Обнаружена старейшая в мире винодельня
Обь 4100 г. до н.э. Мы не знаем, был ли это хороший урожай. Не вызывает сомнений то, что люди в Армении ценили хорошее вино уже 6100 лет назад. Об этом свидетельствуют находки из пещеры близ Арени на юго-западе страны.
Древние косточки винограда уже были обнаружены в 2007 году; причина достаточная для группы под руководством Ханса Барнарда из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе при поддержке Национального географического общества, достаточная для систематических раскопок. Исследователи обнаружили не только остатки винограда и сосуды для питья, но и неглубокую ванну, встроенную в пол. Здесь виноград, видимо, давили ногами. Затем сусло перетекало в нижние чаны, где оно ферментировалось. Затем мастера погреба хранят молодое вино в прохладной и сухой пещере - в оптимальных условиях.
Химические анализы подтверждают эти предположения. Например, в ванне и чанах исследователи обнаружили остатки мальвидина, красителя, придающего вину темно-красный цвет. Поскольку в одной пещере были обнаружены многочисленные могилы, археологи предполагают, что вино предназначалось не для повседневного употребления, а использовалось в погребальных обрядах. Производство спирта для культовых целей считается одним из возможных триггеров одомашнивания растений и оседлости человека. На самом деле найденные остатки винограда произошли не от диких лоз, а от культурной формы Vitis vinifera vinifera, которая широко распространена и сегодня. (jw) © epoc