Появление минималистской кулинарии меняет искусство фуд-фотографии. Ниже мы рассмотрим некоторые приемы, используемые фотографами, чтобы передать простоту и дух этой современной кухни. Будь то из-за экономического спада или из-за искреннего желания уменьшить размеры и упростить, минималистская кулинария стала чрезвычайно популярной. Все, от дорогих и труднодоступных ингредиентов до редко используемой специализированной посуды и оборудования, было сведено к минимуму. Меньше значит больше.
Многие фотографы сознательно или интуитивно заметили это изменение и развивают и адаптируют свои методы к ним. Старый роскошный, насыщенный, блестящий, переполненный образ, похоже, не очень хорошо сочетается с этим новым подходом к приготовлению пищи и еде в целом.
Фотографы, которые понимают это и чувствуют предмет, начали использовать несколько конкретных техник, которые служат для подчеркивания предмета, но гораздо более сдержанным способом, и в этой статье будут изложены некоторые из этих основных техники. Он не предназначен для использования в качестве всестороннего руководства по фотографии, и большинство методов не потребуют дорогостоящего оборудования. Однако следует отметить, что даже базовая цифровая зеркальная камера будет обладать гораздо большей гибкостью, чем даже лучшая камера типа «наведи и снимай», благодаря объему контроля, доступному оператору. Однако это не означает, что совершенно приемлемые результаты не могут быть достигнуты с помощью наведения и выстрела, просто диапазон возможностей меньше.
Простота - ключ к успеху
При составлении кадра делайте все очень просто: простые белые тарелки и матовая сталь или простые столешницы работают очень хорошо. Если изображению требуется немного дополнительного цвета, веточки свежей травы, например шалфея, будет более чем достаточно. Снимайте на уровне продукта или на несколько градусов выше него. Мы привыкли смотреть на еду свысока, и в фотографии предложение свежего взгляда всегда является хорошей идеей, поскольку оно пробуждает мозг зрителя. Это также добавляет интересные возможности для освещения, но об этом позже.
Размытый фон, как правило, хорош, поскольку он подчеркивает объект. Этого можно добиться, используя длинный объектив, например. 300 мл с широкой диафрагмой с расстояния нескольких футов с помощью цифровой зеркальной фотокамеры или с помощью настройки макросъемки, наведя и снимая и приближаясь к объекту очень близко, обычно в пределах фута от объекта.
Фото сделано Пабло Мершаном Монтесом; ISO 500, f/3,2, 1/100 с, 50 мм.
Оба этих подхода имеют дополнительное преимущество: они обеспечивают очень узкую глубину резкости. Это означает, что лишь небольшая часть даже главного объекта может оказаться в фокусе. Это еще больше концентрирует внимание зрителя.
Штатив
Единственное оборудование, необходимое для съемки высококачественных фотографий еды, кроме фотоаппарата, конечно, - это штатив. Возможно, это не потребуется для каждого отдельного кадра, но его отсутствие исключит множество потенциально хороших снимков. Выбор будет между небольшой настольной моделью, вероятно, лучше всего с меньшей камерой типа «наведи и снимай». Это позволит установить штатив на той же поверхности, что и фотографируемый предмет, что очень полезно, когда камера должна находиться близко к еде. Существует небольшой штатив с гибкими ножками, позволяющий оборачивать его вокруг таких объектов, как ветки деревьев и столбы указателей. Этот тип поддержки подойдет, скажем, для пикников или барбекю. Большие зеркальные камеры, как правило, слишком тяжелы для штативов меньшего размера, и обычно для них требуется модель нормального размера. Фотографам обычно советуют покупать самый дорогой штатив, который они могут себе позволить. Я бы посоветовал купить штатив, который выполнит всю работу без больших затрат.
Фото сделано Эмерсоном Виейрой; ISO 1600, f/2,2, 1/80 с, 50 мм.
