Какое меню пожилому человеку? Вопрос не такой простой и зависит еще и от активности пожилых людей. Вообще говоря, мы можем определить рацион питания исходя из возраста, но мы сразу видим все это в деталях.
Предвзятые идеи, такие как снижение потребностей в питании, недостаточная осведомленность о неполноценном питании или недостаточное внимание к обезвоживанию пожилых людей, имеют серьезные последствия для их здоровья. Тем более для этой категории населения крайне важно адаптировать рацион питания в соответствии с каждой ситуацией (физической, психологической, медицинской, социальной и т. д.).
Какое меню для пожилого человека?
Установлено, что старение изменяет статус питания. Действительно, доля людей, страдающих ожирением, имеет тенденцию к увеличению к возрасту 65 лет из-загормональных факторов(нарушение регуляции аппетита и насыщения),физических(сидячий образ жизни, снижение энергозатрат) или,физиологический (потеря мышечной массы, увеличение жировой массы). С другой стороны, после 70 лет потеря веса, частая и зачастую незамеченная, тесно связана с повышенной смертностью.
Эмоциональное напряжение на заднем плане
Скрытая или доказанная потеря автономии, автономии любимого человека, ситуация социальной изоляции или финансовой незащищенности, проблемы со здоровьем или госпитализация - все этообстоятельства, вызывающие сильное беспокойствои часто причинасокращения потребления пищи
Однако потеря веса с 3-х килограммов должна быть тревожным сигналом о ситуации, которую необходимо принять. Действительно, сейчас доказано, что недостаточное питание способствует каскадному возникновению патологических ситуаций (падений, переломов, инфекций, пролежней и т. д.), что, в свою очередь, приводит к настоящим психологическим страданиям, источникам тревоги или даже состоянию хронической депрессивности.
Недоедание, мышечная атрофия и дефицит
Тело пожилого человека меняется
Старение сопровождается уменьшением мышечной массы при одновременном увеличении жировой массы, часто расположенной вокруг брюшного пояса. Эти телесные изменения происходят из-за замедления регулярной физической активности, что ускоряет потерю мышечной массы, что, в свою очередь, способствует накоплению жира.
Саркопения - этоснижение силы и мышечной массы, гериатрический синдром, который становится тяжелым при ухудшении физической работоспособности. Масса воды в организме также уменьшается из-за уменьшения мышечной массы тела.
Будьте осторожны с увлажнением
Впускные и выпускные отверстия для воды также повреждены. С возрастом чувство жажды уменьшается, поэтому пожилые люди особенно склонны к обезвоживанию. Поэтому рекомендуется выпивать от одного до 1,5 литров в день, а зимой, в перегретом доме, и летом, в периоды сильной жары, даже больше.
Деминерализация костей также более значительна. Решением может быть употребление костного, куриного или овощного бульона, который обладает особенно реминерализирующим действием, круглый год и желательно в начале или конце еды.
Какой рацион питания мы можем порекомендовать?
Как избежать недостатков у пожилых людей
Чтобы предотвратить атрофию мышц, важно потреблять белки, чередуя животные и растительные источники, из расчета 1 г/кг/день. Пожилые люди нуждаются в белке так же, как и остальная часть населения. Однако недостатки встречаются часто.
углеводы (полные или полуполноценные крупы, бобовые и т. д.) имеют большой интерес к сложным, а не простым, из-за меньшей толерантности к инсулину, инсулинорезистентности к накоплению брюшного жира. Сложные сахара способствуют более медленному всасыванию и снабжению необходимой клетчаткой, предотвращающей медленный кишечный транзит, вызывающий запор.
Это также касаетсядостаточного питья и соответствующей и регулярной физической активности. Это также помогает стимулировать синтез мышц и поддерживать функциональные возможности.
Что касается липидов, баланс между различными жирными кислотами необходим как никогда, уделяя особое внимание омега-3, другими словами, регулярно употребляя в пищу мелкую жирную рыбу и приправляя овощи растительными маслами, которые богаты в нем (рапс, лен, рыжик, конопля и др.). Обратите внимание, что эти масла хрупкие, их следует хранить вдали от воздуха, тепла и света.
Избегайте деминерализации
Микронутриенты, наконец, не следует пренебрегатьв рационе или даже в добавках и, в частности, витамин D (до 1500 МЕ/сут для людей старше 70 лет).
Меньшее пребывание на солнце и снижение способности кожи к синтезу могут привести к дефициту, который способствует мышечной слабости, деминерализации, что приводит к остеомаляции или остеопорозу, ослаблению иммунитета и раннему началу саркопении.
Добавки магния и цинка также полезны. Что касается кальция, предпочтите разнообразить свой рацион, а не злоупотреблять закисляющими молочными продуктами с относительно плохо усваиваемым кальцием.