Singapore Airlines ничего не делает наполовину. Каждая деталь его предложения является продуктом исследований и опыта. Мы встречаемся с Озом Кларком, одним из трех экспертов винной панели, чтобы узнать, что входит в выбор вин, предлагаемых авиакомпанией
Оз Кларк
Что самое сложное в подаче вина на высоте 35 000 футов?
Самая большая проблема на высоте - это сухость воздуха. Становится намного труднее пробовать вещи. Горечь и кислотность становятся более явными, а фруктовость и аромат теряются. Это означает, что вина, которые вы выбираете, должны быть хорошего качества. В них должно быть много фруктов, и ими должны руководить яркость и свежесть.
Что работает лучше всего?
Совиньон Блан. Наиболее ярким примером является новозеландский совиньон блан. У него приятная легкая кислинка и немедленный взрыв ярких «садовых» фруктов.
Что еще хорошо работает?
Шампанское тоже очень хорошо работает, конечно, из-за пузырьков. Вам нужно что-то, что пробуждает вас, а не что-то, что успокаивает вас до усыпляющего состояния. Это может быть не идеально для всех продуктов питания, но часто идеально подходит для вашего общего состояния ума, что не менее важно.
Современные шардоне также неплохо себя зарекомендовали, потому что они менее хриплые и тяжелые, чем раньше. Рислинг - еще один отличный сорт. У них всегда есть пикантный вкус, и именно эта «пикантность» вам нужна, чтобы просто прорваться через сухую атмосферу.
С какими проблемами вы сталкиваетесь?
Еще один вопрос, который мы должны рассмотреть, это то, что будет сочетаться с вашей едой. У нас есть международная кулинарная группа, состоящая из всемирно известных шеф-поваров, часто обладающих звездами Мишлен, из разных стран, а также международный профиль пассажиров. Таким образом, в каком бы салоне вы ни летели, когда вы обычно садитесь и просматриваете свое меню в самолете, у вас будет несколько разных кухонь, поэтому нет смысла пить вино, которое не будет хорошо сочетаться с большинством блюд.
Как работает панель?
Нас трое: Джинни Чо Ли из Гонконга и Китая, Майкл Хилл Смит из Австралии и я из Европы. Каждый год у нас есть два отрезка времени, когда мы находимся в Сингапуре и проводим слепую оценку. У нас есть определенные вещи, которые нам нужны. Это может быть красный бизнес-класс, белый эконом-класс. Мы можем начать со 100 вин в начале утра, и к тому времени, когда мы закончим, у нас будет два или три, а затем мы сообщим об этом Сингапурским авиалиниям и скажем, что это те вина, которые, по нашему мнению, действительно будут работать лучше всего.
Что заставляет панель работать?
Мы все бываем в разных уголках винного мира в течение всего года, и мы всегда ищем то, что, по нашему мнению, может сработать, будь то новое испанское вино или что-то из Чили. Мы поддерживаем связь по электронной почте, поэтому постоянно совершенствуемся в том, что будет работать на самолетах. И в этом есть смысл, потому что самолеты и еда, которую мы подаем, меняются, поэтому вина тоже мягко меняются.
Что самое неожиданное, что вы подаете?
Мы начали использовать тасманские вина - самое крутое место в Австралии. Люди могут найти тасманийский пино нуар шокирующим и захватывающим - чего-то, чего они действительно не ожидали.
Работа прекращается, когда вы садитесь в самолет?
Ну, первое, что я хочу сделать, это выпить бокал шампанского. Но затем я пробую все вина всех сортов, а затем иду на камбуз и болтаю с командой. Я хочу услышать, что они думают. Они летели рейсом из Гонконга и рейсом из Лос-Анджелеса - что на самом деле пьют люди? Такие вещи важны.
Что вам больше всего нравится в полетах Singapore Airlines?
Я действительно прыгал по трапу с некоторым энтузиазмом. Я думаю, что особенность Сингапурских авиалиний в том, что самолеты самые современные. Сиденья самые удобные. Но, прежде всего, это старая сингапурская ценность - теплый, представительный и дружелюбный прием, который никогда не исчезнет. Я думаю, что в стремительном цифровом мире это действительно важно.
Куда ты идешь дальше?
Я собираюсь следить за тем, что происходит в Англии в ближайшие месяц или два. Английское вино на данный момент является нишевым рынком, но не через пять лет или около того. Я не думаю, что мы еще увидим английские вина на рейсах Singapore Airlines, но этот день придет!
Выше и дальше
Охватывая множество экзотических направлений, удобное время вылета из Хитроу и Манчестера, безупречный сервис и комфорт в каждом салоне, есть только один способ лететь в Австралию - на борту самолета Singapore Airlines: лучшая авиакомпания в мире по мнению избирателей Skytrax.
Авиакомпания сделала себе имя благодаря первопроходцам в области авиаперевозок по всему миру с безупречным обслуживанием. Поднимитесь на борт, и вы ощутите искреннее тепло бортпроводников, которые работают на полную катушку - это авиакомпания, которая снова и снова получает восторженные отзывы за превосходное обслуживание клиентов. Персонал на земле и в воздухе всегда сделает все возможное, чтобы каждый пассажир получил наилучшие впечатления от путешествия.
Кулинарного предложения авиакомпании достаточно, чтобы возбудить чью-либо лояльность, разработанное группой шеф-поваров мирового класса и винных экспертов. Его услуга Book the Cook - исключительный вариант для пассажиров первого, бизнес- и премиум-эконом-класса, которые могут заранее заказать блюда из широкого ассортимента, в то же время доступен ряд специальных меню, в том числе для детей, а также можно предварительно заказать праздничные торты. независимо от вашей каюты. И Сингапурские авиалинии действительно выделяются своими превосходными салонами, от просторных мест эконом-класса и премиального обслуживания до бизнес-класса с двуспальными кроватями. Между тем, люксы на борту A380 - это самостоятельный пункт назначения; от превосходного ресторана для гурманов до изысканных частных двухместных люксов, у вас под рукой множество отличных вещей.
Вернувшись на землю, остановитесь на достаточно долгое время в сингапурском аэропорту Чанги, и вы сможете поплавать в его бассейне, посмотреть фильм в кинотеатре, исследовать фантастический выбор магазинов и побродить по саду бабочек. Есть причина, по которой этот аэропорт получил наибольшее количество наград в мире, а удобный трансфер входит в стандартную комплектацию.
Летая в Австралию уже более 50 лет, и с частотой рейсов в девять пунктов назначения, что делает ее самым частым иностранным гостем в стране, сейчас самое время забронировать - и узнать, почему Singapore Airlines всегда выходит на первое место.
Забронировать
Летите в Сидней рейсами Singapore Airlines от 765 фунтов стерлингов в обе стороны. Singapore Airlines предлагает четыре ежедневных рейса из лондонского аэропорта Хитроу и пять рейсов в неделю из Манчестера с беспрепятственными стыковками через Сингапур.
Смотрите наше видео о Сингапурских авиалиниях