Согласно результатам аудита, проведенного ассоциацией La Défense des Aliments, каждый день в столовых La Défense выбрасывается эквивалент 13 000 порций еды.
Ассоциация «Продовольственная Защита» исследовала столовые пяти общественных организаций. Результаты: эквивалент 13 000 порций еды, выбрасываемых каждый день.
Огромные пищевые отходы
Allianz, Arpège, Eurest, Mazars и Suez Пять компаний, которые вызвались в ассоциацию La Défense des Aliments провести расследование в своей столовой, возможно, не ожидали такого результата(1).
Буфеты - источник мусора
В среднем, не съедая все содержимое своего лотка, начиная с хлеба,сотрудники этих компаний выбрасывают в среднем 104 грамма еды каждый день. Или, согласно этому аудиту, в мусор отправляется 13 000 порций еды.
Но потребители не единственные, кто несет ответственность за эти огромные пищевые отходы. Количество подаваемых сотрудникам часто слишком велико,, что приводит к потере от 6 до 9 тонн еды каждый день.