Макароны очень древнего происхождения, мягкие и хрустящие, являются обязательным атрибутом рождественского стола. По некоторым легендам, рецепт макарон появился в Сирии в 15 веке. По мнению других, макароны впервые появились в Венеции, Италия. В любом случае, макарон - это маленький, круглый, многогранный пирог, которому удалось распространиться из поколения в поколение по всему миру
Макароны: простые ингредиенты для ошеломительного успеха
Согласно некоторым источникам, именно Екатерина Медичи впервые привезла макароны во Францию в эпоху Возрождения. В конце 19-го века знаменитый кондитер Ладуре разработал в Париже новый рецепт макарон, более сладкий и ароматный, который до сих пор вызывает настоящее повальное увлечение среди большинства гурманов.
Специальное блюдонесколько регионов Французские макароны бывают разных форм, текстур и цветов, каждый из которых вкуснее другого. Иногда соленое (томатный, со вкусом козьего сыра), миндальное печенье восхищает вкусовые рецепторы и теперь комбинируется в соответствии с желаниями, временем года и фантазией его создателей.
Основа для приготовления макарон:
- сахар,
- миндальный порошок,
- сахарная пудра,
- яичные белки.
Различные виды миндального печенья
- Макарон д’Амьен: фирменное блюдо Пикардии, приготовленное из миндальной пасты, фруктов и меда.
- Классический макарон: со вкусом шоколада, ванили, малины, черной смородины
- Парижский макарон: маленький, большой, удивительной формы, этот макарон имеет необычные вкусы: карамель, бергамот, роза, имбирь, манго, фиалка
- Бордоские макароны: со вкусом вина Серон.
- Японские макароны: японцы предлагают изысканные макароны со вкусом зеленого чая, красной фасоли, белого и черного кунжута или соевого порошка.
Макароны Ladurée, выделил промышленник
Жертва своего успеха, Maison Ladurée, основанный в 1862 году, явно испытывает большие трудности с сохранением ремесленных методов производства своих макарон. Помимо яиц, миндального порошка, сливочного масла и даже сахарной пудры, это загустители, увлажнители, эмульгаторы., консерванты и стабилизаторы, которые вы также найдете на своей тарелке
Да, роскошь и мастерство не всегда сочетаются друг с другом! Чтобы сохранить свою мировую репутацию, Ladurée не делает ничего наполовину, даже если для этого придется отказаться от естественности.
Органическое миндальное печенье в самом разгаре
Без консервантов, экстрактов и ароматизаторов, органические макароны готовятся исключительно из органических ингредиентов: органической кураги, апельсиновой цедры и т. д. Органические макароны - это возможность найти оригинальные вкусы по вашему вкусу, о которых иногда забывают.
Вы найдете их под брендами Pléniday (без глютена) или Les Macarons d’Azur. Но лучшими остаются органические макароны «Домашнего приготовления»: черпайте вдохновение из оригинальных и разнообразных рецептов из этого очень полного «макаронного» блога: https://recette-macaron.blogspot.com/. с вашими органическими ингредиентами, которые вы найдете в супермаркетах (органический сахар, органические яйца) или в специализированных продуктовых магазинах, где продаются менее распространенные ингредиенты.
100% органическая выпечка становится все более популярной. Они предлагают уникальные, свежие, кустарные рецепты, разработанные увлеченными людьми. Не будем забывать, органика - это прежде всего уважение вкуса и использование качественных продуктов.
Чтобы обязательно насладиться макаронами, приготовленными натуральными способами и не тратя при этом целое состояние, можно приготовить их самостоятельно, вот увидите, это не так уж и сложно