Практика экологической связи приносит пользу всем нам.
Адаптировано из «Silvopasture: Руководство по управлению пастбищными животными, кормовыми культурами и деревьями в фермерской экосистеме умеренного климата» (Chelsea Green Publishing, 2018) Стива Габриэля. Все права защищены.
В дополнение к целому ряду преимуществ, которые лесопастбища предлагают отдельным хозяйствам, эта практика также приносит ряд многообещающих преимуществ обществу в целом и глобальному сообществу. Это может послужить хорошим стимулом для правительства, промышленности и общества для лучшей поддержки и поощрения лесопастбищ как практики.
1. Среда обитания диких животных и восстановление лесов
Само сельское хозяйство в значительной степени ответственно за фрагментированные куски леса и живые изгороди, которые мы видим сегодня в сельской местности. Лесопастбище может стереть четкую грань, которую так часто проводят между полем и лесом. Землям не хватает структурного разнообразия, что имеет решающее значение для птиц и мигрирующих животных. В идеале нам нужны луга, кустарники и густые леса, чтобы поддерживать самый широкий спектр видов. Включение лесопастбищ в ландшафт фермы может значительно увеличить структурное разнообразие растительности, что, в свою очередь, поддерживает большее разнообразие дикой природы.
В экологии среды обитания птиц такая практика называется связностью среды обитания. Цель состоит в том, чтобы воссоединить остатки нетронутых мест обитания, независимо от того, смотрите ли вы на пригородную застройку или сельский фермерский пейзаж. Одна стратегия состоит в том, чтобы определить три типа: патчи; ступеньками; и коридоры. Участок представляет собой значительную часть среды обитания и служит основным местом обитания диких животных, в то время как ступени представляют собой небольшие участки соединительных участков, а коридоры - это длинные участки, соединяющие участки.
Сильвопастбище можно использовать как инструмент, облегчающий эту связь. И это приносит пользу не только птицам. Местные опылители, почвенная биология и многие другие животные также получают пользу.
2. Смягчение изменения климата
Смягчение последствий связано с сокращением выбросов и особенно связыванием углерода, т.е. процессом удаления CO2 из атмосферы, что снижает воздействие изменений. Работа Эрика Тенсмейера, наряду с работой группы исследователей и ученых в книге «Просадка», показывает, что лесопастбища, вероятно, являются одной из лучших доступных форм сельского хозяйства, сохраняющих климат. По сути, это связано с тем, что такие системы используют как надземные (деревья), так и подземные (корни) хранилища углерода и могут помочь создать здоровые, богатые углеродом почвы. Еще один важный момент заключается в том, что, хотя посадка деревьев на пастбищах определенно дает углеродные преимущества, вполне вероятно, что многие формы преобразования существующих лесных массивов в лесопастбища могут иметь негативное влияние на выбросы..
3. Удовлетворение потребности кормить растущее население на меньшем количестве земли
На мета-уровне сельскохозяйственная проблема нашего времени часто описывается как необходимость выращивать больше продуктов питания на меньшем количестве земли в контексте меняющегося климата. Во многом на это и была направлена Зеленая революция, хотя и без учета фактора изменения климата. Проблема в том, что усиление обработки почвы привело к быстрой эрозии почвы; увеличение использования удобрений и пестицидов загрязняет водные пути и людей; а такие технологии, как генная инженерия, не достигли заявленной цели по уменьшению воздействия промышленного сельского хозяйства.
Эта парадигма «накормить мир» на самом деле полна проблем. Тем не менее, некоторые органические методы и растущий интерес к методам регенеративного сельского хозяйства указывают на то, что ряд экологических показателей можно улучшить, одновременно производя урожай. С этой точки зрения фермеры могут быть распорядителями восстановления окружающей среды, что приведет к тому, что мы захотим, чтобы сельское хозяйство располагалось на большем, а не на меньшем участке земли. А лесопастбища предлагают одну из самых привлекательных форм регенеративного земледелия с доказанной пользой для земли и людей.
Некоторые органические методы и растущий интерес к методам регенеративного сельского хозяйства указывают на то, что ряд экологических показателей можно улучшить.
Так что лучше сформулировать глобальную потребность следующим образом:
Выращивание качественной еды для людей способами, поддерживающими суверенитет сообщества, на восстановленных землях.
Лесопастбище определенно должно сыграть свою роль в этом сценарии, поскольку животные являются возобновляемым ресурсом, который может поддерживать восстановление земель, сохранять леса на месте и обеспечивать настоящую пищу и средства к существованию для людей.
4. Переход от мяса, выращенного на ферме
Животноводство обвиняют в значительном вкладе в выбросы парниковых газов, и это правильно. Конечно, это не вина животных, а наша неспособность правильно управлять скотом. Скорее всего, если вы едите мясо, животные были выращены в неволе и питались зерном в качестве основного источника пищи.
