Ищете простой и экономичный семейный рецепт?
Лук, несколько веточек зеленого лука, немного свежих сливок и тертая утка под подушкой из картофеля с помадкой
Вы соблазнились?
Пармантье из утки - необычное сливочное и питательное блюдо.
Я опробовала для вас этот простой рецепт и должна признать, что вся моя маленькая семья была в восторге! Не говоря уже о том, что это не дорого.
Давай, я поделюсь с тобой Смотреть:
Ингредиенты
На 4 персоны
- 4 утиных ножки конфи
- 500 г картофеля
- 400 мл свежих сливок
- 200 г тертого сыра
- 10 г зеленого лука
- 1 луковица
- 1 пачка сливочного масла
- Соль и перец
Как сделать
1. Очистите и промойте картофель.
2. Положите их в кастрюлю с кипящей водой примерно на 15 минут.
3. Тем временем очистите лук, нарежьте его и обжарьте на медленном огне в сковороде с небольшим количеством масла, чтобы он расплавился.
4. Удалите кожу и кости с утиных ножек и измельчите мякоть.
5. Обжарить мясо с луком.
6. Когда картофель будет готов, разомните его вилкой в миске.
7. Добавьте базилик, сливки и оставшееся масло.
8. Соль и перец.
9. В форму для гратена выложите слой картофельного пюре, затем слой утки. Повторяйте, пока ничего не останется.
10. Закончите последним слоем картофельного пюре.
11. Посыпать тертым сыром.
12. Выпекать в разогретой до 200° духовке 25 мин.
Результат
Вот и готов ваш парментье из утки:-)
Я подаю пармантье из утки, например, с салатом из ягненка.
Бонусный совет
Чтобы получить более эффектный вид гратена, я заканчиваю приготовление в режиме гриля в течение 3 или 4 минут.
Стоимость моей еды:
- 4 утиных ножки конфи: около 860 г по 17,98 евро за килограмм, т.е. 15,46 евро
- 500 г картофеля: 1 €
- 400 мл свежих сливок: 1,40 евро
- 200 г тертого сыра: 1,30 евро
- 10 г зеленого лука: 0,60 евро
- 1 луковица: около 100 г по 1,85 евро за килограмм, т.е. 0,18 евро
Либо полное блюдо на1 человека на сумму 4,94 евро, либо даже 19,76 евро на 4 человека.