Больничное питание - это лишь часть проблемы, а также одно из немногих действенных решений, позволяющих сделать медицинское обслуживание устойчивым.
Какой процент от общего объема выбросов парниковых газов приходится на отрасль здравоохранения? Ответ показывает, почему экологизация здравоохранения - это серьезное дело: на долю больниц США приходится 8 процентов нашего общего углеродного следа, ежегодно образуя 2 миллиона тонн отходов.
«Устойчивое развитие - это широкомасштабная профилактическая медицина», - сказала Кэти Гервиг, вице-президент по безопасности, здоровью и благополучию сотрудников в Kaiser Permanente.
Сотрудник по охране окружающей среды недавно выступил с программной речью перед более чем 100 специалистами по гигиене окружающей среды, медсестрами, студентами-медиками и специалистами по устойчивому развитию в кампусе Мишн-Бей Калифорнийского университета в Сан-Франциско. Чтобы изучить связь между устойчивым развитием и здравоохранением, каждый выступающий также рассказал о практических шагах, которые могут предпринять медицинские учреждения.
Основное сообщение: Устойчивое развитие полезно не только для планеты и кошелька, но и поддерживает здоровье в целом.
Стратегия устойчивого развития Kaiser Permanente сосредоточена на пяти ключевых областях: климат и энергетика; более безопасные химикаты; сохранение воды; экологически чистая еда; и сокращение отходов.
Для тех, кто только начинает, Гервиг рекомендует: «Осматривая свои учреждения, уделяйте первостепенное внимание безопасности работников и пациентов и экономии средств». Основываясь на этом совете и многих темах, затронутых на семинаре, мы предлагаем рассмотреть пять лучших практик:
1. Запустить программу переработки
Вот факт, на который следует обратить внимание администраторам больниц: по словам Гервига, за последние 10 лет компания Kaiser Permanente сэкономила более 55 миллионов долларов только благодаря своей программе переработки. В 2014-2015 финансовом году благодаря партнерству с Hygia, Masimo и Stryker одноразовые устройства, собранные в хирургическом отделении, лаборатории электрофизиологии и палатах пациентов для повторной обработки, сэкономили UCSF более 1 миллиона долларов. Это заставляет меня задаться вопросом, почему каждая больница и медицинский центр не воспользовались этой передовой практикой. Гервиг подчеркнула: «Озеленение для нас не дороже - это миф, что оно стоит дороже».
2. Покупайте более безопасные чистящие средства
В дневном секционном заседании, посвященном зеленым командам, Барбара Сэттлер, медсестра и профессор общественного здравоохранения Университета Сан-Франциско из Альянса медсестер за здоровую окружающую среду, также предупредила о воздействии на здоровье химического воздействия в больницах, которое может спровоцировать приступ астмы у взрослых у медсестер и дворников.
Лучшим советом Леонарда по выбору более безопасных продуктов, которые представляют меньший риск для здоровья этих уязвимых групп населения, а также для окружающей среды, является покупка чистящих средств, сертифицированных Green Seal. Эти более экологичные продукты лучше подходят как для персонала, так и для пациентов. Она также призвала участников избегать использования триклозана, который используется для мытья рук в больницах, поскольку исследования показывают, что он действует не лучше, чем мыло и вода.
«Весь риск и никакой пользы», - предупредила она.
3. Покупайте мясо без антибиотиков и давайте меньше мяса
И в Калифорнийском университете в Сан-Франциско, и в Kaiser Permanente действуют программы, направленные на поощрение покупки местной здоровой пищи. Ньюман рассказал о пользе для здоровья и окружающей среды употребления в пищу большего количества растений и меньшего количества мяса, а также представил обзор опасностей использования антибиотиков в животноводстве. UCSF увеличил закупки экологически чистых продуктов питания с 9 процентов до 26 процентов за последние пять лет и запустил программу закупки мяса без антибиотиков.
Возможно, вы удивитесь, узнав, что 80 процентов антибиотиков не используются для лечения людей; а скорее их скармливают домашнему скоту, такому как коровы, свиньи, индейки и куры, в нетерапевтических целях, создавая устойчивые к антибиотикам «супербактерии».
4. Покупка огнестойкой мебели
Kaiser Permanente тратит большие деньги на мебель - от 25 до 30 миллионов долларов в год, по словам Гервига. «Мы больше не будем покупать продукты с антипиренами», - сказала она.
Кайзер продвигал эту программу среди других, создав движение, которое тратит около 50 миллионов долларов в год. В новом электронном справочнике Центра гигиены окружающей среды перечислены производители мебели, не распространяющей горение. Вот советы, как свести к минимуму воздействие антипиренов.
5. Говорите об изменении климата как о проблеме со здоровьем
«Вам есть доверие», - призвала она аудиторию. «Поговорите с другими - друзьями, коллегами, соседями и руководителями - об изменении климата как о проблеме здоровья и призовите к сильным климатическим решениям. Присоединяйтесь к Альянсу США по климату и здоровью».