Простой, но очень ароматный рецепт сэндвича из жареных овощей и веганских куриных наггетсов.
Сэндвич с жареными овощами? Когда я услышал это слово, я подумал, что нет, определенно нет для меня. Поверьте мне. Этот бутерброд восхитителен, и, что самое приятное, вы почувствуете себя здоровее и счастливее, съев его.
Шаг 1: ингредиенты
- 1 органический баклажан среднего размера
- 3 органических кабачка
- 1 органическая луковица
- 1 органический помидор
- 2 хлеба чиабатта / или 1 буханка
- 1 уп. сыра моцарелла
(Для приведенного ниже эти измерения неточные, но они помогут вам сориентировать)
- Оливковое масло (~ 2 ст. Л.)
- Майонез (~ 2 ст. Л.), Заменители с веганским майонезом для веганской версии сэндвича
- Соль и перец (по 2 ч. Л.)
Мне нравилось есть органические овощи, потому что я верю в фразу «вы то, что вы едите». Раньше я ненавидел есть овощи, но с тех пор, как я открыл для себя Trader Joe, Rainbow Market в SF и Nugget Farmer Market, мой холодильник постоянно был заполнен только свежими органическими фруктами и овощами. Органические фрукты и овощи очень вкусные.
Шаг 2: подготовка овощей
Нарежьте баклажаны длинной полоской толщиной около ¼ дюйма. Посыпьте солью и оставьте как минимум на 10–15 минут. Этот процесс поможет избавиться от горечи в баклажанах. Если вы используете японские баклажаны, пропустите этап соли. Чтобы узнать больше о баклажанах, ознакомьтесь с моим рецептом веганского тайского зеленого карри. Нарежьте цукини длинной полоской толщиной около дюйма, а лук и помидор - кольцом толщиной дюйма.
Шаг 3: выпечка овощей
Выложите все нарезанные овощи на противень. Сбрызнуть оливковым маслом. Посыпьте солью и черным перцем. Выпекайте овощи при 400F в течение 10–15 минут или пока все овощи не станут мягкими.
Шаг 4: поджаривание хлеба
Если вы используете буханку чиабатты, нарежьте ее на ломтик толщиной 1 дюйм. Если вы используете хлеб чиабатта, просто разрежьте его пополам. Намазать майонезом с обеих сторон каждого ломтика. Поджарьте хлеб на сковороде с антипригарным покрытием. Поджарьте до слегка коричневого цвета, но не пригорайте. Переверните хлеб и поджарьте с другой стороны. Выложите сыр моцарелла на 2 ломтика. Накройте сковороду крышкой. Это поможет расплавить сыр. Удалите, когда другая сторона хлеба слегка подрумянится.
Шаг 5: Сборка бутерброда
Соберите бутерброд. Положите каждый овощ поверх бутерброда. Закройте каждый бутерброд остальными ломтиками поджаренного хлеба и наслаждайтесь. Супер вкусно, но очень полезно.
Шаг 6: Советы и хитрости
Этот рецепт слишком простой, у меня для вас не так много советов и рекомендаций. Если у вас есть какие-либо советы, оставьте мне комментарий ниже. Я хотел бы услышать и поучиться у вас.
- Избегайте чрезмерного запекания овощей. Идеально приготовленные овощи должны быть мягкими и хрустящими. Это как паста al dente:). Обжаренные овощи становятся мягкими.
- Чтобы придать этому сэндвичу изюминку, добавьте в него немного соуса маринара.
- Добавьте в бутерброд куриные наггетсы, чтобы получить дополнительный белок и хрустящую корочку. Если вы веган / вегетарианец, используйте куриные наггетсы без курицы. Старые хрустящие тендеры Trader Joe's Chickenless, прежде чем они переделают новый, и Gardein Seven Grain Crispy Tenders - мои любимые куриные наггетсы. Как ни странно, я предпочитаю эти веганские, а не настоящие.
- Используйте оставшиеся обжаренные овощи, чтобы приготовить вкусный салат.
- Сделайте это в пленку, заменив майонез на хумус, а хлеб на тортилью!
Дополнительные советы можно найти в исходном посте в моем блоге.