Какой бы штатив ни использовался, всегда либо спускайте затвор камеры дистанционно, либо используйте функцию задержки по времени, встроенную практически в каждую камеру, представленную сейчас на рынке. Нажатие спуска затвора вызывает вибрацию камеры, поэтому, делая это за пределами камеры или давая камере время успокоиться, прежде чем спуск затвора сделает фотографию намного более резкой. Это подводит нас к основной причине использования штатива: фотографию можно делать при естественном освещении, т. е. вспышка не обязательна. Как правило, хороший естественный свет всегда предпочтительнее искусственного, если выбор стоит между одним или другим, но часто лучшие фотографии используют комбинацию этих двух.
Освещение
Хотя вышесказанное относится и к фуд-фотографии в целом, существуют особые подходы к освещению, которые придают снимку более минималистичный вид. Использование очень мощного заднего света - один из таких подходов. Лучшим источником является окно, занимающее весь фон. Это даст очень яркий фон, где любые цвета будут уменьшены до пастельных тонов, а такие объекты, как деревья, автомобили или другие здания, уменьшены до абстрактных форм. Если бы это был единственный используемый источник света, сама еда выглядела бы слишком темной, поэтому потребовалось бы немного заполняющего света. Это вспышка света от вспышки камеры, которая не такая мощная, как если бы не было окружающего света, но достаточно мощная, чтобы осветить основной объект. В камерах «наведи и снимай» обычно есть настройки, которые автоматизируют этот процесс, хотя с зеркальными фотокамерами и вспышками может потребоваться немного больше экспериментов.
Фото сделано Кари Ши; ISO 200, f/1,4, 1/1000 с, 50 мм.
Пара замечаний об освещении, которое применимо ко всей фотографии. Прямой свет резкий и создает тяжелые резкие тени. Я думаю, можно с уверенностью сказать, что во всех минималистских фуд-фотографиях это плохо, поэтому нам нужно смягчить свет. Это касается как естественного, так и искусственного освещения. Для дорогих выносных вспышек обычно достаточно небольшого рассеивателя, который надевается на лампу. В случае с камерами меньшего размера со встроенной вспышкой немного изобретательности имеет большое значение. Если закрыть вспышку куском полупрозрачного прозрачного пластика или даже куском жиронепроницаемой бумаги, результаты можно значительно улучшить. Худшим источником света для фотографии являются маленькие встроенные вспышки на более дешевых камерах. Что касается естественного света, следует избегать прямых солнечных лучей, поэтому лучше всего использовать окно, выходящее на север или юг. Если единственным вариантом является прямой солнечный свет, то полупрозрачная пластиковая занавеска для душа, прикрепленная к раме из пластиковых труб, станет отличным диффузором.
Компьютер
Конечно, нажатием на кнопку спуска процесс не заканчивается. После завершения сеанса или даже во время сеанса изображения загружаются на компьютер и редактируются. Обычно редактирование состоит из небольшого повышения резкости, небольшой цветокоррекции или незначительного кадрирования. Компьютер можно использовать только для этих технических задач, но, проявив немного воображения, компьютер может стать самостоятельным творческим инструментом. Минималистский подход к фотографии требует осознания того, что важно для изображения, а что второстепенно. На этом этапе часто можно потерять информацию, увеличивая экспозицию, часто увеличение на две трети до полной стопы действительно может сделать изображение ярким. Одной из причин того, что это так эффективно, является то, что он делает тусклые и не совсем белые цвета яркими. Этот эффект часто используется в модной фотографии, но он одинаково хорошо работает и с едой.
Техника и глаз
В том, что делает фотографию еды в минималистском стиле, нет никакой тайны. Лучший совет, как и во всех видах фотографии, - найти понравившиеся вам изображения, сделанные другими, посмотреть, какие техники были применены, а затем попрактиковаться. Будем надеяться, что сочетание хорошей техники и наметанного глаза создаст что-то уникальное. Мне хорошо помогают следующие приемы: рассеять естественный свет позади объекта и заполнить вспышкой, чтобы полностью осветить объект; низкая точка зрения, приближайтесь к тому же уровню, что и еда; размойте фон и стремитесь к небольшой глубине резкости; на компьютере немного повысьте резкость изображения, обрежьте и откорректируйте цвет, если это необходимо. Прежде всего, экспериментируйте и получайте удовольствие. Возможно, однажды я буду практиковаться и писать о технике, которую вы открыли.