Кубинские бутерброды, короткие ребрышки и ньокки, поке-боулы - съешьте свой путь вокруг света в крупнейшем городе побережья Мексиканского залива штата Саншайн, где местная история - это не просто то, о чем посетители могут узнать, это то, что вы можете попробовать.
Тампа и весь остальной мир могут поблагодарить Гавайи за поке-боулы: смесь сырой рыбы, риса и начинки, такой как соевый соус и зеленый лук.
Некоторые города США демонстрируют свою гражданскую гордость, строя памятники и музеи. Другие хвастаются своей ролью в истории страны на блестящих гравированных табличках или на экспонатах фотографий в оттенках сепии, развешанных на стенах мэрии. В Тампе, штат Флорида - городе с населением почти 400 000 человек, спрятанном в бухте на полпути к побережью Мексиканского залива - местная история - это не просто то, о чем посетители могут узнать, это то, что они могут попробовать.
В 1800-х годах десятки поселенцев из Латинской Америки и Европы прибыли в бывший аванпост времен Гражданской войны, чтобы заработать состояние на процветавшей в то время сигарной промышленности Тампы. Вы можете увидеть след, который они оставили в городе, в флане и дульсе де лече, которые до сих пор появляются во многих десертных меню ресторанов, а также в сногсшибательном кубинском кофе, который подают в историческом районе Ибор-Сити в Тампе.
По мере того как город рос, росла и его гастрономическая сцена: пионеры кулинарии превращали торговые центры в первоклассные стейк-хаусы, в которых принимали президентов и знаменитостей. Затем наступил момент, когда Великая рецессия ослабила контроль над Тампой, а это означало, что предприимчивые рестораторы могли воспользоваться низкими ценами на недвижимость и высоким спросом, чтобы открыть все, начиная от продуктовых залов и заканчивая ресторанами, где можно купить еду с фермы, и закусочными.
Даже сегодня сложно уследить за количеством открывающихся ресторанов в городе - но, к счастью, и не нужно. Мы выбрали шесть блюд, которые в настоящее время соблазняют местных жителей Тампы, и лучшие места, где их можно попробовать, а также четыре ресторана, которые стоит посетить в Тампа-Бэй.
В Тампе, штат Флорида, городе с населением почти 400 000 человек, спрятанном в бухте на полпути к побережью Мексиканского залива, посетители могут не только узнать местную историю, но и попробовать ее на вкус.
Кубинские сэндвичи: ресторан Columbia
К концу 19го века Тампа стала известна как «Сигарная столица мира». Поселенцы со всего мира приезжали работать в бурно развивающуюся сигарную промышленность, которая в то время производила больше сигар, чем Гавана. Согласно местной легенде, кубинский сэндвич был создан в Тампе в этот период, когда разные волны иммигрантов внесли свой вклад в рецепт. Испанцы и кубинцы привезли свинину, немцы - соленья, а итальянцы - генуэзскую салями. Верите ли вы в легенды или просто проголодались, лучшим местом, где можно отведать кубинца, является ресторан Columbia, учреждение Тампы, которое также является старейшим рестораном во Флориде. Приходите вечером, чтобы насладиться бутербродом с фламенко или живым джазом.
Шатобриан: стейк-хаус Берна
С момента своего открытия в 1956 году стейк-хаус Bern's в Тампе принимал богатых и знаменитых, а также местных жителей, которые хотят стильно отпраздновать свой день рождения. Здесь дресс-код - элегантная повседневность, а филе, филе и портерхаусы - все идеально выдержано в домашних условиях. Одной из главных звезд в меню является шатобриан, стейк из вырезки, доступный в нарезке, достаточно большой, чтобы угостить до шести гостей. Вы можете отведать их на гриле с трюфельным маслом, фуа-гра или гребешками. В Берне также подают карпаччо шатобриан с пармезаном, рукколой и виноградом. Приходите голодными и жаждущими: в Берне находится самый большой винный погреб в мире.
Поке-миски: Heights Seafood Co
Тампа и весь остальной мир могут поблагодарить Гавайи за поке-боулы: смесь сырой рыбы, риса и начинки, такой как соевый соус и зеленый лук. Хотя это блюдо может быть родом из другого уголка страны, повара Тампы используют изобилие свежих местных морепродуктов, чтобы сделать рецепт по-своему. В ресторане Heights Seafood Co улов дня подается в чаше для поке, которую клиенты могут украсить гарниром, например, авокадо, кимчи и перцем халапеньо. Вниз по дороге, Poké Rose, гавайский ресторан в The Hall on Franklin Food Hall, предлагает одноименное блюдо из поке: жасминовый рис с эдамаме, морскими водорослями, зеленым луком и тунцом, лососем или крабом на ваш выбор.
