Некоторых вещей стоит ждать, например, этих лучших осенних овощей, которые можно собирать вплоть до первых заморозков - и дольше.
Вегетационный период окончен? Не так быстро
Увеличьте свой урожай, посадив эти самые осенние овощи! Некоторым из них требуется более длительный вегетационный период, в то время как другие могут выдержать немного больше времени в земле, пока вы имеете дело с изобилием летних помидоров и кабачков. В этом списке вы найдете много корнеплодов, а также кабачки и тыквы, так что приготовьтесь насладиться осенним праздником с этими вариантами сада. Кроме того, это инструменты и приспособления, которые нужны каждому огороднику.
Лук
Огород без лука? Этого достаточно, чтобы заставить вас плакать. Сладкий или острый, лук придает пикантный вкус всему, от тушеных блюд до салатов. А что может быть прекраснее кусочка сырого лука на горячем гамбургере, приготовленном на гриле? Немного.
Советы по посадке: Лук растет медленно, поэтому наилучшие результаты получают от севков - маленьких луковиц диаметром менее одного дюйма (хотя лук, выращенный из семян, хранится дольше). Сажайте, когда почва пригодна для обработки, примерно на один дюйм в глубину и на один дюйм для зеленого лука и на два-четыре дюйма для нарезанного лука. Расстояние между рядами от 12 до 18 дюймов.
Советы по сбору урожая: Созревает от 100 до 120 дней. Потяните зеленый лук, когда ботва достигнет шести дюймов в высоту; для более крупных луковиц, когда вершины опадают. Дайте луку высохнуть на земле в течение дня, а затем поместите его в коробку в защищенное место на несколько недель. Затем занесите внутрь и храните в прохладном, сухом месте.
Лучший выбор: Бермудские острова, Красный Барон, Сладкий Испанский, Уолла Уолла Сладкий, Видалия Сладкий.
Вкусные семейные реликвии: Алиса Крейг, Желтая Боретанна, Длинная красная Флоренция, Красный Уэтерсфилд, Желтая Парма.
Картофель
Картофель, приготовленный в пюре, запеченный, приготовленный на гриле или жареный, является основным продуктом сбалансированного и здорового питания. И их легче выращивать, чем вы могли бы ожидать, и они богаты клетчаткой, минералами и питательными веществами. Только смотрите масло и сметану!
Советы по посадке: Для достижения наилучших результатов приобретайте здоровый семенной картофель. Примерно за шесть-восемь недель до даты последних заморозков или как только почва высохнет, но пригодна для обработки, поместите целые маленькие картофелины или небольшие кусочки, по крайней мере, с одним «глазком» на расстоянии одного фута друг от друга в углубление глубиной от одного до четырех дюймов. траншея; космические ряды в двух футах друг от друга. Когда появятся всходы, прикройте грядой земли. Ознакомьтесь с этими 24 гениальными советами, которые должен знать каждый садовод.
Советы по сбору урожая: Аккуратно выкопайте клубни после того, как лозы отомрут; для «молодого» картофеля выкапывайте раньше. Позднеспелые сорта хранятся лучше. Хранить в прохладном темном месте с хорошей циркуляцией воздуха. Если прорастают глазки, удалите их и перенесите в более прохладное место или используйте немедленно.
Лучший выбор: Norland (красная кожа, ранний урожай), Pontiac (красная кожа, летний урожай).
Вкусные семейные реликвии: Все синее, все красное, французский пальчик, немецкий баттербол.
Свекла
Как бы вы ни подавали эти сладкие красоты - вареные, жареные, запеченные, маринованные или в русском борще - по вкусу и питательности свеклу не превзойти. Не теряйте зелень: приготовьте ее на пару, затем смешайте с лимонным соком и маслом. Кроме того, посмотрите на эти 11 овощей, которые можно вырастить из кухонных отходов.
Советы по посадке: «Семя» свеклы на самом деле представляет собой высушенный фрукт, который содержит кучу семян. Высаживайте их на полном солнце и в хорошо дренированную почву, примерно за 30 дней до последней даты весенних заморозков, на глубину 1/2 дюйма и один дюйм друг от друга, с рядами на расстоянии от 12 до 18 дюймов друг от друга. Тонкие сеянцы до одной каждые три дюйма.
Советы по сбору урожая: Свекла созревает примерно через 49-56 дней. Снимите зрелые плоды, когда они достигнут диаметра от 1,5 до 3 дюймов. Хранить зимой на подушке из влажного песка.
Top Picks: Early Bunch, Little Ball (миниатюра), Green Top Bunching, Crosby Egypt (с вкусной зеленью). Не забудьте ознакомиться с нашим списком мини-овощей и растений.
Вкусные семейные реликвии: Кьоджа (карамельно-полосатый), Белый альбинос (не оставляет пятен!).
