Если вы только что приехали на работу - самое время для второго завтрака… Исследование ученых из Техасского университета предполагает, что миска цельнозерновых хлопьев и обезжиренного молока может стать идеальным постом питание для восстановления. Их выводы опубликованы в последнем выпуске Журнала Международного общества спортивного питания и предполагают, что 75-граммовая миска цельнозерновых хлопьев (ученые использовали Wheaties - «Завтрак чемпионов») и обезжиренного молока лучше помогают спортсменам. восстановления мышц, чем углеводный напиток
В то время как уровни гликогена восстанавливались с одинаковой скоростью обоими методами восстановления, уровни лактата были значительно ниже среди испытуемых, чьим топливом для восстановления после поездки была миска хлопьев, а уровень инсулина был значительно выше. Исследование связывает это с комбинацией белков и углеводов, содержащихся в хлопьях, а также с дополнительным белком и некоторыми аминокислотами в молоке, и предполагает, что спортивный напиток с углеводами и протеинами также может хорошо работать в качестве топлива для восстановления.
Комментируя результаты, эксперт по спортивному питанию и тренер по велоспорту Джо Бир сказал: «Да, здесь есть кое-что интересное, но не удивительное. Зерновые и молоко содержат углеводы и белок, идеальное сочетание для повышения уровня инсулина. что можно увидеть при употреблении более дорогого спортивного напитка, и это позволяет сравнимым уровням питательных веществ поступать в уставшие мышцы"
"В исследовании подробно изучалось восстановление гликогена и белка после тренировки. Итог заключается в том, что хлопья и молоко также содержат больше дополнительных питательных веществ, клетчатки и белков, чем углеводные напитки, что обеспечивает нормальное питание.. Придерживайтесь напитков с углеводами для подзарядки во время тренировок и настоящих продуктов после, вместо того, чтобы пить еще больше спортивных напитков, содержащих только углеводы"
Техасцы изучили 12 велосипедистов, 8 мужчин и 4 женщины, которые ехали на велосипеде в течение двух часов примерно при 65% от их VO2 max. Затем они взяли биопсию у велосипедистов латеральной широкой мышцы бедра (одной из мышц на внешней стороне бедра). и дал им один из продуктов для восстановления - забор крови с интервалами в 15, 30 и 60 минут, а также вторую биопсию мышц через 60 минут.
Ученые, стоящие за исследованием, предполагают, что оно показывает, что легкодоступные продукты могут быть так же хороши для восстановления мышц после умеренных упражнений, как и имеющиеся в продаже напитки для восстановления, они заключают:
«Зерновые и обезжиренное молоко представляют собой менее дорогой вариант цельного питания по сравнению со спортивными напитками. Он также обеспечивает легко усваиваемый и качественный белок в молоке, который может способствовать синтезу белка и адаптации к тренировкам, в отличие от углеводного спортивного напитка. Это потенциальный вариант для тех, кто заправляется дома».
Злаковые и обезжиренное молоко способствуют восстановлению мышц после тренировки - Журнал Международного общества спортивного питания