Подсказка: потому что одно следует за другим.
Вы можете не сразу узнать имя Aramark, но вы, вероятно, были на объекте, где работает компания, возможно, ели продукты, которые она предоставляет, или даже носили часть ее одежды.
Компания из Филадельфии, выручка которой в 2019 финансовом году составила 16,2 миллиарда долларов, является одним из крупнейших в мире поставщиков услуг по обслуживанию помещений, предоставляя еду и униформу повсюду, от школьного округа Чикаго до парков Ред-Рокс в Денвере и Амфитеатр детской больницы Филадельфии.
С таким количеством продуктов, услуг, сотрудников и клиентов, которые являются частью бизнес-модели, обеспечение устойчивого развития в Aramark - непростая задача. Но в последние годы он стал объектом все большего внимания транснациональных корпораций.
Этот сдвиг связан не только с изменением потребительских тенденций, сказала Кэти Качиола, вице-президент Aramark по устойчивому развитию предприятий. Это также о том, чтобы сделать Арамарк здоровым и безопасным местом, где люди могут чувствовать себя хорошо, работая.
Что мы знаем, так это то, что если мы заботимся о благополучии наших сотрудников, наших потребителей, членов сообщества и людей в нашей цепочке поставок - этих четырех групп избирателей - тогда мы в состоянии затем позаботься о планете», - сказала Каччиола.
Может показаться несколько удивительным отдавать приоритет благополучию в качестве первого столпа «устойчивости», но Каччиола объяснила, что смысл устойчивой деятельности компании заключается в том, чтобы целостный подход был институциональным.
«Мне нравится говорить, что устойчивость касается не только меня. Дело не только в Кэти», - добавила она. «Это не один человек. Это около 270 000 сотрудников, которые работают в нашей компании».
Независимо от того, практикуют ли сотрудники методы безопасного обращения с пищевыми продуктами или создают среду, которая поддерживает разнообразные и инклюзивные точки зрения, каждый из этих повседневных методов, которыми занимаются наши сотрудники, является частью того, как мы действительно реализуем наш план устойчивого развития. жизни, - сказала она.
‘Хорошо, будь здоров’
План устойчивого развития компании был обновлен в декабре под слоганом: «Будь хорошо. Делай хорошо».
Стратегия имеет два приоритета, построенных для согласования с Целями устойчивого развития Организации Объединенных Наций: люди (включая такие вопросы, как участие сотрудников, поддержка местного сообщества, здоровье потребителей и инклюзивные источники) и планета (сосредоточенная на эффективных операциях и сокращение пищевых отходов, упаковки и выбросов).
Некоторые примеры того, где компания Aramark уже добилась прогресса: компания стала предлагать больше веганских и вегетарианских блюд, а также сертифицированные экологически чистые морепродукты.
Cacciola описала процесс замены своих продуктов питания на более здоровые и экологически чистые варианты - шаг, направленный как на определение лучшей цепочки поставок, так и на вовлечение сотрудников.
«Мы не обязательно должны пытаться гарантировать, что каждый из тысяч членов нашей команды, работающей на переднем крае, может определить, например, ключевую сделку и то, что не является ключевой сделкой», - сказала она. «Но вместо этого мы вносим изменения на уровне предприятия и гарантируем, что мы переводим все наши, например, бесклеточные скорлупные и бесклеточные жидкие яйца на эту версию, чтобы члены нашей команды несли ответственность за покупку утвержденного продукта."
Это часть инициативы ответственного поиска поставщиков, которую внедрила компания.
План устойчивого развития - это не просто еда, - сказала Каччиола.«Мы действительно разработали его, чтобы гарантировать, что он связан с различными предложениями услуг, которые у нас есть, а также со всеми направлениями нашей деятельности, будь то высшее образование, здравоохранение, спорт и развлечения, бизнес, рестораны и т. д. и т. д. вперед», - добавила она.
Компания также работает над устойчивым развитием отходов и транспорта.
Компания разработала стратегию предотвращения пищевых потерь и предотвращения потерь, благодаря которой с 2015 года было сокращено более 15 миллионов фунтов отходов. Компания также внедрила в свою стратегию автопарка несколько гибридных электромобилей и программное обеспечение для оптимизации маршрутов.
Комплексно, всей компанией
Как добиться устойчивого развития? Каччиола сказал, что Арамарк работает над двойной стратегией.
«Мы вносим изменения с точки зрения ресурсов в центре, а затем они каскадно передаются на места», - сказала она. «Это действительно помогает с освоением и внедрением, а также, опять же, естественным образом отвечает как нашим экологическим, так и социальным целям, в то же время мы выполняем наши бизнес-цели по закупкам у наших утвержденных поставщиков."
И это включает литеральное поле. «Мы видим повышенный интерес к гиперлокальным источникам», - добавил Каччиола. Использование местных поставщиков и стимулирование поставщиков к внедрению устойчивых методов означает работу по всей цепочке поставок, начиная с офисов Aramark.
Конечно, это все еще путешествие, признала она. «Мы действительно гордимся достигнутым прогрессом, но, как и любая компания, мы находимся на пути к постоянному совершенствованию», - сказала она.
Aramark в прошлом сталкивался с критикой за то, что в меню были представлены нездоровые продукты с сильным воздействием на климат. В октябре 23 представителя штата при поддержке Совета по защите национальных ресурсов (NRCD) направили гиганту общественного питания открытое письмо, в котором призвали его уменьшить влияние своего меню на климат.
«Их призыв также прозвучал на фоне растущих протестов против изменения климата, которые возглавляют молодые люди по всей стране и во всем мире, требующие более решительных действий в связи с изменением климата», - написала Суджата Берген, директор по кампаниям в области здравоохранения отдела здоровья и продуктов питания NRDC. письмо представителей.«Многие из этих протестующих учатся в средних школах и колледжах, где Арамарк предоставляет еду».
Направление бизнес-тенденции на устойчивое развитие - это не просто тенденция. Крайне важно продолжать вести бизнес в нынешних условиях.