Богатая антиоксидантами и превосходная для детоксикации организма, свекла полна пользы для нашего здоровья.
В качестве закуски, основного блюда и даже десерта этоткорнеплодукрашает наши блюда своим особым цветом и сладким вкусом. Благодаря своим многочисленным преимуществам для здоровьякрасная свекла является овощем, который можно употреблять без умеренности!
Свекла: превосходный овощ
Происходя из Средиземноморского бассейна и Средней Азии, свекла известна с древности, гдев основном использовалась в лечебных целях. И только в 19-мe веке его употребление в качестве овоща распространилось по всей Европе.
Происходит изсемейства Амарантовые, сегодня его выращивают, конечно, как овощ, но также и каккормовое растениедля жвачных животных и запроизводство сахара.
Свекла - овощ, богатый витаминами и минералами
Питание и польза для здоровья
Если свекла издавна известна своими лечебными свойствами, то не зря. Действительно,оно приносит много пользы для нашего здоровья.
Прежде всего, он богат калием и антиоксидантами,он помогает снизить кровяное давлениеи одновременно защищает нас от свободных радикалов, вызывающих сердечно-сосудистые заболевания. Исследования также показали, чтобетанин, один из пигментов, придающих свекле характерный цвет,уменьшает появление некоторых видов рака, особенно кожи, печени и легких. рак.
Кроме того,каротиноиды, присутствующие в листьях свеклы, в свою очередь, могут предотвратить возникновение рака молочной железы и легких. Богатая фолиевой кислотой и железом свекла такженастоятельно рекомендуется беременным женщинамНаконец, еевысокая концентрация лютеина и зеаксантина, содержащаяся в листьях, действует долго способ сохранить здоровье глаз.
Пищевая ценность 100 г вареной красной свеклы
| Калории | 47, 2 ккал |
| Белки | 1, 84 г |
| Углеводы | 8, 56 г |
| Липиды | 0.18г |
| Витамин С | 3,6 мг |
| Витамин B9 | 80 мкг |
| Калий | 306 мг |
| Натрий | 77 мг |
| Железо | 0,79 мг |
| Волокна | 2 г |
Как попробовать свеклу?
Доступно приготовленное круглый год, сырая свекла доступна,с октября по мартТак что сейчас самый сезон, чтобы насладиться ею! Существует несколько разновидностей, нонаиболее потребляемой является овощная свекла,, то есть красная. В основномпроизводится на севере Франции, а также в Бретани и в Центре
Свекольный суп
Как правильно выбрать и сохранить его?
Когда она сырая, желательно выбиратьтвердую свеклу, с еще немного влажной кожицей и листьями. В вареном виде отдавайте предпочтениесвекле с гладкой кожицей, без пятен и небольшого размера. Также обратите внимание, чтокрасная свеклаимеет маркировку, гарантирующую ее качество,красную этикетку
Сырой или приготовленный, вы можете хранить его вящике для овощей холодильника в герметичном контейнере примерно 4-5 дней. Нарезав ломтиками, его также можно заморозить и хранить несколько месяцев.
Как приготовить?
Салат из свеклы
Чтобы насладитьсяпользой свеклы, не стесняйтесь попробовать ее во всех ее формах. Если вы купили его сырым, очистите его, а затем натрите на терке, чтобы использовать его в салате из сырых овощей.
Если хочешь его приготовить, не очищай его от кожуры! Погрузите его в кипящую подсоленную и уксусную воду на 2,5 часа или используйте скороварку для более быстрого приготовления, около 30 минут. В супе, в салате из яиц и салата из баранины, в чипсах или жареном с луком, маслом и специями мягкий и сладкий вкус свеклы доставляет удовольствие нашим вкусовым рецепторам. Его также можно приготовить в виде террина или мусса, например, со свежим козьим сыром.
Наш забавный совет
Положите небольшой кусочек свеклы в воду, в которой варилась варка, и подавайте фиолетовые макароны. Детям это нравится!
Наконец, он будет творить чудеса с вашими десертами: свекольный пирог, шоколадные/свекольные кексы, смузи, десертный крем
Что касаетсязелени свеклы, то ее можно готовить как шпинат.
Свекла в огороде
Свеклуочень легко выращивать, потому что она чрезвычайно устойчива к холоду. С точки зрения почвы, он хорошо себя чувствует на богатой, хорошо дренированной почве, поэтому не стесняйтесь добавлять, например, натуральные удобрения на основе компоста, навоза или водорослей.
Свекла в огороде
Вы можетесеять свеклу в апреле, мае или июне, прямо на месте. Через 10 - 12 дней после посева семян появятся молодые всходы. Регулярно поливайте и не стесняйтесь прореживать, чтобы оставить только самые сильные растения.
При желании вы также можетекупить свеклу ведрами. В этом случае у вас тоже есть вся весна, чтобы их посадить.
Будьте осторожны,свекла боится засухи, особенно летом: корни рискуют затвердеть и стать волокнистыми. Регулярно поливайте имульчируйте почву, чтобы сохранить влажностьПериод сбора урожая длится с конца мая по август, в зависимости от периода посева или посадки и ваших потребностей. Итак, как только корень свеклы достигнет примерно 10 см, его можно вытащить и съесть.
Чтобы хранить их, обрежьте листья у воротника, а затем почистите их, чтобы удалить лишнюю почву. Хранить корни в силосе, в прохладном месте (кладовом помещении, подвале), защищенном от мороза и света.