1950-х годов многие развивающиеся страны также смогли получить достаточное количество продовольствия на сегодняшний день. Но во многих местах технологии уже едва поспевают за ростом населения и, прежде всего, за постоянно растущим спросом на мясо. Именно об этом предупреждал известный агроном Норман Борлоуг, когда в 1970 году получил Нобелевскую премию мира за свои сорта зерна, выведенные для развивающихся стран: «В борьбе с голодом никакой прогресс не будет постоянным, - сказал Борлоуг в своем выступлении, - до тех пор, пока не появятся организации по содействию производству продуктов питания и не объединят их, чтобы избежать перенаселения».
Но до сих пор совместные усилия были в лучшем случае противоречивыми, иногда их просто не было вовсе. В Индии, например, удвоение населения с 1970 года в точности компенсирует соразмерный рост производства зерна. В некоторых крупных регионах, особенно в странах Африки к югу от Сахары, производство продовольствия на душу населения в настоящее время даже ниже, чем 40 лет назад. Общее население мира за этот период выросло с 3,7 до 6,9 млрд человек и каждый год прибавляется еще 80 млн желающих накормиться.
Ущерб окружающей среде, связанный с сельским хозяйством, увеличивается в той же степени. Около трети антропогенных парниковых газов образуется при производстве, переработке и транспортировке продуктов питания: углекислый газ при расчистке лесов для новых посевных площадей, метан при брожении ила на рисовых полях и в желудках скота, оксиды азота от искусственных удобрений. С каждым участком естественной земли, уступающей место полям, снижается биоразнообразие на суше, в то время как чрезмерное удобрение полей приводит к аналогичным последствиям в реках и морях. И последнее, но не менее важное: около 70 процентов мирового потребления воды приходится на выращивание продуктов питания, что уже привело к тревожному падению уровня грунтовых вод, озер и рек во многих регионах.
Итак, достижения современного сельского хозяйства, впервые отмеченные как «Зеленая революция», ни в коем случае не решили проблемы глобального перенаселения. Недостаточно просто производить больше еды. В то же время мы должны остановить рост населения и уменьшить экологический ущерб, наносимый сельским хозяйством - тройная задача.
Особенно может помочь изменение диеты
Чтобы к 2050 году стабилизировать число людей на земле на уровне около восьми миллиардов человек, необходимо быстро снизить уровень рождаемости, в частности, в странах третьего мира. Это стало бы возможным благодаря лучшему доступу к противозачаточным средствам, повышению уровня образования, особенно среди женщин и девочек, и снижению младенческой смертности, чтобы родители чувствовали себя в безопасности даже с небольшим количеством потомства.
Выплаты бедным регионам могли бы удержать жителей от соблазна вырубать все больше и больше своих лесов. Отказ от интенсивного земледелия в пользу посева без плуга (см. «Защита почвы путем отказа от вспашки», SdW 5/2009, бесплатная загрузка в формате pdf) может защитить ландшафты и биоразнообразие. Более эффективное использование ирригации и удобрений может уменьшить глобальный круговорот воды. Однако, прежде всего, изменение рациона питания людей с меньшим количеством мяса может значительно сократить необходимые площади для выращивания, поскольку для производства одного килограмма говядины требуется до 16 килограммов растительных кормов. Положительными побочными эффектами будут более низкие выбросы метана от животных, а также улучшение здоровья человека.
Только огромные усилия правительства и частных лиц могли сделать все эти изменения возможными. В духе великого достижения Нормана Борлоуга, скончавшегося в 2009 году в возрасте 95 лет, мы должны удвоить наше рвение для достижения цели, которую он себе представлял, - мира без голода. Потому что дверь в устойчивое развитие вот-вот закроется.
Джеффри Д. Сакс - директор Института Земли Колумбийского университета в Нью-Йорке.
Эта статья изначально была опубликована в журнале Scientific American.
Перевод: Ральф Штробель