После приготовления пончиков из яблочного сидра мне оставалось только гадать, как именно были приготовлены пончики с желе. Эта проблема начала разъедать меня, оставляя внутри меня чувство большой пустоты. Мне нужно было понять это и снова стать целым. Итак, я решил наполнить свою духовную полость сладким желеобразным знанием приготовления пончиков с желе. В процессе я кое-что узнал о процессе. Во-первых, пончики с желе - это полный беспорядок, а во-вторых, пончики с желе еще более вкусны, если вы сделаете их самостоятельно. Я бы даже предположил, что человек не живет полноценной жизнью, пока полностью не приготовит пончики с желе.
Шаг 1: ингредиенты
Вам понадобится: 4 1/2 стакана хлебной муки 1 чайная ложка соли 1 конверт сухих активных дрожжей 1 стакан молока (плюс немного на потом) 2 столовые ложки сахара 2 яйца 2 столовые ложки несоленого масла Банка малинового и / или клубничного желе Сахарная пудра для покрытие Достаточно растительного масла, чтобы заполнить контейнер на глубину не менее 2 дюймов
Шаг 2: подготовка к работе
Дайте чашке молока остыть до комнатной температуры.
Растопите 2 столовые ложки несоленого сливочного масла и дайте ему остыть.
Шаг 3: смешайте сухой
Смешайте 4 стакана муки и 1 чайную ложку соли до однородного состояния и перемешайте.
Шаг 4: активируйте дрожжи
Смешайте 2 столовые ложки теплого молока и 2 столовые ложки сахара.
Влейте сухие активные дрожжи и оставьте примерно на 10 минут, пока они не начнут пузыриться и пениться.
Шаг 5: Смешайте влажный
Добавьте активированные дрожжи, оставшееся молоко, затем два взбитых яйца и, наконец, топленое масло.
При использовании стационарного миксера замените насадку миксера на крюк для теста.
Шаг 6: замесить тесто
Если у вас есть стационарный миксер, это действительно просто.
Сначала убедитесь, что у вас прикреплен крюк для теста, а затем включите миксер на минимальную мощность. Просто добавьте оставшиеся полстакана муки небольшими порциями, чередуя небольшие добавления молока, пока тесто не станет гладким и податливым. Если вы не используете стоячий миксер, вам придется замешивать его вручную. Повторите тот же процесс с мукой и молоком, пока тесто не станет гладким и податливым.
Шаг 7: пусть встанет
Выложите тесто на слегка смазанную маслом сковороду и оставьте там примерно на два часа, пока тесто не увеличится в размере вдвое.
Шаг 8: Подождите
Это ваша возможность вымыть посуду, которую вы использовали до сих пор, очистить прилавок и подготовиться к оставшейся части процесса. Ничего из этого не должно занять два часа.
Оставшееся время используйте для игры в Metroid. Предполагая, что вы не практикуете Metroid, я включил чит-код ниже, чтобы помочь вам.
Шаг 9: Раскатываем тесто
Когда тесто поднимется, слегка присыпьте чистую рабочую поверхность и скалку мукой.
Выровняйте тесто в миске и раскатайте по посыпанной мукой поверхности. Используя скалку, распределите тесто, пока оно не станет толщиной около 1/2 дюйма.
Шаг 10: вырезать пончики
С помощью формочки для печенья вырежьте 3-дюймовые кружки из расплющенного теста и поместите их на слегка посыпанный мукой противень.
Продолжайте свертывать и раскатывать тесто до тех пор, пока вы не сможете больше вырезать пончики. Когда вы закончите, поместите их в теплое место примерно на 20 минут и дайте им увеличиться вдвое.
Шаг 11: приготовьтесь к жарке
Пока вы ждете, когда поднимутся пончики, сейчас хорошее время для некоторой подготовительной работы, поскольку следующие несколько шагов выполняются очень быстро и в некоторых случаях одновременно. Важно сначала сделать все следующие приготовления. Я превратил кухню в зону бедствия, пытаясь сделать все это сразу, но думаю, будет немного легче, если вы к тому же не будете пытаться одновременно делать снимки.
Перво-наперво наполните большую и высокую кастрюлю 2-3 дюйма маслом. Прикрепите к горшку термометр для конфет и поставьте его на средний огонь, чтобы он начал медленно нагреваться до 350 градусов. Цель состоит в том, чтобы поддерживать температуру масла 350 градусов. Это 350 градусов по Фаренгейту. Держите масло при 350 градусах. Затем вы захотите переложить желе в кондитерский мешок с металлическим наконечником 1/2 дюйма. Металлический наконечник важен для эффективного нанесения удара в приготовленный пончик. Наконец, наполните миску большим количеством сахарной пудры. Это будет использоваться, чтобы покрыть раскаленные горячие свежеобжаренные пончики.
Шаг 12: Жарим
Когда температура масла достигнет 350 градусов, осторожно ложкой налейте его в масло. Часто переворачивайте их. Продолжайте готовить, пока он не станет золотистым, похожим на пончик и вкусным.
Осторожно удалите их из масла металлическими язычками. Соблюдая осторожность, чтобы не прикасаться к ним (нагретое масло горячее), используйте металлическую ложку, чтобы обернуть их и посыпать сахарной пудрой (не делайте так, как я делал на фотографиях. У меня были неприятные ожоги). Переложите пончики с покрытием на тарелку, но что бы вы ни делали, не дайте им остыть слишком долго, прежде чем добавлять начинку! (см. следующий шаг)
Шаг 13: Добавьте заливку
Ударьте по стороне пончика кондитерским мешком и вдавливайте желе, пока не почувствуете сопротивление, как будто кондитерский мешок выталкивают обратно из пончика. Это признак того, что ваш пончик готов к употреблению.
Повторяйте, пока все пончики не будут готовы к употреблению.