Цвет посуды влияет на то, как мы воспринимаем пищу.
Набор кружек кремового цвета сделает вкус и запах горячего шоколада слаще, чем если бы он был подан в простом белом или ярко-красном цвете, утверждают европейские ученые. Это добавляет к растущему количеству исследований, которые утверждают, что посуда, в которой подается наша пища, может иметь драматическое влияние на то, как наши чувства воспринимают пищу.
В ходе, возможно, самого простого добровольческого эксперимента, 57 человек должны были выпить горячий шоколад, подаваемый в четырех различных типах чашек. Все они были пластиковые и одинакового размера, но были либо белыми, либо кремовыми, либо красными, либо оранжевыми с белым внутри. Дегустаторы сообщили, что вкус шоколада был лучше в кремовых и оранжевых чашках.
Цвет не имел никакого отношения к этой разнице, ни физически, ни химически, но, по-видимому, мозг пьющих думал, что обнаружил разницу, по словам Бетины Пикерас-Фисман, исследователя из Политехнического университета Валенсии в Испании. Исследование ссылается на другие подобные результаты, такие как мнение, что желтая упаковка улучшает вкус лимона или что синие напитки лучше утоляют жажду, чем красные..
Это полезная информация для поваров и специалистов по упаковке пищевых продуктов, поскольку она показывает, что презентация имеет значение. И хотя это может показаться очевидным, в этом могут быть и научные преимущества, особенно для исследователей, изучающих сенсорное восприятие и то, как чувства интегрируются.
Одна из немногих хороших вещей в устойчивой холодной погоде - это повод выпить горячего шоколада. Но тебе лучше быть осторожным с тем, как ты его потягиваешь.
Красная чашка: Плохо