Финики и овес пайасам / кхир - это индийский молочный пудинг с полезными финиками, полезными овсяными хлопьями, миндалем и намеком кардамона в каждом глотке! Добавленный неочищенный тростниковый сахар (нерафинированный тростниковый сахар) придает ему землисто-сладкий вкус!
Шаг 1: НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:
1/2 стакана овсяных хлопьев
¼ чашка джаггери
2 стакана молока (желательно цельного) плюс еще немного для смешивания
5-6 фиников для смешивания
½ чайной ложки порошка кардамона
1 чайная ложка топленого / топленого масла (или растительного масла для веганов)
10 миндальных орехов для смешивания
10 миндальных орехов для украшения
От 4 до 5 дополнительных фиников для украшения
Шаг 2:
Замочите весь миндаль в горячей воде примерно на 15-20 минут или дайте воде закипеть и дайте миндалю настояться в ней примерно на 15 минут.
Через 15 минут очистите миндаль от кожуры.
Нарезать примерно половину из них (около 10).
Шаг 3:
Удалите семена и оставьте около 5 на гарнир.
Поместите оставшийся очищенный миндаль (около 10) и 5-6 фиников без косточек в кувшин блендера и сделайте тонкую пасту с небольшим количеством молока.
Шаг 4:
Обжарьте овес в кастрюле на среднем огне, постоянно помешивая, пока не получите ореховый аромат; около 2-3 минут.
Шаг 5:
Добавьте молоко и пасту из молотого миндаля и фиников (промойте банку дополнительным молоком) в сковороду и доведите до кипения на среднем огне.
Продолжайте помешивать, чтобы молоко не пригорело на дне кастрюли.
Когда закипит, убавьте огонь и добавьте пальмовый сахар. Хорошо перемешайте.
Шаг 6:
Проведите тест на вкус и, если необходимо, добавьте еще пальмового сахара по своему вкусу.
Когда джаггери полностью растворился в кхир, добавьте порошок кардамона, перемешайте и снимите с огня.
Шаг 7:
В маленькой кастрюле нагрейте топленое масло и обжарьте нарезанный миндаль до светло-золотистого цвета.
Вмешайте приготовленный паясам.
Шаг 8:
Подавайте эти восхитительные финики и овсяные хлопья пайасам в горячем, теплом или холодном виде с добавлением орехов и измельченных фиников.
Шаг 9:
Кхир / пайасам густеет по мере охлаждения, поэтому не стесняйтесь добавлять больше молока при необходимости.
Наслаждаться!!!!
Шаг 10: ПРИМЕЧАНИЯ:
Вместо овса можно использовать рис или дробленую пшеницу / булгур.
Рису потребуется больше времени для приготовления.
Не стесняйтесь добавлять в этот паясам любые сорта орехов.
Если у вас нет пальмового сахара, используйте коричневый или простой сахар.
Если вы предпочитаете веганский вариант, используйте кокосовое молоко и масло.