С 1 июля 2021 года клиенты ресторана имеют право попросить забрать с собой все, что они не съели бы на месте.
Если клиент не может съесть все и просит это, владелец ресторана теперь обязан передать ему остатки еды в многоразовом или перерабатываемом контейнере.
«Сумка для собак» - новое юридическое обязательство рестораторов
Чтобы бороться с пищевыми отходами, это часто делается в Соединенных Штатах, но во Франции «мешок для собак» изо всех сил пытается стать обычной практикой. До сих пор количество ресторанов, предлагающих остальную часть еды на вынос, можно было пересчитать на кончиках пальцев. Но с 1 июля 2021 года предложение «собачьей сумки» стало юридическим обязательством. Если клиент не может доесть и просит забрать остатки, владелец ресторана обязан вернуть их ему.
Статья L541-15-7 Экологического кодекса гласит: «Предприятия общественного питания и питейные заведения для потребления на месте предоставляют своим клиентам, которые этого требуют, многоразовые или подлежащие вторичной переработке контейнеры, позволяющие хранить продукты питания или напитки, не потребляемые на месте. быть отняты, за исключением тех, которые предоставляются в форме предложения «все, что вы можете съесть».
Рестораторы теперь обязаны предлагать собачью сумку
Культурные особенности обязывают, «собачья сумка» с трудом приживается во Франции
Обратите внимание, что эта «сумка для собачки» может представлять собой только контейнер многоразового или вторичного использования. Потому что, помните, контейнеры из пенополистирола (обычно называемые «коробками для шашлыка») были запрещены с того же дня.
Если этой практике становится так трудно стать общепринятой практикой, то это потому, что во Франции ресторанные блюда традиционно маленькие, в отличие от Соединенных Штатов, где они большие и где требуется « «собачья сумка» поэтому гораздо больше. Кроме того, во Франции принято с осторожностью подходить к подаче тарелок, и немногие рестораторы чувствуют себя готовыми сваливать в кучу остатки еды в заметно дешевый контейнер. К этому добавляется нежелание клиентов, которые видят в этом свидетельство своей жадности.
Тем не менее масштабы пищевых отходов в ресторанах вызывают вопросы. Согласно исследованию Ademe, опубликованному в 2016 году, на предприятия общественного питания приходится 13% всех пищевых отходов. При каждом приеме пищи, съеденной в ресторане, в мусор выбрасывается в среднем 125 граммов еды.