Забытая экономия Медленная плита для сена (hooikist) была изобретена в Нидерландах примерно в 1900 году и особенно популярна во время Второй мировой войны, когда для отопления было мало топлива. В настоящее время об этом забывают, что очень жаль, поскольку это позволяет сэкономить до 80% затрат на топливо для приготовления пищи. Hay Slow Cooker идеален в умеренном климате для длительного приготовления пищи в жидкости, такой как фасоль, бобовые, рис, злаки, тушеное мясо с мясом, например гуляш, куриные горшки, такие как кок-о-вин, картофель, каши, суп и т. Д. В теплом климате солнечная плита, вероятно, более практична. Не готовьте свежие овощи на медленном огне, приготовление на пару - лучший способ сохранить витамины. Сеноварку легко и дешево приготовить, и ваша еда никогда не пригорит! Также говорят, что Hay Slow Cooker идеально подходит для приготовления больших объемов, так как тепло распределяется более равномерно, чем на плите. Принцип работы Кастрюля на плите требует постоянного нагрева, потому что она постоянно теряет тепло в окружающую среду. Медленная плита для сена оборачивается вокруг горячей кастрюли и изолирует, таким образом сохраняя тепло внутри намного дольше. Требуется только 20% обычного времени приготовления на плите, остальную часть готовки сено сделает бесплатно. время до максимум 20 минут. Быстро переложите кастрюлю в мультиварку для сена. Оставьте кастрюлю в 3 раза больше обычного времени приготовления в мультиварке для сена. Продукты, требующие очень длительного времени приготовления, можно быстро разогреть на плите до точки кипения, а затем вернуть в медленноварку для сена, чтобы продолжить приготовление. Разогрейте пищу до точки кипения перед подачей на стол, чтобы убедиться в ее безопасности. Заполненная почти до краев 4 литрами (1 галлоном) кипящей воды и фасолью, полностью приготовленное содержимое кастрюли по-прежнему оставалось 70 градусов по Цельсию / 158 градусов по Фаренгейту после простоять 6 часов в сенной мультиварке данного инструктажа. Эти цифры будут варьироваться в зависимости от размера и модели мультиварки для сена и кастрюли.
Шаг 1. Инструменты и материалы
. Для начала вам понадобится большая кастрюля с хорошо закрывающейся крышкой. Чехол для сена и шерсти будет изготовлен специально для этого конкретного горшка. Желательно, чтобы ручка крышки и ручки выступали как можно меньше. Не подходит длинная ручка, как на кастрюле. Материалы хлопчатобумажная ткань (несколько старых рубашек, простыня) флис (от старых свитеров) шнур или лента толщиной примерно с шнурки для обуви газета или другая бумага для шаблонов сено (сушеная трава, я использовала 1 кг. пачка корма для кроликов, 1,20 евро / 1,60 $ в местном супермаркете). Солома, которая толще сена, менее подходит, потому что она хуже изолирует. Инструменты Швейная машина, швейная игла, нитка, ножницы, английская булавка или специальная игла для заправки ленты / шнура, булавки, измерительной ленты Требуются навыки шитья только начинающих. За исключением окружности маленького круга для прямоугольника, измерения не должны быть очень точными. Несколько сантиметров (около 1 дюйма) более или менее не имеют значения: просто наполните подушки большим или меньшим количеством сена, чтобы оно хорошо прилегало к горшку.