Сквош
Есть два вида тыквы: летняя и зимняя. Летние тыквы, как и кабачки, самые нежные и вкусные, если их собрать до созревания. Это не относится к зимним тыквам с твердой кожурой, таким как желудь и орех. Оба вида являются серьезными союзниками для поваров, заботящихся о своем здоровье и вкусе. Кроме того, вот когда сажать эти популярные овощи.
Советы по посадке: Сквош требует полного солнца и хорошо дренированной почвы. Для выращивания тыквы посейте четыре или пять семян на холме высотой один дюйм после того, как минует угроза заморозков. Когда сеянцы достигают двух-трех дюймов в высоту, прореживают до двух здоровых сеянцев на холм. Для сортов кустового типа сажайте от двух до трех семян на один дюйм глубиной каждые 24-36 дюймов, затем прореживайте до одного растения каждые 24-36 дюймов.
Советы по сбору урожая: Собирайте летнюю тыкву, когда плоды имеют длину от шести до восьми дюймов и до того, как они достигнут двух дюймов в диаметре (от трех до четырех дюймов в диаметре для сковородок с котлетами и морских гребешков).). Собирайте чаще, чтобы повысить урожайность. Для созревания зимнего тыквы требуется три или более месяцев. Собирайте, когда они приобретут насыщенный цвет, а кожура будет сопротивляться легкому проколу ногтем. Оставьте часть стебля прикрепленным.
Top Picks: Buttercup (зима), Cream of the Crop (зимний желудь), Delicata (зима), Goldbar (летняя прямая шея), Peter Pan (морской гребешок), Stripetti (зимние спагетти), Sundance (летний горбушок), Table King (компактный зимний куст желудей).
Вкусные семейные реликвии: Зима: Бостонский костный мозг, Лютик Берджесса, Желудь Фордхук, Золотой Хаббард, Голландский горбун из Пенсильвании, Тюрбан турка. Лето: Летний горбун.
Морковь
По иронии судьбы Мел Бланк, голос Багза Банни, не любил морковь. Что с этим делать? Они богаты витамином А, полезным для глаз и кожи. А как насчет этого приятного хруста? Аааа - это любовь с первого укуса. Кроме того, не выращивайте эти овощи рядом друг с другом.
Советы по посадке: За три-четыре недели до последних заморозков посейте семена на глубину от 1/4 до 1/2 дюйма, по два-три на дюйм, рыхлыми, хорошо дренированная почва; ряды от одного до 1-1/2 футов друг от друга. Когда ростки достигают одного дюйма в высоту, утончайтесь до двух на дюйм для мелких сортов; один каждые один-два дюйма для более крупной моркови. Чтобы продлить урожай осенью, сажайте новую культуру каждые три-четыре недели до середины лета.
Советы по сбору урожая: Готов к сбору через 65-80 дней. Собирайте мелкие сорта, когда корни достигают 1/2 дюйма. в диаметре, один дюйм для более крупных сортов. Для хранения срежьте листовые верхушки на один дюйм выше корней и поставьте в холодильник.
Лучший выбор: Orbit (маленький круглый), Little Finger (детский), Red-Cored Chantenay, Danvers 126.
Вкусные семейные реликвии: Парижский рынок (круглый, красновато-оранжевый), Скарлет Нант, Сен-Валери.
Чеснок
Греческие спортсмены ели чеснок перед Олимпийскими играми для выносливости. Современные исследования подтверждают их правильность: благодаря соединениям серы чеснок полезен для здоровья и, гм, ароматен.
Советы по посадке: На полном солнце и когда почва пригодна для обработки, сажайте отдельные зубчики вертикально на глубину луковицы плюс один дюйм почвы, от трех до четырех дюймов друг от друга; ряды на расстоянии одного фута. В районах с коротким вегетационным периодом сажайте поздней осенью, чтобы вырастить более крупные луковицы для урожая следующего лета. Накройте мульчей на зиму. В следующий вегетационный период срежьте стебли семян, чтобы направить больше энергии на луковицы.
Советы по сбору урожая: Соберите урожай примерно через 100 дней, когда большинство листьев становятся коричневыми. Аккуратно выкопайте растения с неповрежденными луковицами и листьями. Высушите в течение нескольких дней, затем свяжите в жгуты и высушите в хорошо проветриваемом помещении. Хранить в прохладном и относительно влажном месте.
Лучшие выборы: Карпаты, Красный Инчелиум, Метехи, Айдахо Сильверскин.
Вкусные семейные реликвии: Чешская широколистная, Грузинский хрусталь, Немецкая экстра выносливая, Швелиси-Чеснок красный, Сибирская.
Тыква
Тыквы представляют собой тройную угрозу. Поджаренные семена представляют собой вкусную и питательную закуску, мякоть отлично подходит для пирогов, а кожура становится холстом для художников на Хэллоуин. А с более мелкими сортами крошечные дворы не так сильно сдерживают выращивание этих кузенов тыквы. Так что выделите немного места и дайте им расти.
Советы по посадке: Когда опасность заморозков минует, посадите четыре или пять семян глубиной один дюйм в насыпь почвы высотой 18 дюймов. Держите холмы в пяти футах друг от друга для виноградных тыкв и в трех-четырех футах для полувинтовых сортов. Когда семена прорастут, проредите их до самых здоровых двух или трех.
