Мы любим его везде: кокос во всех его проявлениях в кулинарии, в косметике и даже в текстиле и строительных материалах! Но не принимает ли катастрофический оборот рост производства кокосов для удовлетворения спроса со стороны западных стран?
Продукты на основе кокоса очень популярны во Франции. Сливки, молоко, масло, сахар и даже хлопья - потребители ценят кокос за его натуральность, а также за его преимущества. Однако увеличение производства кокосов далеко не без последствий для окружающей среды.
Исключительная польза кокоса
Кокос растет гроздьями на кокосовых пальмах. Масло из этого экзотического фрукта добывают методом прессования. В это масло не добавляются никакие ингредиенты, что делает его еще более натуральным. Кокос - один из основных продуктов питания многих людей.
Кокос, а также кокосовое масло, полученное из него, используются для разных целей. Этот ингредиент часто встречается в косметике и ценится за его увлажняющие свойства, содержащие витамин Е, антиоксидант. Кокос богат жирными кислотами, увлажняет и защищает кожу. Он содержится в масках для волос, бальзамах, лосьонах для тела, а также в зубных пастах.
Другие ключевые продукты, продукты питания. Кокос присутствует во многих закусках, таких как кокосовая стружка, а также в кокосовом молоке, которое является альтернативой для людей, которые перестали употреблять молочные продукты. Кокос также продается в виде натурального растительного масла, которое можно использовать в кулинарии.
Его питательные свойства очень ценны, особенно для иммунной системы, для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний и сохранения мозговой системы. Его употребляют для снижения веса. Кокосовое масло также улучшает пищеварение, способствуя выработке пробиотиков, союзников людей с дырявым кишечником.
Производство кокоса - более 90% фермеров являются мелкими фермерами
Повышение спроса и увеличение производства кокосов
Если несколько десятилетий назад кокос в основном использовался для приготовления некоторых десертов, то сегодня он пользуется большим спросом. Кокос пользуется большим успехом, в частности, благодаря веганскому тренду, а также желанию потребителей перейти на более натуральные продукты. В 2019 году стоимость индустрии кокосовых продуктов во всем мире составила 12,75 миллиарда долларов. Ожидается, что к 2026 году она достигнет 31,1 миллиарда долларов.
Мировое производство кокосов резко растёт вот уже 50 лет. В 2014 году его объем оценивался в 61,5 миллиона тонн. Франция также производит 700 тонн на острове Реюньон, в Гайане и Мартинике. Однако возросший спрос на кокосы не безвреден для окружающей среды.
Точно так же фермеры ведут натуральную жизнь с мизерной заработной платой. Кокосовое масло, которое продается за 20 долларов, кокос продается за 14 центов. Хотя эко-тенденция решительно поощряет местное потребление, потребление кокосов не является устойчивым.
Товар с края света
Большая часть кокосов, которые мы потребляем, происходит из тропических регионов, особенно из Индонезии, Филиппин, Индии и Полинезии.
Импорт этих продуктов на наши кухни означает одновременное увеличение выбросов углекислого газа, связанных с транспортом. Но не только. Традиционное выращивание кокосов не требует пестицидов или удобрений, а плоды кокосов можно собирать в среднем до 40 лет.
Но стареющие кокосовые пальмы не дают столько фруктов, и местные органы властипоощряют посадку монокультурных кокосовых полей, предоставляя недорогие пестициды и удобрения для увеличения их урожая. Они, конечно, вредны для окружающей среды.
Важная плантация кокосовых и банановых деревьев
Угроза биоразнообразию
Кроме того, даже если некоторые компании имеют сертификаты справедливой торговли и органического производства,производители отводят значительные площади под выращивание кокосов, уничтожая биоразнообразие земли.
Некоторые регионы, где уже не хватает воды, сокращают свои запасы для орошения посевов.
В исследовании, опубликованном международной группой исследователей в журнале Current Biology в апреле прошлого года, кокосовые плантации затрагивают 66 видов, находящихся под угрозой исчезновения, и даже являются причиной исчезновения как минимум 2(1)! Не говоря уже о том, что некоторые производители используют труд животных
В комментариях, опубликованных Huffington Post, Симрит Малхи, фермер Roundstone Farms, объясняет: «По моему мнению, бум пищевых тенденций на Западе и в северном полушарии возлагает несправедливое бремя на бедных фермеров южного полушария. полушарие."
Не менее вредны для окружающей среды и другие интенсивные культуры, такие как ваниль, какао или авокадо.
Наш совет
Конечно, кокосовое масло не стало новым пальмовым маслом (более 90% фермеров, выращивающих кокосы, остаются мелкими фермерами - кокосовая пальма легко растет на любой почве, даже на песке, что ограничивает вырубку лесов). Но давайте постарайтесь ограничить наше использование и, прежде всего, тщательно выбирать нашу продукцию:
- покупка экологически чистой продукции и, возможно, органической продукции (сертифицированных производителей органической продукции очень мало) - почему бы не провести небольшое расследование, чтобы оценить степень прозрачности вашего любимого бренда?
- избегание любых промышленных продуктов, на которых указаны: «гидрированные растительные масла», «частично гидрогенизированные растительные масла», «растительные жиры» или «дезодорированное кокосовое масло».
- обращайте внимание на упаковку продукта или покупайте его оптом.