Шаг 2. Измерения и шаблоны
. Измерьте следующее: - диаметр кастрюли - высоту кастрюли до ручки крышки - Вырежьте из газеты следующие шаблоны: - маленький кружок диаметром, равным диаметру кастрюли + 14 см (5,5 дюйма).) + 2 x 1,5 см (2 x 0,6 дюйма) кажутся припуском. Ручки кастрюли должны входить в этот круг. большой круг с диаметром, равным диаметру меньшего круга, включая кажущееся + 30 см (12 дюймов) сделайте копию маленького круга. Сложите пополам. Отрежьте 2,5 см (1 дюйм) до половины и разрежьте по этой линии. Используйте большую часть, отбросьте другую часть. Длина 1 прямоугольника: окружность малого круга (= 3,14 x диаметр без учета малого круга) + 3 см (1,2 дюйма) кажущаяся ширина припуска: высота горшка + половина от диаметра малого круга + 10 см (4 дюйма) дополнительно + 3 см (1,2 дюйма) кажущийся припуск Длина 1 длинного прямоугольника: окружность малого круга (= 3,14 x диаметр без учета малого круга) + 20 см (8 дюймов) дополнительно + 3 см (1,2 дюйма) кажущаяся ширина припуска: высота горшка x 2 + 10 см (4 дюйма) дополнительно + 3 см (1,2 дюйма) кажущийся припуск
Шаг 3: отрежьте кусочки ткани
. С помощью газетных шаблонов вырежьте следующее: Хлопок: 3 маленьких круга 2 больших круга4 немного больше половины прямоугольника малого круга1 (это сформирует стороны мультиварки. Если вы не хотите, чтобы немного флиса было видно на внутренней стороне, удвоить ширину этого прямоугольника) 1 длинный прямоугольник Флис: 4 маленьких круга 1 большой круг 1 прямоугольник Лента / шнурок для обуви / шнур Отрежьте 1 кусок, длина которого равна окружности малого круга (3,14 x диаметр) + 20 см (8 дюймов) и 1 кусок такой же длины, как длина окружности большого круга (3,14 х диаметр)
Шаг 4: 5 готовых деталей
. Перед тем, как приступить к пошаговому шитью, сначала сделайте обзор готового проекта. Готовая Hay Slow Cooker будет состоять из 5 отдельных частей, которые легко соединяются между собой без пуговиц, узлов или липучки: 1 верхний капот (большой круг) с карманом (2 полукруга) для круглой подушки (кружок) - 1 нижний мешок (кружок и прямоугольник) с карманом (2 полукруга) для круглой подушки (кружок) - 2 подушки круглой формы (кружочки) наполненный сеном - 1 круглая трубчатая подушка, наполненная сеном (длинный прямоугольник)
Шаг 5: 2 круглые подушки с сеном
. поместите 1 маленький кружок из флиса и 1 маленький кружок из хлопка поверх друг друга, лицевой стороной внутрь сшейте контуры двух кружков вместе, оставив отверстие, достаточно большое для кулака, заполненного сеном выверните наизнанку зигзагообразно согните стороны проема отдельно повторить для второй подушки погладить кажется Наполнить подушки рыхлым сеном, но еще не закрывать проем
Шаг 6: 2 кармана для круглых подушек
. кажутся прямой стороной четырех половинок хлопка. Готовые половинки должны перекрываться +/- 1 см (0,4 дюйма) при образовании круга. Поместите 2 половинки из хлопка на 1 маленький кружок из флиса лицевой стороной внутрь. Готовые половинки должны перекрываться +/- 1 см (0,4 дюйма) сшейте внешнюю часть круга вместе Повторите для 2-го кармана Выверните 2 кармана наизнанку, теперь видна правая сторона. Железо снаружи кажется.
Шаг 7: верхняя крышка
. Поместите маленький круглый карман в центр 1 большого хлопкового кружка. Флисовая сторона маленького круглого кармана касается правой стороны большого хлопкового кружка. Прикрепите карман к большому хлопковому кругу и пришейте внешнюю сторону маленького круглого кармана к большому кругу как можно ближе к краю кармана. Накройте его другим большим кружком из хлопка без кармана лицевой стороной вверх. Накройте большим хлопковым кружком с карманом, изнаночной стороной вверх, карман невидим. Приколите булавкой и сшейте 3 больших кружка по краю. Оставьте его открытым примерно на 15 см (6 дюймов), чтобы вывернуть его наизнанку. Обе стороны теперь являются правой хлопковой стороной. На одной стороне расположен карман с прорезью посередине, на другой - гладкий. Приутюжьте внешность, загните края отверстия внутрь. Закройте отверстие аккуратно, оставьте зазор в 1 см (0,4 дюйма) для ленты / шнура. края. Это образует туннель, через который можно продеть ленту. Пропустите самую длинную ленту через туннель. Завяжите или сшейте концы вместе. Вставьте в карман еще открытую круглую подушку, наполненную сеном.
