Некоммерческая организация Вермонта связывает независимые фермы с покупателями и дистрибьюторами, сокращая излишки продовольствия и работая над устранением отсутствия продовольственной безопасности
Каждый год перед фермерами, такими как Джо Тисберт из Valley Dream Farm в Кембридже, штат Вермонт, стоит задача найти сбыт излишков урожая. Излишки урожая определяются как продукты питания, оставшиеся после сбора урожая, которые нельзя продать на рынке или которые нельзя собрать. В результате фермеры получают меньше доходов за сезон, но это также может привести к потере продовольствия для людей в их общинах.
Сельское хозяйство является источником нашего продовольственного снабжения, и эта отрасль страдает от нехватки рабочей силы, погодных последствий изменения климата, пищевых отходов, волатильности цен и неравного распределения земли.
В ответ на проблемы, с которыми сталкиваются некоторые фермеры Вермонта, одна из некоммерческих организаций Вермонта, Salvation Farms, которая не является фермой, разрабатывает способы работы с фермерами, чтобы управлять излишками урожая и доставлять его людям, которым нужны свежие продукты..
Соучредители Salvation Farms Тереза Сноу и Джен О’Доннелл опробовали свою модель в 2004 году, в основе которой лежала аграрная практика сбора урожая. С древних времен бедные люди или путешественники посещали местные возделываемые поля, владельцы которых оставляли небольшие участки своей земли для сбора или сбора урожая теми, у кого меньше средств. Сноу, исполнительный директор Salvation Farms, узнала о сборе урожая, когда служила в AmeriCorps в начале 2000-х годов на ферме в сельской местности Вирджинии. Она росла с родителями, которых Сноу назвал «скромными поселенцами», а также с бабушкой и дедушкой, владевшими молочной фермой, и она говорит, что ее воспитание было тесно связано с домашней и земельной экономикой, а не «только с экономикой, основанной на денежной торговле»."
Courtesy of Salvation Farms Close Authorship
AmeriCorps позже перевела Сноу в Нью-Йорк, где ей было поручено помогать семьям и отдельным лицам, которые потеряли работу, дома и близких во время терактов 11 сентября и после них. Там Сноу понял, насколько далеки люди от удовлетворения своих основных потребностей.
«Я столкнулся с тем, что, оказывая услуги - по сути дела, людям, которые ищут поддержки, - это то, что эти люди не могли удовлетворить ни одну из своих основных потребностей, потому что они полностью погрузились в денежную экономику», - сказал Сноу.
Сноу утверждает, что это было проблемой не только для жителей мегаполисов, но и для ее родного штата Вермонт, где люди могут быть так же удалены от своих источников пищи. Проработав в AmeriCorps, Сноу вернулась в Вермонт и вернулась к работе на ферме. Она боролась с тем, что делать со своей жизнью, и когда фермер спросил, куда она действительно хочет направить свою энергию, она сказала, что хочет научить людей сельскому хозяйству. На этой ферме, «Зеленые Пита», она разработала и испытала план «Фермы Спасения».
«Я хочу рассказать людям о фермах, я хочу научить людей и сообщества тому, что благодаря отношениям и признательности с фермами мы можем иметь больше личного и общественного участия», - сказал Сноу. «Мы можем иметь больше контроля над удовлетворением наших потребностей».
В Соединенных Штатах насчитывается более 2 миллионов ферм. По данным Министерства сельского хозяйства США, сельское хозяйство, пищевая промышленность и смежные отрасли вносят в экономику США 1,11 трлн долларов. Из этой суммы сельское хозяйство производит 136,1 миллиарда долларов. Сноу вместе с сотрудниками и волонтерами фермы Спасения помогают фермерам, таким как Тисберт, найти место для излишков еды.
