Sponsored: Делая больше с меньшими затратами, мы снизили интенсивность выбросов говядины в США на 29%, а общие выбросы углерода на 30% с 1975 года
Давайте проясним кое-что заранее. Все эти «коровьи пердежи», о которых вы слышали? На самом деле это коровья отрыжка. Проведя большую часть своей жизни рядом с коровами и проводя исследования по измерению выбросов метана от крупного рогатого скота (я уверен, что большинство читателей завидуют), я могу подтвердить, что подавляющее большинство выбросов метана, исходящих от крупного рогатого скота, исходит от переднего конца. Кроме того, несмотря на сенсорный опыт, который могут вызвать «загазованные коровы», сам по себе метан не имеет запаха.
Основное заблуждение относительно выбросов метана от крупного рогатого скота заключается в том, как диета животного (PDF) может повлиять на выбросы. Когда крупный рогатый скот ест больше фуража или цельных растений, содержащих много клетчатки (например, траву и сено), они, как правило, выделяют больше метана. Рацион крупного рогатого скота, который включает больше зерна, как и у большинства откормочных площадок в Соединенных Штатах, производит меньше выбросов метана. В Соединенных Штатах производство говядины представляет собой сочетание того, что крупный рогатый скот проводит около двух третей своей жизни на выпасе и питается в основном фуражом, за которым следует период откорма, когда крупный рогатый скот обычно содержится на откормочной площадке и питается зерновой диетой (50-85). процент зерна).
Прямые выбросы от мясного скота составляют 2 процента от общего объема выбросов парниковых газов в США.
Прямые выбросы от мясного скота составляют 2 процента от общего объема выбросов парниковых газов в США согласно последней инвентаризации выбросов парниковых газов Агентства по охране окружающей среды (Таблица 1). Процент выбросов парниковых газов, связанных с говядиной, варьируется от страны к стране из-за различий в поголовье крупного рогатого скота по отношению к численности населения и количества энергии, зависящей от ископаемого топлива, потребляемой внутри страны.
Например, в Бразилии, стране с большим количеством крупного рогатого скота, чем людей, и второй по величине стране-производителе говядины в мире, выбросы метана от мясного скота составляют 21 процент, а транспорт представляет собой 20 процентов выбросов парниковых газов в этой стране в 2014 г., согласно расчетам с использованием базы данных FAOSTAT ФАО ООН и инструмента CAIT Climate Data Explorer WRI. В глобальном масштабе, по оценке ФАО ООН, на производство говядины приходится 6 процентов глобальных выбросов, если учесть влияние производства кормов и изменений в землепользовании. При обсуждении относительного воздействия производства говядины или любой другой экономической деятельности на климат важно четко указать, о каком регионе мира идет речь.
Таблица 1. Выбросы парниковых газов от производства говядины, сельского хозяйства и других источников выбросов в США за 2016 год. Все данные взяты из Реестра парниковых газов США Агентства по охране окружающей среды за 1990-2016 годы. Отчет о выбросах и стоках газа (PDF).
Парниковые газы обладают разным потенциалом улавливания тепла в атмосфере, поэтому была разработана система потенциалов глобального потепления (ПГП) для сравнения газов в аналогичном временном масштабе, выраженная в эквивалентах углекислого газа. В отчете EPA используется 100-летний временной горизонт GWP: 1 для двуокиси углерода (CO2), 25 для метана и 298 для закиси азота.
Выбросы от производства говядины также не остаются на прежнем уровне. Поскольку производство говядины в США стало более эффективным (производилось больше говядины на одно животное), выбросы углерода от мясного скота и их навоза снизились как в целом, так и на фунт произведенной говядины (интенсивность выбросов).
В 1975 году в Соединенных Штатах было 132 миллиона мясных и молочных пород крупного рогатого скота, и мы произвели 24,9 миллиарда фунтов говядины. Перенесемся в 2016 год, у нас было поголовье мясного и молочного скота в 92 миллиона голов, и мы произвели 25,3 миллиарда фунтов говядины. Меньшее количество крупного рогатого скота, необходимого для производства говядины, приводит к меньшим выбросам метана, меньшему количеству требуемого корма и меньшему количеству навоза, образующегося на фунт произведенной говядины. Согласно расчетам, проведенным с использованием базы данных ФАОСТАТ ФАО ООН, увеличение объема выбросов с меньшими затратами позволило снизить интенсивность выбросов при производстве говядины в США на 29 процентов, а общий объем выбросов углерода - на 30 процентов с 1975 года. Иными словами, с 1975 года мы избежали выбросов примерно 2,3 гигатонн эквивалента CO2 благодаря повышению эффективности производства говядины в США (Рисунок 1).
Рисунок 1. Тенденции общих выбросов парниковых газов от мясного и молочного скота в США с 1975 по 2016 год (синий цвет) и расчетные общие выбросы от крупного рогатого скота, если интенсивность выбросов говядина оставалась неизменной с 1975 по 2016 год (оранжевый). Совокупная разница между двумя сценариями составляет 2,3 гигатонны выбросов в эквиваленте углекислого газа. Выбросы включают выбросы метана кишечной ферментации, метана и закиси азота из источников навоза крупного рогатого скота, как указано в базе данных FAOSTAT ФАО ООН.
Несмотря на то, что люди, выращивающие говядину, добились существенных улучшений, остаются большие возможности для дальнейшего сокращения выбросов говядины. Подходы включают целевое производство метана в пищеварительной системе крупного рогатого скота непосредственно с помощью инновационных кормовых добавок, использование методов генетической селекции для разведения животных или даже микробиомов, которым требуется меньше корма на каждый фунт произведенной говядины, а также улучшение методов управления выпасом для увеличения секвестрации углерода, особенно на суше. который подвергся деградации (пострадал от эрозии и снижения содержания органических веществ).
Мужчины и женщины, составляющие мясное сообщество США, серьезно относятся к своей общей ответственности за сокращение выбросов парниковых газов и в целом делают больше с меньшими затратами. Повышение производительности станет ключевым способом добиться дальнейшего сокращения в Соединенных Штатах, а также сулит большие перспективы для мирового производства говядины.
Внутренние ссылки в этом документе финансируются и поддерживаются Beef Checkoff. Все остальные исходящие ссылки ведут на веб-сайты, поддерживаемые третьими сторонами.