Шаг 8: нижняя сумка
. Поместите прямоугольник из флиса и прямоугольник из хлопка друг на друга лицевыми сторонами внутри. Приколите булавками и сшейте одну длинную сторону, сделав упор в 2,5 см (1 дюйм) от края. Согните и прогладьте четыре открытых угла в конце кажущейся изнаночной стороны ткани. Это сделает отверстие для ленты. Прострочите вдоль углового сгиба. Сложите кусок флиса и хлопка пополам, лицевую сторону внутрь, флис на флисе и хлопок на хлопок. Приколите и сшейте короткие стороны прямоугольников вместе. В середине ленты будет небольшой промежуток. Переверните и сложите вдоль длинной ленты так, чтобы на трубке теперь была 1 правая сторона из хлопка и 1 правая сторона из флиса снаружи. Утюг казаться. Приколите булавкой и прострочите вдоль длинной стороны (соединяя флис и хлопок) на расстоянии 2 см от края. Это образует туннель, через который можно продеть ленту. Пропустите самую короткую ленту через туннель. Завяжите или сшейте концы вместе. Приколите и пришейте маленький хлопковый кружок к трубке, таким образом получится цилиндрический мешок, открытый с одной стороны. Изнаночная сторона кажется на флисе внутри (на фото сплошной красный цвет) сумки. Приколите и пришейте круглый карман ко дну цилиндрической сумки. Теперь все кажется скрытым. Прорезь нижнего кармана доступна. Прострочите как можно ближе к краю. Вставьте круглую подушку, наполненную сеном, но еще не закрытую, в нижний карман мешка.
Шаг 9: подушка для внутренней трубки
. Заколите и сшейте длинную сторону длинного прямоугольника из хлопка вместе, образуя длинную трубку Свободно заполните трубку сеном с обеих сторон. Заполните его равномерно, без выпуклостей и выпуклостей. Вставьте один конец трубки в другой, как если бы это была рука, вставленная в рукав. Используйте несколько булавок, чтобы соединить концы трубки. Поместите круглую трубку в цилиндрический мешок.
Шаг 10: Окончательная установка
Положите пустую кастрюлю в сумку. Понаблюдайте, как он подходит. Если горшок сжимается слишком сильно, уберите немного сена с боковой подушки. Если вы видите пространство между боковой подушкой и горшком, добавьте немного сена на боковую подушку. Нижняя подушка не должна быть настолько круглой, чтобы горшок шатался. Боковая подушка должна слегка касаться края кастрюли, насколько это возможно. Закройте пакет лентой. Наденьте верхнюю крышку на сумку и затяните ленту. Подушка в капоте не должна быть настолько круглой, чтобы сбоку от верха образовывались щели. Если крышка кастрюли имеет выступающую ручку, попробуйте пальцами «выкопать» ямку в сене верхней подушки, где она может поместиться.
Шаг 11: закройте подушки
. Закройте вручную две круглые подушки. Используйте несколько больших петель, которые легко разрезать, если вы хотите освободить подушку для стирки или если вы хотите добавить или обновить сено. Не беспокойтесь о том, чтобы он выглядел красиво, он совершенно незаметен, когда помещается в карман. В качестве альтернативы вы можете использовать 2 или 3 английские булавки. Закройте подушку трубки вручную. Кажется, это будет видно, поэтому постарайтесь придать ему аккуратный вид. Поскольку это не вызывает стресса и сено не выливается из подушки, вы можете использовать несколько больших петель. В качестве альтернативы вы можете использовать 4 или 5 английских булавок и прикрыть их красивой широкой лентой.