Ферма мечты в долине расположена на участке площадью 300 акров, состоящем в основном из ручьев, пастбищ и лесов, а от 10 до 15 акров отведены под выращивание продуктов питания. Его основные культуры - картофель, огурцы и капуста, которые продаются по трем каналам: собственный фермерский прилавок; оптовые покупатели, такие как бакалейные товары; и кооператив Deep Root Organic Cooperative, который продает фермерскую продукцию другим пищевым кооперативам, CSA и некоторым продуктовым сетям, таким как Whole Foods..
Courtesy of Salvation Farms Close Authorship
«Здорово вырастить что-то и сказать: «Вау, мне очень нравится выращивать этого малыша. Мне нравится действительно выращивать это, продавать и пытаться зарабатывать этим на жизнь», - сказал Тисберт. "Ну, нужно найти рынок. У каждого должна быть своя ниша. Люди пытаются понять, куда идти. Как я могу это продать?"
Вот тут и появляются Фермы Спасения.
«Когда я не могу продать продукт, у меня есть «Фермы спасения», - сказал Тисберт, который работает с организацией с 2006 года.«Они появляются, и я даю им вещи, которые я не могу вовремя продать. Мне нужно вынести их за дверь, потому что мне нужно свое пространство».
Ферма Спасения является частью Вермонтского коллектива по сбору урожая, который состоит из ряда организаций, занимающихся сбором урожая по всему штату.
Для некоторых цветных фермеров, таких как Эмбер Арнольд, сбор урожая - не то, что используется на их ферме. Арнольд, которая идентифицирует себя как чернокожую и представительницу разных рас, имеет другие соображения при установлении практики своей фермы.
Большинство ферм в Вермонте и в США имеют белых владельцев. По состоянию на 2017 год белые фермеры владели почти 93 процентами сельскохозяйственных угодий в Соединенных Штатах, и на их долю приходилось около 97 процентов рыночной стоимости их продукции. Тем не менее, чернокожие, азиатские, индейские и индейские фермеры с Гавайских островов и островов Тихого океана по-прежнему владели в совокупности около 60 миллионов акров, а фермеры латиноамериканского, латиноамериканского или испанского происхождения, независимо от другой расовой принадлежности, владели 32 миллионами акров. Из почти 7 000 ферм в Вермонте только 13 принадлежат или управляются выходцами из Азии, 17 - чернокожими жителями Вермонта, 23 - коренными американцами и 82 - представителями более чем одной расы.
Ферма Арнольда, Susu CommUnity Farm в Брэттлборо, штат Вермонт, была основана в октябре в ответ на нужды и нужды сообщества в доступе к продовольствию во время пандемии. Арнольд и ее соучредитель Наоми Муди, которая идентифицирует себя как коренная афроамериканка, находятся в процессе покупки 37 акров земли для выращивания и продолжения разработанной ими бесплатной программы CSA под названием Boxes of Resilience.
Арнольд и Муди узнали о сборе урожая через спонсора и в конечном итоге решили, что способ сбора урожая Susu CommUnity Farm и то, как они хотят работать с тем, с кем они собирают или сотрудничают, должны быть преднамеренными и согласованными с основателями. ' значения.
«Все люди, которые участвуют в наших программах и прочем, мы хотим убедиться, что у них есть расовый анализ и что они хотят общаться особым образом», - сказал Арнольд." И поэтому я думаю, что для нас дело не только в труде. Должен присутствовать целый коллективный коллективный элемент."
Salvation Farms собирает только те продукты, которые будут использоваться организациями и людьми, с которыми они работают. Группа работает с 20-30 фермами и 50 объектами-получателями, в том числе продовольственными банками и другими благотворительными продовольственными организациями, такими как Meals on Wheels of Lamoille County и Lamoille Community Food Share, чтобы доставить свежие продукты с фермы тем, кто не обеспечен продовольствием. По данным Министерства сельского хозяйства США, средний уровень отсутствия продовольственной безопасности для домохозяйств Вермонта в период с 2017 по 2019 год составлял 9,6 процента.
По состоянию на 2017 год белые фермеры владели почти 93% сельскохозяйственных угодий в США, и на их долю приходилось около 97% рыночной стоимости их продукции.
