Колдовство. Выпечка хлеба. Эти слова когда-то были для меня синонимами, а, возможно, и сейчас для вас.
Я бы хотел это изменить.
Я не думаю, что у больных когда-либо будет мастерство варить зелья или накладывать заклинания, но сегодня я хотел бы помочь вам приготовить легкий рецепт хлеба.
У него есть время ожидания, но оно того стоит, потому что тесто хранится в холодильнике до двух недель! свежий хлеб каждый день!
Давайте начнем!
Запасы
Ингредиенты:
- 6 стаканов муки
- 3 стакана теплой воды
- 1 столовая ложка активных сухих дрожжей
- 2 столовые ложки соли
- щепотка сахара
По желанию:
- топленое масло
- корица
- сахар
- сыр
- любые начинки или смеси, которые вы можете захотеть
Шаг 1. Пора просыпаться…
Вот наши дрожжи!
Наши активные сухие дрожжи живые, но бездействующие, поэтому нам нужно разбудить их с помощью еды.
Для этого нам понадобится 3 стакана теплой воды. слишком холодно, и дрожжи будут очень медленно просыпаться, слишком тепло - и они погибнут. Идеальная температура составляет около 105-110 градусов по Фаренгейту. 130 градусов убьют дрожжи.
Затем мы добавляем нашу столовую ложку дрожжей, щепотку сахара, чтобы накормить ее, и быстро перемешиваем.
Теперь нам нужно дать ему немного времени, около 10 минут, чтобы он «распустился», он должен вспениться и немного вспениться.
Шаг 2: нанесите немного смазки для локтей
Теперь мы добавляем шесть стаканов муки и 2 столовые ложки соли.
Мы можем начать перемешивать ложкой или резиновым шпателем, но если это происходит медленно, используйте руки (добавьте муку или сбрызните растительным маслом, чтобы оно не прилипло)!
Этот хлеб не нужно замешивать, просто перемешивайте, пока вся мука не смешается, и у вас не получится липкое тесто.
Затем накройте теплым влажным полотенцем или неплотно закрытой крышкой.
НЕ ЗАПЕЧАТЫВАЙТЕ ЕГО
Дрожжи выделяют углекислый газ, когда они едят сахар, содержащийся в хлебе. Это делает его очень пушистым, но также заставляет его расширяться. если вы не покинете вентиляцию, она создаст давление
Шаг 3: Остальные шаги…
Хорошо, это долгий шаг. Не расстраивайтесь! С каждой минутой мы приближаемся к свежему хлебу!
Начните с нанесения муки на руки, рабочую поверхность и тесто. Это будет очень липко.
Я делаю два буханки из своего теста, но если вы хотите круглый хлеб или обеденные булочки, я предлагаю не обращать на меня внимания, поискать в Google, как сформировать буль (красивую круглую форму буханки), и дать вашему буханке отдохнуть в течение 40 минут на хорошо смазанную маслом сковороду, а затем переходите к следующему шагу. все, что ниже, необязательно.
Мы собираемся разделить тесто на 2 части и раскатать их до толщины примерно в четверть дюйма.
На это может потребоваться время, так как тесто здесь очень стойкое.
когда они будут подходящей толщины, мы добавим наши необязательные начинки. В одну добавляем корицу, сахар и масло, а в другую - сыр. Затем мы скатываем оба хлеба и ставим их в хорошо смазанную маслом сковороду на 40 минут.
Шаг 4: собственно выпечка хлеба
Мы не побоялись приготовить тесто и лепить буханку, но теперь пришло время для сложной части.
Выпечка по этому рецепту - догадки.
Мне жаль, что я не сказал тебе раньше, но я не хотел тебя пугать.
Обещаю, это не так плохо, как кажется.
Поместите хлеб в разогретую до 450 градусов духовку.
Если вы делаете что-то маленькое, например, булочки, проверьте это через 10-15 минут; для буханки большего размера, как у меня, подождите 25-30 минут.
Мы проверим степень готовности, приподняв край буханки лопаткой и проверив дно. Если его дно золотисто-коричневого цвета, а хлеб не вмятины, если по нему ткнуть лопаткой, готово. Если нет, проверяйте его снова каждые 3-5 минут.
Постарайтесь подождать, пока он остынет, хотя бы достаточно, чтобы не обжечь пальцы