Шаг 12: безопасность пищевых продуктов
Как обнаружил Луи Пастер, когда он разработал промышленный процесс пастеризации, при 63 градусах Цельсия (145 F) или выше многие бактерии порчи гибнут. Многие дрожжи и бактерии будут оптимально расти при температуре 30-37 ° C (86-98 ° F). Поэтому я предполагаю, что лучше избегать хранения продуктов в Hay Slow Cooker достаточно долго, чтобы температура пищи упала ниже 63 C (145 F). Для большей уверенности лучше всего разогреть пищу в ближайшее время (2 минуты) до 74 C / 165 F или до точки кипения перед подачей на стол. С рисом нужно обращаться особенно осторожно. Сырой рис может содержать споры пищевого отравления, вызывающего Bacillus cereus, которые могут выдерживать даже температуры кипения. Поэтому старайтесь не активировать эти споры в рисе, не храня его при температуре от 5 ° C до 63 ° C (от 41 ° F до 145 ° F).
Шаг 13: пробная версия и модификации
. Попробуйте сначала? Традиционная голландская мультиварка для сена представляет собой деревянный сундук, заполненный хлопковыми мешками, наполненными сеном. И дерево, и сено изолируют. В качестве утеплителя для горшка может работать все, что согревает человека или дом: сено, одеяло, спальный мешок, мятую газету, мятую папиросную бумагу, гофрированный картон, шерсть, тряпки, холодильник и т. Д. Если вы хотите сначала попробовать прежде чем сделать это самостоятельно, заверните свой горячий горшок в одеяло или спальный мешок и посмотрите, как он работает. Требования к собственному дизайну 1. Подгонка Кастрюля или горшки должны входить в сеноварку так, чтобы свободно касаться ваты со всех сторон. Вата должна быть мягкой и рыхлой, как подушка, не набиваться и не растягиваться. 2. Термостойкость внутри Перед тем, как сделать версию Hay Slow Cooker, описанную здесь, я поставил на ночь горячий горшок с розовыми бобами на мешок для фасоли, наполненный жемчугом из полистирола, и обернул его синтетической ватой без подкладки, используемой для одежды. Розовые бобы были отличными, достаточно мягкими для беззубого ребенка. Однако жемчужины из полистирола в мешочке для фасоли слегка свернулись, а синтетическая вата на дне горшка расплавилась в комочки. Это научило меня, что материалы, соприкасающиеся с кастрюлей, и особенно самое горячее дно, должны быть термостойкими. Так что будьте осторожны, прежде чем испортить свой любимый спальный мешок в испытании! Для внутренней части лучше всего подходят натуральные материалы, такие как хлопок или льняная ткань, а также сено или шерстяная вата. 3. Избегайте проливания Горячий горшок, наполненный жидкостью, - не самое простое занятие, чтобы завернуть его в одеяло или поместить в небольшую коробку, не проливая. В моем первом испытании я пролил немного жидкости, когда боролся с тяжелым горшком и синтетической ватой. Мокрое пятно будет действовать как проводник тепла, а не как изолирующее. Какой бы дизайн вы ни разработали для мультиварки, постарайтесь максимально упростить установку кастрюли в нее, чтобы избежать потерь тепла из-за пролива. 4. Внешний вид Внешний контейнер ваты может быть синтетическим, например, пластиковый охладитель, или картонная коробка, облицованная пластинами из полистирола. Внешняя сторона может быть жесткой или мягкой, если она помогает изолирующей.
Шаг 14: Обслуживание и обслуживание
Сервировки Медленное приготовление особенно полезно для больших количеств блюд. Чем больше и наполнен горшок, тем медленнее он будет остывать. Это хорошо работает с фасолью и бобовыми. Я готовлю их в больших количествах, которые делю и замораживаю на порции по 1 человеку. Однако я считаю, что свежеприготовленный рис вкуснее замороженного. Поэтому я готовлю рис в небольшой кастрюле, подходящей для одного приема пищи, и кладу его в большую кастрюлю Hay Slow Cooker, наполненную кипящей водой. изоляционная способность. Время от времени обновляйте вату, чтобы поддерживать оптимальные характеристики.