Советы по сбору урожая: Собирайте через 100-110 дней, когда они темно-оранжевого цвета (для большинства сортов) и кожура твердая, обычно в конце сентября или начале Октябрь. Оставьте стебель длиной от трех до четырех дюймов, чтобы плоды дольше сохранялись.
Лучшие выборы:Осеннее золото, Медвежонок, Поле Хаудена, Сладенький пирог (маленькие фрукты), Мамонтовое золото.
Вкусные семейные реликвии: Амишский пирог, Большой Макс, Каспер (белый), Сказка, Зеленополосатый кушо, Лонг-Айлендский сыр, Новоанглийский пирог, Желтый Париж.
брюква
Более крупнее, плотнее и слаще, чем его корнеплодный родственник репа, эти фиолетовые или кремово-коричневые лакомства на самом деле представляют собой нечто среднее между капустой и репой. Также известная как шведская репа, брюква вкусна в рагу или в качестве гарнира. Ради смеха отварите и разомните несколько бага, затем смешайте их с картофельным пюре и попросите гостей угадать ароматный загадочный ингредиент. Доброго времени, правда! Вот 10 растений, которые практически невозможно убить.
Советы по посадке: Для летнего сбора урожая сейте семена, как только почва станет пригодной для обработки. Для осеннего урожая сажайте примерно за 100 дней до первых ожидаемых заморозков. Сейте семена на полном солнце и в хорошо дренированную, рыхлую почву, на глубину 1/2 дюйма и на расстоянии одного дюйма. Расстояние между рядами должно быть от 18 до 24 дюймов.
Советы по сбору урожая: Брюква созревает примерно через 90 дней. Для оптимального вкуса и нежности выкопайте их, когда они достигнут трех-пяти дюймов в диаметре. Они будут терпеть мороз; когда дело доходит до вкуса, прохладная погода делает дело слаще. Брюква хорошо хранится в холодильнике.
Лучшие выборы: Altasweet, улучшенный Лонг-Айленд, щука.
Tasty Heirlooms: American Purple Top, Laurentian.
Пастернак
Благодаря своему сладкому, нежному вкусу, эти родственники моркови прекрасно подходят для салатов, добавления в супы и тушеные блюда, а также в качестве гарнира - жареные, приготовленные на пару или пюре. Вы можете поменять их на морковь во многих рецептах. Кроме того, вот 10 овощей, которые работают лучше, если вы начнете есть в помещении.
Советы по посадке: Пастернак плохо всходит, поэтому семена замачивают на сутки и сеют густо. Чтобы определить дату посадки, отсчитайте от 100 до 130 дней сразу после ожидаемой даты первых заморозков. Посадите семена на полном солнце в легкую тень в хорошо дренированную почву на глубину 1/2 дюйма; ряды от 18 до 24 дюймов друг от друга. Тонкие до трех-шести дюймов друг от друга.
Советы по сбору урожая: Осторожно используйте вилы для сбора урожая, когда корни имеют диаметр от 1,5 до 2 дюймов и длину от 8 до 12 дюймов. Для лучшего вкуса подождите две-четыре недели после того, как наступят отрицательные температуры, но до того, как земля замерзнет. Или укрыть мульчей на зиму и собрать урожай весной, после того, как земля оттает.
Лучшие выборы: Андовер, Кобэм, Улучшенный костный мозг, Модель Харриса, Лансер.
Вкусные семейные реликвии: Все по-американски, полая корона.
Репа
Репа в растительном мире является почти эквивалентом универсальной витаминной таблетки. Они богаты витамином С - в два раза больше на порцию, чем апельсиновый сок, - а также кальцием, железом и тиамином. Даже зелень богата витаминами и антиоксидантами. Этот овощ приятно есть в сыром виде с хрустящей корочкой; жареный; или вареные и пюре. Копай! Кроме того, эти 10 зимних растений любят прохладную погоду!
Советы по посадке: Для летнего урожая сажайте семена, когда почва пригодна для обработки; осенью, примерно за 80 дней до первых заморозков. Посадите семена плотно на полном солнце и в хорошо дренированную почву на глубину 1/2 дюйма; ряды на расстоянии от 12 до 24 дюймов друг от друга. Когда сеянцы достигают четырех-пяти дюймов в высоту, тонкие до двух-четырех дюймов друг от друга.
Советы по сбору урожая: Большинство реп созревают через 35-75 дней. Урожай собирают, когда они достигают двух-трех дюймов в диаметре. Они хорошо переносят осенние заморозки и становятся еще слаще в прохладную погоду.
Лучшие подборки: Гилфезер, В самый раз, Алая Королева, Белая ночь. Только для зелени: Alltop, Shogoing, Topper.
Вкусные семейные реликвии: Золотой шар, Фиолетовый топ, Белый глобус, Семь топов, Белое яйцо.