От Тампы всего несколько минут езды до Мексиканского залива, места размножения устриц залива.
Жареные устрицы залива: Улеле
От Тампы всего несколько минут езды до Мексиканского залива, места размножения устриц залива. Благодаря стоку пресной воды из реки Миссисипи, устрицы Персидского залива мягче, чем их собратья из Атлантики и Тихого океана. Они также крупнее и мясистее. Наслаждайтесь сырым с хреном и коктейльным соусом. Или отправляйтесь в Ulele, ресторан на недавно отремонтированном набережной Тампы, где подают мясо и морепродукты местного производства, в том числе устрицы на гриле из Персидского залива. Посыпанный капающей смесью масла, чеснока и сыра и обжаренный на гриле, он настолько же грязный, насколько и вкусный.
Ньокки с ребрышками: Rooster & The Till
Хотя в Тампе всегда можно было найти хорошую, если не великолепную еду, кухня от шеф-повара не прижилась здесь до начала 2010-х годов. Одним из пионеров был Rooster & The Till, неоднократный претендент на любой список лучших ресторанов Тампы. Местные жители спорят, какое блюдо лучше. Некоторым нравится ошейник из кобии, другим - брюшко морского окуня. Но большинство согласится, что вы не ошибетесь, выбрав ньокки с короткими ребрышками, небольшую тарелку с копченой рикоттой, помидорами и острым перцем.
Сэндвичи с жареной курицей: Король кооператива
Это американский Юг, поэтому, возможно, неудивительно, что сэндвичи с жареной курицей попали в этот список. Следуйте за местными жителями в King of the Coop, самопровозглашенную «куриную закусочную», где изюминкой меню является горячий куриный сэндвич по-нэшвиллски, огненная смесь пряных куриных отбивных, соленых огурцов и салата из капусты. Курица получается сочной благодаря вымачиванию в пахте в течение 24 часов перед жаркой. Приправа - смесь коричневого сахара, паприки и кайенского перца - идеально сочетается со сливочным салатом из капусты и маринадом из яблочного уксуса. Если хотите добавить южных ноток, закажите сыр с острым перцем и листовой капустой.
Ибор-Сити в Тампе с характером, известный своей ночной жизнью и винтажными бутиками, является единственным районом на западном побережье штата, признанным Национальным историческим памятником.
ЛУЧШЕЕ В ЗАЛИВЕ
Ресторан морепродуктов Hurricane
Наслаждайтесь закатом на пляже с верхних палуб Hurricane на пляже Сент-Пит. Как следует из названия, здесь правят морепродукты. Попробуйте фирменный бутерброд с морским окунем, филе восхитительно мягкой и слегка сладкой рыбы весом в полфунта, подается с острым соусом тар-тар и лимоном.
Гриль Conch Republic
Этот бар с непринужденной атмосферой пользуется популярностью как у местных жителей, так и у приезжих. Приходите за маргаритами, оставайтесь за окунем Рубеном. Этот вариант классического сэндвича с окунем включает в себя квашеную капусту, сыр и соус «Тысяча островов». Сэндвич подается на пумперникеле и ржаном хлебе, как в классическом нью-йоркском гастрономе.
Хокерс Сент-Пит
Hawkers, специализирующийся на азиатской уличной еде и оригинальных коктейлях, предлагает разнообразные небольшие тарелки, супы и шашлыки. Местные жители любят роти-канаи, лепешку в малазийском стиле, которую подают с пикантным соусом карри. После ужина выпейте напиток в любом из близлежащих баров в историческом районе Санкт-Петербурга Edge District.
Черная жемчужина
The Black Pearl в Данидине, украшенный центральными розами и приглушенной атмосферой, является, пожалуй, одним из самых романтичных ресторанов Тампа-Бэй. Относительно короткое меню восхитительно суетливое, с французскими блюдами, такими как улитки и фуа-гра. Попробуйте ризотто с лобстером из белого трюфеля, которое можно подать как в качестве закуски, так и в качестве основного блюда.
visittampabay.com
tampagov.net/visitors
visitflorida.com