Приходите и почерпните идеи рецептов домашнего соуса бешамель, который меняется!
Соус бешамель, почти незаменимый в лазанье или очень приятный в запеканке, придает сливочный оттенок многим хорошим блюдам. Мы предлагаем вам идеи рецептов, если вы хотите вернуться к этой великой классике или немного ее облегчить.
Как приготовить легкий бешамель?
Потому что именно за это критикуют его недоброжелатели (да, да, они существуют!) соуса бешамель: слишком жирный, слишком тяжелый или недостаточно усвояемый. Итак, для тех и других, кому, возможно, не хватает какого-то ингредиента, мы собрали несколько советов по приготовлению успешного домашнего бешамеля.
Бешамель без масла
Если вы хотите заменить сливочное масло в своих рецептах или просто потому, что у вас его больше нет, вы можете легко приготовить бешамель без масла.
Бешамель без сливочного масла, с растительным маслом
Таким образом, можно использовать растительное масло, такое каколивковое или подсолнечное масло, как в этом рецептевеганский бешамель.
В кастрюлю налейте столовую ложку масла, 70 мл растительного молока и две столовые ложки муки. Поставьте на средний огонь и взбивайте, пока соус не станет густым.
Сняв с огня, вы можете добавить часто очень популярную щепоткумускатного ореха или других специй.
Бешамель без молока
Чтобы заменить коровье молоко, есть очень простое решение - овощной напиток, как в рецепте выше. Но вы также можете приготовитьбешамель без молока, используя вместо негоовощной бульон. Кроме того, он будет максимально легким.
Бешамель без муки
Здесь все зависит от вашей мотивации в поисках рецептабешамель без мукиЕсли у вас, например, непереносимость глютена, вы можете использовать любую муку, которая его не содержит. нет, это работает! И тут у вас есть выбор:рисовая мука, кукурузная мука, картофельный крахмал, миндальная мука
Вкусный, богатый белком и простой в приготовлениинут незаменим в вашем шкафу. Вы можете использовать его для приготовления веганского бешамеля либо в виде муки, либо из простой банки нута.
Смешайте 200 г отваренного нута с 30 мл оливкового масла и воды до желаемой консистенции. Добавьте специи, зелень и добрую столовую ложкусолодовых дрожжейдля вкуса, напоминающего сыр. Оливковое масло можно заменитьминдальным пюре
Как приготовить оригинальный домашний бешамель?
Хочешь разнообразить удовольствия? Попробуйте другие способы снова посетить Бешамель.
Крем-фреш Бешамель
Здесь, очевидно, дело не в беззаботности! Итак, для еще большей сливочностиуменьшите количество молокав вашем обычном соусе бешамель идополните крем-фреш или жидкими сливками.
Мягкий домашний бешамель
На этом этапе вы также можете добавитьяичный желток и тертый сыр, чтобы получить соус Морне! Наслаждение с любыми сезонными овощами, яйцами всмятку или яйцами-пашот.
А затем, добавивочищенные креветки, мидии и рыбный бульон, вы получитесоус Дьеппуаз.
Бешамель экспресс
Чтобы приготовить бешамель еще быстрее, чем по традиционному рецепту, начните с нагревания 50 мл молока. Тем временем смешайте 30 г муки с 5 мл масла. Добавьте специи по вашему выбору. Когда молоко нагреется, влейте его в смесь муки и масла, энергично помешивая. Когда он станет однородным,накройте и дайтезагустеть самостоятельно.
Другие специи вместо мускатного ореха в домашнем бешамеле
Разница заключается в том, что в бешамель часто добавляют немного лишнего.
Не стесняйтесь заменять мускатный орех, немного классический, на более удивительныйсмесь четырех специйилипаприка.
Вы также можетеобжарить лук или лук-шалот на сливочном масле и добавить их в соус бешамель.
Многие из нас добавляют тертый сыр, например, Грюйер или Конте: для разнообразия попробуйтепармезан.
И почему бы не добавитьложку горчицы в ваш бешамель в конце приготовления, чтобы придать ему немного характера.
Наконец, для десертов придумайтешоколадный соус бешамель, постепенно вливая шоколадное молоко в обычную смесь масла и муки.