Уход за домом или садом, приготовление косметики, натуральные средства. Пищевая сода (или натрий) - отличный союзник. В кулинарии он также может сослужить большую службу, хотя его использование в наших блюдах еще не очень широко распространено во Франции!
Пищевая сода (или бикарбонат натрия) - это экологически чистый продукт, который наверняка хранится где-то в шкафах на каждой кухне! Универсальный порошок, пищевая сода, имеет множество применений для ухода за вашей кухней и ее оборудованием, а также - и мы знаем об этом меньше - для лучшего питания. Вот несколько экологически чистых советов по использованию 100% пищевой соды для приготовления пищи и приготовления блюд!
Пищевая сода в кулинарии: наслаждайтесь органическими фруктами и овощами
Мы знаем, что по возможности лучше сохранять кожуру фруктов и овощей при их употреблении. Он содержит большую часть витаминов и минералов.
Итак, чтобы более эффективно очистить безлистные овощи (помидоры, кабачки и т. д.) и органические фрукты с устойчивой кожицей (персики, яблоки, груши), натрите их пастой, состоящей из одного объема воды, чтобы 3 части пищевой соды, затем промойте. Вы можете сделать это вручную или с помощью специальной щетки для овощей.
Чтобы очистить листовые овощи (салаты, шпинат и т. д.) или фрукты с нежной кожицей (клубнику, виноград и т. д.): замочите их на 10 минут в растворе, состоящем из чайной ложки пищевой соды на каждую порцию. литра воды, затем промойте.
Бикарбонат действует как натуральное мыло: он растворяет и удаляет грязь, в которой находятся бактерии и пестициды
При замачивании сушеных овощей не забудьте добавить 1 столовую ложку пищевой соды на литр воды. На следующий день добавьте 1 чайную ложку в воду для варки. Белая или красная фасоль, чечевица, нут тогда будут нежнее и удобоваримее!
Бикарбонат / кулинария: приготовление овощей
Пищевая сода также очень полезна для приготовления овощей.
Добавьте 1 чайную ложку пищевой соды на литр кипятка перед варкой овощей, если вы хотите лучше сохранить их цвет, но прежде всего:
- избегайте неприятных запахов некоторых овощей (капуста, артишоки)
- убираем горечь (репа, лук-порей, капуста)
- смягчите капусту и не допускайте ее размокания
Бонус:
также подумайте о бикарбонате в ваших любимых блюдах из картофеля: щепотка бикарбоната во время приготовления пюре сделает его более гладким, а щепотка между слоями запеканки дофинуа позволит избежать образования творога!
Наш совет: чтобы получить более легкое и удобоваримое савойское фондю, просто добавьте чайную ложку пищевой соды в конце приготовления
Бикарбонат в кулинарии снижает кислотность блюд и соусов
Пищевая сода нейтрализует кислотность не только желудка, но и продуктов питания, соусов, джемов. Чтобы снизить кислотность последних, вместо добавления сахара - это не очень диетично, добавьте одну-две щепотки пищевой соды:
- во время приготовления органических соусов, кули или джемов
- в виде легкой порции фруктов или кислого органического фруктового сока (грейпфрута, ананаса, ревеня).
Облегчает пищеварение
Пищевая сода способствует пищеварению и остается мощным средством против изжоги и кислотного рефлюкса: она нейтрализует соляную кислоту, превращая ее в хлорид натрия.
Смешайте 1/2 чайной ложки пищевой соды с 1/2 стакана воды и проглотите все это. Облегчение наступает мгновенно и длится около тридцати минут.
Будьте осторожны и не переусердствуйте: высокое содержание натрия может повысить кровяное давление, что небезопасно для людей с гипертонией или сердечной недостаточностью.
При рецидивах симптомов обратитесь к врачу, чтобы не пропустить более серьезную патологию.
Бикарбонат в кулинарии, мясо становится нежнее
Чтобы мясо было более мягким, натрите его пищевой содой за 2 часа до приготовления и дайте постоять в холодильнике. Перед приготовлением тщательно промойте. Мясо будет легче отделяться от костей, сохраняя вкус нетронутым.
Для мяса с сильным вкусом, которое иногда не нравится (особенно детям), например дичи, добавьте в воду для приготовления чайную ложку пищевой соды, чтобы уменьшить землистый вкус мяса.
Небольшой бикарбонатный массаж, отдых и тщательное промывание перед приготовлением для гарантированной нежности мяса
Пищевая сода и яйца
Чтобы получить более плотные и легкие яичные белки, при взбивании добавьте щепотку бикарбоната. А чтобы омлет получился таким же легким, перед взбиванием добавьте 1 чайную ложку на 6 яиц.
Бикарбонат в кулинарии, выпечка, которая обязательно поднимется
Пищевая сода также помогает заквасить выпечку, заменяя разрыхлитель (но не пекарские дрожжи) и в присутствии кислых ингредиентов, таких как уксус или лимонный сок.
Просто добавьте несколько щепоток пищевой соды в тесто для торта (1 чайная ложка пищевой соды на 250 г муки), чтобы пирог получился более легким.
Более усваиваемая, чем разрыхлитель, пищевая сода сама по себе очень часто используется в англосаксонской выпечке (кексах, булочках) или в имбирных пряниках. Однако при использовании в слишком больших количествах пищевая сода может оставить легкий привкус.
Бикарбонатная газировка?
Вы также можете приготовить органические газированные напитки, которые будут более «легкими», чем классические напитки, которые слишком сладкие: для получения игристого напитка, не слишком кислого и не слишком сладкого, добавьте ½ чайной ложки пищевой соды в стакан органической и газированной воды. сезонный фруктовый сок!
Пищевая сода
Пищевая сода, самая лучшая и чистая на рынке.
Вам он понравится, и вы сможете использовать его 1001 способом для гигиены и благополучия вашей семьи и домашних животных!
Чтобы узнать на Bébé-au-naturel.com