Хотите вкусный и простой в приготовлении десерт? Выбирайте шоколадную помадку с струящейся серединкой пралине и фундука. Классический десерт, который порадует любителей шоколада!
Вопреки всему, рецепт шоколадного пралине не очень технический. Ваше сердце теплое и струящееся!
Рецепт: заливка шоколадного пралине
Тип: Десерт
Сложность: Средняя
Время подготовки: 1 час
Время приготовления: Около десяти минут
На 10 человек
Ингредиенты для пралине/сердечек из фундука
- 45 г сливочного масла
- 75 г жидких сливок
- 120 г органического фундука или фундука, приобретенного по справедливой цене
- 230 г органического шоколада-пралине/справедливой торговли
Ингредиенты для шоколадного фондана
- 45 г муки
- 70 г сахара
- 200 г соленого сливочного масла, добытого из холодильника
- 115 г органического/справедливой торговли молочного десертного шоколада
- 115 г темного десертного шоколада/шоколада, приобретаемого по справедливой торговле (минимум 60% какао)
- 8 яиц
Шоколадную помадку с пралине можно дополнить фруктами в зависимости от сезона
Дайте немного масла смазать формы.
Помадка шоколадное пралине/фундук: приготовление
1. На сковороде, не добавляя жира,поджарьте фундук. После того, как последние немного остынут,потрите их, чтобы удалить кожицу, и смешайте до получения мелкого порошка.
2. На водяной банерастопите шоколадное пралине и масло, подаренное сердечкам, с жидкими сливками.
3. Добавьте порошок фундука, перемешайте и заполните форму для кубиков льда или небольшие формочки. Поместите все в морозилку.
4. Смажьте маслом небольшие формочки или формочки и поместите их в холодильник.
5. На водяной банерастопите молочный шоколади темный шоколад. Когда шоколад наполовину расплавится, добавьте сливочное масло и перемешайте венчиком до полученияоднородного и гладкого продукта. Дайте остыть на воздухе.
6. Возьмите яйца,поместите 8 желтков в контейнер и оставьте только 5 белков.
7. Смешайте яичные желтки с сахаром, затем добавьте муку. Как только все будет хорошо перемешано, добавьте растопленную шоколадную смесь.
Рецепт легко адаптировать под любой шоколад или карамель
8. Взбейте яичные белки до крепкихи аккуратно добавьте их в шоколадную смесь. Белки нужно добавлять постепенно, не раздавливая их.
9. Разложите шоколадную смесь по формочкам или формочкам. Достаньте замороженные сердечки пралине/фундука и поместите их в середину блюда.
Приготовление (за 20 минут до подачи):
10. Разогрейте духовку до 220°
11. Поместите формы или формочки в горячую духовку на8-12 минут (постучите по мягким каждую минуту с 8 минут приготовления, чтобы оценить, является ли мягкая смесь жидкой или готовой).
12. Вынув из духовки, осторожно очистите края мягких кусочков и переверните их на тарелку. Нанеси удар, чтобы сердце упало. Готово!
Примечание: этот десерт очень шоколадный и будет сопровождатьсяванильным мороженым или заварным кремом. Вы можете легко заменить фундук миндалем или малиной, чтобы получить более фруктовый оттенок.