Вы, вероятно, видели фотографии или рецепты мягкой жевательной карамели, но видели ли вы их с шоколадом и арахисом. Я приготовила карамель по рецепту тети Эмили, но сверху добавила арахис, а в середину - шоколад. Вот как вы их делаете.
Шаг 1: материалы и ингредиенты
Материалы
4-литровая кастрюля
Шпатель
Нож
Плесень
Измерительная чашка
1 чайная ложка
Термометр
Разделочная доска
Ингредиенты
2 стакана сахара
1 стакан плотно упакованного коричневого сахара
2 палочки сливочного масла
1 стакан молока
1 стакан взбитых сливок
1 чашка светлого кукурузного сиропа
1 чайная ложка
Мини-полусладкие шоколадные чипсы
Шаг 2:
Начните с нарезки арахиса (или вы можете разрезать арахис на более мелкие кусочки) с помощью ножа, но не забудьте положить его на разделочную доску, чтобы не повредить стол. Затем опрыскайте форму антипригарным кулинарным спреем. На дно формы выложите арахис.
Смешайте в кастрюле ингредиенты, кроме ванили. Ваниль, которую вы добавите позже.
Шаг 3:
Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, в течение 15-20 минут или пока масло не растает и смесь не закипит. Убедитесь, что вы не царапаете стенки при перемешивании, потому что вы не хотите, чтобы произошла кристаллизация.
Добавьте термометр, убедитесь, что он не касается дна кастрюли, потому что вы хотите, чтобы он измерял температуру смеси, а не кастрюли. Продолжайте готовить в течение 25-30 минут или пока термометр не достигнет 244 градусов по Фаренгейту.
Затем снимите кастрюлю с огня и добавьте ваниль.
Шаг 4:
Выложите карамель в форму, оставив достаточно места для шоколадной стружки и еще карамели. После того, как вы положите первую карамель, добавьте немного шоколадной стружки. Затем положите на шоколадную стружку еще карамели. Убедитесь, что вы делаете это быстро, потому что карамель очень быстро застывает.
Шаг 5:
Затем поставить форму в холодильник на 1 час. Затем вытащите их и наслаждайтесь.