Мередит Найлз, исследователь и профессор продовольственных систем в Университете Вермонта, входит в группу, которая провела шесть исследований отсутствия продовольственной безопасности в штате во время пандемии. В первый месяц COVID-19 Найлс и ее коллеги опросили 600 человек об их продовольственной безопасности до и после начала пандемии в США. S. в марте 2020 года. Опрос выявил 33-процентный рост отсутствия продовольственной безопасности среди домохозяйств во время пандемии COVID.
Отсутствие продовольственной безопасности определяется не только отсутствием экономических ресурсов, с помощью которых люди могут получить продовольствие, но и наличием у людей возможности путешествовать, чтобы получить доступ к продовольствию. Дополнительные препятствия создала пандемия, когда многие виды общественного транспорта были ограничены.
Найлс считает, что фермеры Вермонта, в том числе небольшое число тех, кто идентифицировал себя как BIPOC, имеют возможность выступить в качестве решения этой проблемы.
«Мы видели, что ряд респондентов - фермеров - хотели в будущем начать получать пособия по программе SNAP, например, после пандемии», - сказала она. «Таким образом, есть много возможностей лучше связать эти две вещи, особенно в таком штате, как Вермонт, где у нас есть такой динамичный местный фермерский и пищевой сектор, а также мы продемонстрировали необходимость повышения продовольственной безопасности."
Программы общественного питания, такие как Meals on Wheels of Lamoille County, получают в среднем 100 фунтов местных продуктов в неделю в рамках программы сбора урожая Salvation Farms. За время их восьмилетнего сотрудничества Salvation Farms узнала, какие продукты будут служить получателям программы Meals on Wheels, многие из которых являются пожилыми жителями Вермонта.
«Они знают, что нам нужно», - сказала Николь Фурнье Грисграбер, исполнительный директор Meals on Wheels округа Ламойль. "Они появляются здесь каждый понедельник и забрасывают нашу доставку."
Важно отметить, что работа Salvation Farms является одной из стратегий совместной экосистемы продовольственных банков, продовольственных кладовых, коллективов по сбору урожая и фермеров, чтобы накормить тех в Вермонте, у которых может не быть достаточного доступа к еде.
В некоторых случаях Salvation Farms будет выступать в качестве брокера для фермеров, у которых может не быть клиентской базы. В таких случаях Salvation Farms закупает продукцию напрямую, когда находит покупателя, который оплачивает продукцию, а также транспортные расходы.
Сноу считает, что еда, которая не попадает с фермы в общество, считается потерянной. По мнению Сноу, потери пищи отличаются от пищевых отходов. Пищевые отходы - это продукт, который покинул ферму и попал в пищевую цепочку; отходы могут возникать в любом месте этой цепочки от хранения до доставки и распределения потребителям.
По данным Совета по защите национальных ресурсов, в США ежегодно выбрасывается около 400 фунтов еды на человека. Такая организация, как Salvation Farms, пытается перехватить еду до того, как она покинет ферму, чтобы убедиться, что у еды есть четкая конечная точка. В конце концов, меньше пищевых потерь и потенциально меньше пищевых отходов.
Сноу также утверждает, а Тисберт поддерживает, что большинство фермеров не расточительны и что, если они не могут продать урожай на традиционном рынке, они найдут, что с ним сделать, даже если это возделывание этого урожая обратно в землю. земля. Тисберт компостирует часть своих излишков на месте. Для других ферм, если получатель пожертвования не может быть найден, или есть слишком много излишков урожая, Фермы Спасения помогут передать эту пищу животноводу или компостировать.
Тисберт сказал, что работа с Salvation Farms была полезной. «Иногда у фермеров есть урожай второго сорта, который Whole Foods мира не возьмет», - сказал он. «Итак, вы должны найти что-то, что можно с этим сделать. И вы не хотите просто так выбрасывать их. Они оказывают большую услугу мне и многим другим фермерам, которых я знаю».