Когда призрак стоит на поле
"Explainer Builder" Филипп Крейнбринг способствует более прямому обмену между фермерами и гражданами. С ним поговорил наш обозреватель Ральф Сторк.
Прибираясь в детской комнате, я наткнулась на книгу, которую не читали года два-три. Она называется «Ферма», имеет квадратный формат и устойчивые картонные страницы с множеством больших и малых клапанов, за которыми спрятаны всевозможные интересные факты об одноименной профессии. И выглядит это так: В холмистом ландшафте с множеством деревьев и красивых проселочных улочек можно увидеть фермера, который просто ведет коров на пастбище; фермер проезжает картину на тракторе. Хозяин фонарь - совсем не робкий - хмель мимо. А прямо во дворе бегают гуси, куры, овцы, несколько свиней, собаки и кошки.
Отлично. Когда я листаю страницы, ферма становится для меня настоящим местом тоски. Я хотел бы бросить все и начать все сначала - как фермер. Или нет, может быть, вы бы предпочли быть отдыхающим на такой ферме. Я люблю поспать в выходные. И на последней странице книги вы понимаете, что быть фермером - довольно изнурительная работа, у которой нет долгих перерывов.
Мир вот-вот изменится - хотят этого люди или нет: сельское хозяйство должно стать устойчивым и приспособленным к изменению климата, и в то же время необходимо обеспечивать растущее население мира растущими потребностями. Что это означает для наших собственных утверждений? А что за среда и существа в ней?
В "Storks Spezialfutter" журналист-эколог Ральф Сторк раз в месяц разбирается в этих вопросах.
Дело о нехватке свободного времени, наверное, довольно близко к реальности. Однако в остальном книга, как и все детские книги, изданные на эту же тему, рисует картину сельского хозяйства, которого давно не существовало в таком виде: небольшая смешанная ферма с несколькими животными всех видов. …и поля. И овощные поля. И луговой сад, конечно.
Детская книга есть детская книга. Некоторое упрощение даже желательно. Вы не хотите искать незаявленных рабочих в книге строительных площадок. Однако подобные структуры вряд ли имеют какое-либо отношение к реальности: компании продолжают расти. В 2020 году среднестатистический размер составляет 63 га. Десять лет назад это было 56 га. 62 процента сельскохозяйственных угодий <ahref="https://www.destatis.de/DE/Presse/Pressemitteilungen/2021/01/PD21_028_412.html°° сегодня обрабатывается несколькими крупными компаниями (14%). Развивается и специализация. Свиньи и крупный рогатый скот на ферме, не говоря уже об овцах, на самом деле встречаются только на выставочных фермах или фермах-музеях.
Но, очевидно, никто не хочет точно знать это - и, вероятно, на самом деле тоже не знает. В любом случае, для подавляющего большинства населения трудовые ступени современного сельского хозяйства являются закрытой книгой. Невежество быстро прогрессирует. В настоящее время только треть молодых людей может назвать три вида зерна, знать имя хряка или сказать, что такое солома. Все больше и больше людей все меньше и меньше контактируют с сельским хозяйством, поэтому среда обитания все больше и больше отдаляется друг от друга.
Это также наблюдает Филипп Крейнбринг, 35 лет, фермер по профессии. С 2016 года он является операционным менеджером крупной традиционной фермы, которая выращивает кукурузу и сахарную свеклу, среди прочего, в Магдебургском Борде.«Большинство людей сегодня больше не имеют никакого отношения к сельскому хозяйству и не понимают этапов работы», - говорит Крейнбринг.
Другие и самовосприятие иногда далеки друг от друга. «С нашей точки зрения, мы пытаемся производить здоровую и качественную пищу, но часть населения получает за это только рыло», - говорит Крейнбринг. Обвинения, например, в том, что фермеры истязают животных и отравляют почву.
Посредством максимально возможной открытости он хочет сблизить обе стороны. Как «объяснительный строитель», он регулярно пишет в соцсетях о своей повседневной работе - о кукурузном мотыльке, севе рапса или о том, что он застрял на своем пивоваренном ячмене в период Короны, потому что люди пьют меньше пива. В дополнение к некоторым гневным комментариям, это также принесло ему несколько тысяч подписчиков и приглашений в дискуссионные группы.
"Я думаю, важно сделать мою работу максимально прозрачной", - говорит он. Тогда он сможет объяснить, среди прочего, что ему нечего скрывать, когда он ночью опрыскивает растения в поле. Но днём было слишком ветрено. «Если я смогу объяснить, что я делаю, многие граждане поймут это», - говорит он. Чем больше обмен, чем больше точек соприкосновения, тем лучше. По этой причине Krainbring уже два года выращивает сладкую кукурузу на небольшой площади, которую затем продает прямо с фермы. Krainbring работает традиционно, но также открыт для мер защиты видов, таких как жаворонки или альтернативная борьба с вредителями с помощью ос-паразитов. Гербициды, инсектициды и фунгициды по-прежнему используются в правильной дозировке по убеждению.
Крайнбринг и другие фермеры, которые работают публично, показывают систему земледелия такой, какая она есть. Вступая в диалог, они также дают понять, что сельское хозяйство, включая жидкие удобрения и пестициды, является системной частью нашего общества. Принять это как должное не так-то просто. Потому что, чтобы избежать недоразумений: сельское хозяйство, безусловно, является движущей силой потери видов и чрезмерного удобрения водоемов. Слишком просто обвинять одного фермера.
Система такая, какая она есть, и ее поддерживает подавляющее большинство. В противном случае это не сработало бы. «В конце концов, мы должны работать так, чтобы это было экономично», - говорит Крейнбринг. Большинство фермеров, вероятно, хотели бы делать больше для сохранения биоразнообразия, если бы это не сказывалось на их доходах. Но пока система работает не так.
В принципе это не большая новость. На самом деле логично, что 99-центовый шницель не мог вырасти в фермерской идиллии, как мы его знаем из детских книжек и мечтаем об этом.