Apprenez à faire vous-même votre pain baguette et régalez-vous! Научитесь делать свой собственный французский багет и наслаждайтесь!
Запасы
3 1/2 - 4 стакана универсальной муки (начните с 3 1/2 стакана муки, если тесто слишком липкое, добавьте оставшиеся 1/2 стакана муки) 1-1 / 2 стакана теплой воды1-1 / 2 чайные ложки дрожжей 1 чайная ложка сахара 2 чайные ложки соли
Шаг 1: закваска
Добавьте сахар и дрожжи в небольшую миску с теплой водой и отставьте примерно на 5 минут.
Шаг 2: добавление
В миску всыпать муку и соль вместе с дрожжевой смесью.
Шаг 3: смешайте
Месите около 6-7 минут или пока не получите гладкое и слегка кремообразное тесто. (тесто на этом этапе будет очень липким, но это должно быть так)
Шаг 4: По возрастанию
Смажьте большую миску небольшим количеством растительного масла и поместите тесто в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в теплое место, чтобы оно поднялось примерно на час или пока оно не увеличится вдвое.
Шаг 5: Разделение
Вылейте тесто на посыпанную мукой поверхность и разрежьте на 3 равные части, скатайте каждый кусок в 12-дюймовую веревку и поместите их на сковороду.
Шаг 6: Второе восхождение
Накройте полотенцем и дайте им подняться вдвое, около часа.
Шаг 7: зажигание
Разогрейте духовку до 475 градусов, поставьте чугунную сковороду на нижнюю решетку духовки.
Шаг 8: ошпаривание
Поставьте форму для багета на верхнюю полку, быстро налейте 1 стакан воды на дно анютиных глазок и сразу же закройте дверцу духовки.
Шаг 9: Выпечка
Дайте им запекаться около 30 минут или пока они не станут хрустящими и коричневыми.
Шаг 10: Наконец
Дайте ему немного остыть перед подачей на стол.