Какой интересный способ учиться! Приготовьте мороженое, чтобы обсудить растворы, смеси, точки насыщения, точку плавления, точку замерзания и физические изменения.
Лаборатория мороженого может использоваться для разных классов. Я использую его в четвертом классе, чтобы обсуждать физические изменения. Я также использовал это упражнение в 5-м, 6-м и 8-м классах за 25 лет преподавания. Для старших классов мы обсуждаем решения, смеси, насыщения… вместе с физическими изменениями, которые происходят в этом вкусном занятии.
Шаг 1: материалы
Лед
Полотенца
Каменная соль
Густые сливки
Столовые ложки x3
Перманентный маркер
Капельница или пипетка
Сумки для замораживания размером пинты
Пакеты для морозильной камеры размером в кварту
Легкие сливки (половина и половина)
Распечатайте направления и знаки.
Шаг 2. Разместите маршруты
Я занимаюсь лабораторией мороженого более 20 лет и обнаружил, что лучше всего размещать направления. У меня больше нет студентов, которые 20 раз спрашивают меня, что будет дальше (даже когда у них в руках был листок с указаниями). Я сейчас просто указываю на стену. Используйте инструкции, прилагаемые к этому руководству, или сделайте свое собственное.
Распечатать направления
Ламинат - рекомендуется ламинировать инструкции, чтобы их можно было использовать повторно из года в год, а ламинирование предотвращает намокание знаков.
Опубликовать на стене
Шаг 3: Линия сборки
У меня есть конвейерная процедура, где дети работают с партнерами.
У меня есть задание, над которым студенты могут работать во время урока. Пока студенты работают за своими партами, я выбираю двух учеников, которые хорошо работают. Это сдерживает хаос, поскольку все больше и больше детей приходят делать мороженое. Когда студенты закончат готовить и есть, они могут вернуться к своей работе.
Шаг 4: Добавьте ингредиенты
Первый знак - рецепт из 6 столовых ложек жирных сливок, 6 столовых ложек половинки, 2 столовых ложек сахара, 2 капель ванили.
Подготовьте все ингредиенты и материалы. Разложите ингредиенты и принадлежности в том порядке, в котором они понадобятся учащимся.
Выберите двух учеников, чтобы они вернулись к ингредиентам.
В самом начале конвейера студентам выдается один пакет для заморозки размером с пинту. Дети поднимают его и переходят к следующей «станции».
На следующих участках студенты «складывают все ингредиенты в небольшой пакет» (знак два). Направьте учащихся к первой табличке с ингредиентами.
Полностью закройте пакет (подпись три). Я обнаружил, что получение как можно большего количества воздуха помогает более эффективно замораживать смесь и сокращает количество открывающихся пакетов.
Шаг 5: время льда
Поместите меньший пакет (обратно в морозильную камеру размером с пинту) в пакет для морозильной камеры размером с кварту (знак четыре).
Наполните большой мешок льдом (знак пять).
Шаг 6: добавьте соль
Добавьте 2 столовые ложки соли для мороженого (знак шесть). Запечатайте мешок.
Нанесите перманентный маркер на сумку и отложите в сторону.
Вернитесь через конвейер с напарником, чтобы собрать их сумку.
Шаг 7: встряхнуть
После того, как оба партнера прошли сборочный конвейер, непрерывно встряхивайте пакет в течение 10 минут (седьмой знак).
Пусть дети посмотрят на часы и остановятся через 10 минут. Им не нужно идти дольше. Я обнаружил, что несколько детей ели отличное замороженное мороженое, но продолжали трясти в течение 10 минут и вместо этого употребляли молочный коктейль.
Шаг 8: наслаждайтесь
Мороженое было хорошо приготовлено и явно претерпело физические изменения. Замораживание и таяние - прекрасные примеры физических изменений и фазовых переходов.
Шаг 9: стандарты обучения Огайо
Стандарт, на котором я хочу сосредоточиться, это - 4. PS.1: когда объекты распадаются на более мелкие части, растворяются или меняют состояние, общее количество материи сохраняется.
ФИЗИЧЕСКАЯ НАУКА (PS) Тема: Электричество, тепло и материя
В этой теме основное внимание уделяется сохранению материи и процессам передачи и преобразования энергии, особенно применительно к тепловой и электрической энергии.
ЗАЯВЛЕНИЕ О СОДЕРЖАНИИ4. PS.1 Когда объекты распадаются на более мелкие части, растворяются или меняют состояние, общее количество материи сохраняется. Когда объект разбивается на более мелкие части, когда твердое вещество растворяется в жидкости или когда вещество меняет состояние (твердое, жидкое, газовое), общее количество вещества остается постоянным. Примечание. В этом классе нет необходимости различать массу и вес.
РАЗРАБОТКА СОДЕРЖАНИЯ
Предыдущие концепции, относящиеся к изменениям материи
ПреК-2: Простые измерительные приборы используются для наблюдения и сравнения свойств объектов. Исследуются изменения в объектах.
Степень 3: объекты состоят из материи, которая имеет массу и занимает место. Материя включает твердые тела, жидкости и газы (воздух). Исследуются фазовые изменения. Нагрев и охлаждение - один из способов изменить состояние вещества.
Концепции 4-го класса: некоторые свойства объектов могут оставаться неизменными, даже если другие свойства меняются. Например, вода может превратиться из жидкости в твердую, но масса воды останется прежней. Части объекта или материала могут быть собраны в различных конфигурациях, но масса остается неизменной. Сумма массы всех частей объекта равна массе объекта. Когда твердое вещество растворяется в жидкости, масса смеси равна сумме масс жидкости и твердого вещества. В этом классе обсуждение сохранения материи должно быть ограничено макроскопическим, наблюдаемым уровнем. Сохранение материи должно развиваться на основе экспериментальных данных, собранных в классе. После того, как концепция будет хорошо установлена с экспериментальными данными и доказательствами с использованием закрытых систем (т. Е. Систем, в которых материя не может входить в систему или покидать ее), исследования могут включать более сложные взаимодействия, при которых масса может не оставаться постоянной (например, шипение таблетки в воде). Масса - это аддитивное свойство объектов, а объем - обычно аддитивное свойство для одного и того же материала в одних и тех же условиях. Однако объем не всегда является аддитивным свойством, особенно если задействованы разные вещества. Например, смешивание спирта с водой приводит к получению объема, который значительно меньше суммы объемов.
Будущее применение концепций
6-8 классы: Сохранение вещества при фазовых превращениях и химических реакциях объясняется тем, что количество и тип атомов остаются постоянными. Вводится идея сохранения энергии.
Финалист конкурса учителей