Что может быть плохой новостью для баров и пабов, так это то, что европейский исследовательский консорциум обнаружил, что люди, употребляющие алкоголь вне еды, имеют значительно более высокий риск развития рака рта и шеи, чем те, кто принимает возлияния. с едой.
Luigino Dal Maso из Онкологического центра в Авиано, Италия, и его коллеги изучили привычки употребления алкоголя 1 500 пациентами из четырех исследований рака и еще 3 500 взрослых, у которых никогда не было рака. Все жили в Италии или франкоязычной Швейцарии.
После того как исследователи подсчитали количество потребляемого алкоголя, они обнаружили, что люди, употреблявшие значительную часть алкоголя вне приема пищи, подвергались как минимум на 50-80 процентов более высокому риску развития рака полости рта., глотки и пищевода по сравнению с людьми, которые пили только во время еды. Употребление алкоголя без еды также увеличивает вероятность рака гортани как минимум на 20 процентов. Результаты опубликованы в Международном журнале рака.
Примерно 95 процентов случаев рака в этих четырех местах связаны с курением или употреблением алкоголя добровольцами исследования, говорит Даль Масо. Обескураживающая новость, сообщает его команда, заключается в том, что употребление алкоголя во время еды не снижает риск развития рака ни в одном из учреждений.
Много пьющих
В своем новом анализе европейские ученые разделили участников исследования на четыре группы в зависимости от того, сколько алкоголя они выпивали в среднем за неделю. В группу с наименьшим потреблением вошли люди, которые в среднем выпивали до 20 напитков в неделю. Самая высокая группа сообщила, что выпивает не менее 56 порций алкоголя еженедельно, или в среднем восемь или более порций в день. Риск рака полости рта и шеи неуклонно возрастал с потреблением - даже для людей, которые сообщали, что пьют только во время еды.
Например, по сравнению с людьми из группы с наименьшим потреблением, у участников, которые выпивали от 21 до 34 порций алкоголя в неделю, как минимум удвоился риск развития рака всех локализаций, кроме гортани. Если люди в этих группах потребления употребляли некоторые из этих напитков вне еды, то люди в группе с более высоким потреблением, по крайней мере, в четыре раза увеличивали риск развития рака ротовой полости и пищевода.
Люди в группе с самым высоким потреблением, которые пили только во время еды, имели в 10 раз больше риска рака ротовой полости, в 7 раз больше риска рака глотки и в 16 раз больше риска рака пищевода по сравнению с теми, кто в среднем 20 или меньше напитков в неделю во время еды. Напротив, риск рака гортани в группе с высоким потреблением и только во время еды был только в три раза выше, чем у потребителей с низким потреблением, которые пили только во время еды.
Алкоголь может вызвать воспаление тканей. По словам Даль Масо, со временем это раздражение может вызвать рак. Он подозревает, что пища снижает риск развития рака, либо частично покрывая ткани пищеварительного тракта, либо удаляя спирт с этих тканей.
Он предполагает, что причина, по которой риски для гортани были значительно ниже для всех участников исследования, связана с более низким воздействием алкоголя на ткани. Он отмечает, что проглоченная жидкость не попадает в гортань. Любой контакт происходит из-за паров, выделяющихся из проглатываемой жидкости.
Сообщение, которое Даль Масо читает из данных своей группы, звучит так: «Употребляйте алкоголь в небольших количествах, а когда вы это делаете - ешьте!»
Место, место, место
Такие результаты показывают, почему употребление алкоголя в тавернах и пабах может представлять особый риск, говорит Юрген Рем из Института исследования зависимости в Цюрихе. Мало того, что многие люди в барах пьют алкоголь в отсутствие еды, так еще и сама обстановка располагает к чрезмерному употреблению алкоголя.
Множество исследований показали, что умеренное употребление алкоголя - обычно около двух порций в день - приносит множество преимуществ человеческому сердцу. Действительно, в исследовании взрослых американцев, опубликованном командой Рема 2 года назад, такие умеренно пьющие люди имели более низкий риск смерти от всех причин в течение 11 лет наблюдения, чем те, кто пил больше или меньше умеренного количества.
Более того, все большее число исследований показывают, что люди, выпивающие от 5 до 8 порций алкоголя в день, по крайней мере, два раза в месяц, практически не получают пользы для сердечно-сосудистой системы, обычно ассоциируемой с алкоголем.