Так какая альтернатива? На самом простом уровне мы могли бы назвать это мясом, выращенным в экосистеме - системой, в которой мы принимаем во внимание не только животных, но также растения и почву. Это будет включать:
- Поддержание постоянного покрова почвы с пастбищами, деревьями и кормами.
- Предоставление разнообразного рациона из продуктов, предназначенных для животных.
- Производство продуктов питания на месте или на месте.
- Предоставление животным пространства для движения, упражнений и выражения их врожденного характера.
- Создание центра прибыли на основе внутрихозяйственных ресурсов.
Лесопастбище, возможно, является одной из самых высоких форм экосистемного земледелия. Он сочетает в себе все вышеперечисленные аспекты и особенно разнообразит вклад растений в систему, которая предлагает всевозможные преимущества для всего. Вместо того, чтобы расчищать леса для выращивания кукурузы и сои для кормления животных в изоляции, мы восстанавливаем леса, выращивая хорошие корма для животных, которые живут естественным образом на пастбищах.
5. Улучшение здоровья человека с помощью разнообразного питания
Пятая часть широкого представления о преимуществах лесопастбищ заключается в том, как такое производство влияет на здоровье человека. Исследование касается не обязательно лесопастбищ, а хорошего пастбищного животноводства. Один обзор исследований, в котором собраны работы за три десятилетия, показал, что говядина травяного откорма имеет «более желательный профиль липидов» (хороший холестерин), а также более высокое содержание предшественников витаминов А и Е и большее количество антиоксидантов, борющихся с раком. Говядина, приготовленная на пастбищах, также содержит значительно больше омега-3 жирных кислот и меньше жира.
Потребители отдают предпочтение говядине травяного откорма, поскольку за последние 10 лет спрос на нее рос на 25-30 процентов в год. Если большее количество потребителей свяжет способ выращивания мяса со своим здоровьем и здоровьем экосистемы, они смогут многое сделать для поддержки роста производства. Возможно, когда-нибудь наряду с термином «травяной» появится ярлык «выращенный на лесопастбище» или «дружественный к деревьям».
6. Повышенный спрос на местные продукты и легендарные продукты
Все эти аспекты в совокупности приводят к возрождению потребителей и рынков к фундаментальной истине: люди хотят знать, откуда поступает их еда, и они готовы поддерживать это, платя более высокий процент дохода за еду. В конечном счете, ярлык не заменит знания фермера и возможности непосредственно узнать, как он или она подходит к выращиванию скота. По мере того, как сельское хозяйство в Соединенных Штатах продолжает переходить от крупных товарных культур к более мелким диверсифицированным фермам, важнее цены становится индивидуальная история фермы и ее продукции.
Рост спроса на мясо, выращенное на пастбищах и пастбищах, указывает на то, что наше общество все чаще хочет, чтобы животные паслись и добывали пищу на открытом воздухе, на земле. Тем не менее проблем предостаточно, поскольку рыночная тенденция неизбежно привлекает внимание промышленных игроков, которые хотят получить свою долю пирога, но только если это означает возможность производить продукты питания на их условиях. Это может привести к ослаблению стандартов и требует тщательного контроля.
Рост спроса на мясо, выращенное на пастбищах и пастбищах, указывает на то, что наше общество все чаще хочет, чтобы животные паслись и собирали пищу на открытом воздухе, на суше.
И хотя рост потребительского интереса, безусловно, является многообещающим, мы должны признать, что возможность тратить больше денег и поддерживать местные продукты питания является привилегией. Мелкие фермеры часто ищут нишевые и специализированные рынки, доступные только более состоятельным людям. Эти проблемы также связаны с институционализированным расизмом, который пронизывает продовольственную систему не меньше, чем любой другой сектор общества.
И хотя многие рассматривают правительство и институты как проблему, она также затрагивает и общинный уровень, где фермерские рынки представляют собой преимущественно «белые» пространства, а белые люди составляют подавляющее большинство новых фермеров, вступающих в бизнес., в значительной степени из-за необходимости доступа к земле и капитала для создания фермы. Системные барьеры мешают цветным и бедным людям получить доступ к питательным, высококачественным продуктам питания в качестве потребителей, а также к возможностям заниматься сельским хозяйством. Это вопросы, которые нельзя игнорировать на уровне продовольственных систем, независимо от масштабов производства. Мы все вовлечены.
И фермеры, и сторонники продовольственной политики должны знать о проблемах и находить способы их решения, исходя из своей роли в общей продовольственной системе. В конце концов, лесопастбище - прекрасная система для земли, но пища должна быть также прекрасной для общества в целом. Это означает, что, по крайней мере, на данный момент сельское хозяйство является не только экологическим, но и культурным и социальным актом.