Еда на вынос и доставка выросли на фоне пандемии коронавируса, но многие беспокоятся о том, может ли еда на вынос привести к случайному заражению новым вирусом. По словам профессора Шаффнера из Университета Рутгерса в Нью-Джерси, можно есть или заказывать вне дома, если мы соблюдаем строгие меры предосторожности, сообщает NPR.
Коронавирус на вынос и доставка
Несколько ночей назад Шаффнер съел тайскую еду на ужин, как он обычно делал за недели и месяцы до вспышки COVID-19. Обладая опытом в количественной оценке микробного риска, прогностической микробиологии пищевых продуктов, перекрестном загрязнении и мытье рук, Шаффер, возможно, был первым, кто задался вопросом, была ли тайская или любая другая еда вне дома безопасным выбором во время глобальной пандемии.
«Я знаю, что люди обеспокоены, но из того, что мы знаем о вирусе на данный момент, безопасно есть пищу, приготовленную в ресторанах, если вы принимаете надлежащие меры предосторожности, в частности, моете руки», - сказал Шаффнер в NPR.
По мере того, как коронавирус COVID-19 распространяется по США, и все внутри следуют рекомендациям CDC оставаться дома, набирает обороты доставка готовой еды на вынос. Но многие из нас, живущих в условиях кризиса, не уверены, что это хорошая идея.
Еда вне дома - это нормально, но с мерами предосторожности
К счастью для тех, кто склонен рассматривать приготовление пищи как рутинную работу, употребление в пищу продуктов, приготовленных в ресторанах, не сопряжено с высоким риском. В недавнем руководстве Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов говорится: «Нет никаких доказательств того, что продукты питания, произведенные в Соединенных Штатах, могут передавать COVID-19».
NPR также поговорил с экспертами по болезням и безопасности пищевых продуктов, которые сказали, что они основывают свой вывод о том, что еду на вынос можно есть, на основе десятилетий исследований других коронавирусов - источника данных, восходящего к 1960-м годам.
«В то время как COVID-19 является новым для нас, коронавирусы - нет, и, несмотря на все исследования, проведенные с этими вирусами, никогда не было никакой информации, которая указывала бы на передачу через пищевые продукты», - сказал доктор Уильям. Шаффнер, профессор медицины отделения инфекционных заболеваний Медицинской школы Университета Вандербильта, в NPR.
Распространенные пути передачи коронавируса
Коронавирус, который приводит к COVID-19, распространяется в основном воздушно-капельным путем при чихании или кашле, сказал Шаффнер NPR. Стоя слишком близко (примерно в 6 футах, согласно NPR) к инфицированным людям, когда они чихают или кашляют, а также, возможно, когда они выдыхают или говорят, вирусные капли могут попасть в носовые ходы и слизистые оболочки. Прикосновение к поверхности с каплями на ней, а затем прикосновение к глазам, носу или рту также может вызвать инфекцию.
Недавно женщина по имени Рэйчел Браммерт из Шарлотты, Северная Каролина, заразилась вирусом во время карантина, несмотря на то, что контактировала только со своим фармацевтом, мужем и женщиной, которая вызвалась доставить продукты Браммерта. К сожалению, у женщины-добровольца позже был диагностирован COVID-19, и, вероятно, она стала источником инфекции Браммерта.
Однако Браммерт особенно восприимчива к болезни, потому что у нее аутоиммунное заболевание. Несмотря на то, что она приняла решительные меры для своей защиты и выходила из дома всего раз в три недели, она заразилась новым вирусом.
«Я в ужасе», - сказал Браммерт MSN. «Это самое плохое, что мне когда-либо было, и это самое страшное, что я когда-либо испытывал. Судя по тому, что я слышал о вентиляторах, это страшная штука. Я действительно надеюсь, что смогу переждать это дома».
Хотя такие случаи, как Brummert - инфекция с уже существующими аутоиммунными заболеваниями - являются исключением, которое не относится к большинству, мы не можем преувеличивать необходимость крайних мер предосторожности, таких как ношение маски и перчаток для каждого (нечастый!) прогулка, может быть вопросом между жизнью и смертью для многих.
Чтобы стать частью этой разницы, мы создали интерактивную страницу, которая поможет облегчить создание сетей и глобальное сопоставление инженерных инициатив против COVID-19, включая компании, организации и отдельных лиц. Есть серьезные проблемы, требующие новаторских умов талантливых инженеров, читающих наше цифровое издание. Если вы хотите помочь, знаете кого-то, кто может помочь, или знаете о полезном проекте, посетите новую веб-страницу здесь.