Получите больше пользы от своего сада, добавляя травы. Они не только привлекательны и полезны, но и в целом нетребовательны к почве.
Василий
Ароматная и ароматная трава, базилик (Ocimum spp.) вырастает от одного до трех футов в высоту и ширину, в зависимости от вида и сорта. Базилик, который чаще всего выращивают, относительно компактен и легко проскальзывает в саду.
Это прекрасный компаньон для томатных растений, и его легко сохранять компактным при сборе свежих листьев для супов, салатов, соусов, омлетов, песто, начинки для пиццы и многого другого. Из базилика также получаются прекрасные сушеные травы, но в свежем виде они более ароматны.
Посев семян в помещении ранней весной. Пересаживайте на солнечное место в саду после того, как минует угроза заморозков. Семена также можно высевать прямо в саду в районах с продолжительным садоводческим сезоном. Базилик плохо себя чувствует при температуре ниже 45 градусов по Фаренгейту, поэтому рассмотрите возможность выращивания в прохладном помещении в прохладном климате. Базилик также хорошо растет в комнатных садах с травами.
Календула
Этот однолетний цветок, также называемый бархатцами, является холодостойким растением, достигающим от восьми до 24 дюймов в высоту, в зависимости от сорта. Ярко-желтые цветы вызывают восхищение, но они также играют и практическую роль, добавляя цвет и острый вкус салатам. Цветки календулы (C. officinalis) используются в тонизирующих средствах для лица, средствах для полоскания рта, ополаскивателях для волос и мазях для кожи.
Самосев однолетник, его легко вырастить, посеяв семена за две недели до последней средней даты заморозков. Вы также можете посадить семена в помещении и пересадить в сад поздней весной. Поместите растения на полное солнце. Несмотря на то, что они выдерживают часть тени, в таких условиях они более подвержены мучнистой росе.
Тмин
Родственник моркови, тмин (Carum carvi) является однолетним или двулетним растением, достигающим двух футов в высоту и ширину. Это съедобное растение имеет множество применений, некоторые из которых датируются 5000 лет назад, когда тмин впервые был использован в качестве ароматизаторов и лекарств.
Молодые, мелко нарезанные, перистые листья приправляют салаты, а корни едят как овощ. Плоские головки маленьких белых цветов со временем уступают место семенам, которые обычно используются в выпечке и кулинарии. Кроме того, говорят, что сырые семена повышают аппетит, а также освежают дыхание или помогают пищеварению. Чтобы вырастить тмин, посейте семена прямо на месте ранней весной или осенью, когда зимы мягкие.
Ромашка
Ромашка благородная (Chamaemelum nobile). Даже название звучит успокаивающе. Эта многолетняя трава, выносливая в зонах устойчивости растений USDA с 4 по 10, с древних времен использовалась в качестве успокаивающего чая. (Действительно, другое распространенное название - римская ромашка).
Он вырастает около восьми дюймов в высоту и 18 дюймов в ширину, с тонко нарезанными перистыми листьями и цветами, похожими на маргаритки. Цветы собирают, как только они открываются, и смешивают с чаем или медом. Их также сушат и используют в попурри. Ромашку легко выращивать, ее можно посадить в помещении ранней весной. Предпочитает полное солнце, но принимает и полутень.
Червель
Несмотря на то, что кервель (Anthriscus cerefolium) не так хорошо известен в США, он завоевал репутацию «вкусного» продукта во Франции, где его слабый лакричный вкус добавляют в супы-пюре и блюда, содержащие лосося или спаржу. Кервель также является прекрасным дополнением к творогу. Это однолетнее растение, родственное моркови и петрушке, вырастает от одного до двух футов в высоту и одного фута в ширину.
Сейте семена прямо в саду весной. Кервель предпочитает легкую тень и готов через 30-40 дней после посева.
лук
Красивый, компактный и простой в выращивании лук-резанец (Allium schoenoprasum). И это еще до упоминания кулинарного мастерства.
Это многолетнее растение, выносливое в зонах жесткости растений USDA с 3 по 10, растет группами от 12 до 18 дюймов в высоту. Он имеет пурпурно-розовые помпоны шириной в один дюйм, которые используются в свежем виде в салатах и высушиваются в декоративных венках.
Тонкие, полые листья имеют мягкий луковый вкус, который улучшает салаты, супы, соусы, перец чили и другие продукты. У его близкого родственника, чесночного лука (A. tuberosum), белые цветы и плоские твердые листья с легким чесночным привкусом.
Сейте семена в помещении за шесть-восемь недель до высадки в саду на полном солнце или в полутени. Или вы можете посадить в саду за несколько недель до последней средней даты заморозков.
Кинза
Кинза (Coriandrum sativum) - это то, что в спортивном мире называют двойной угрозой. Во-первых, листья кинзы придают острый вкус салатам, блюдам азиатской и мексиканской кухни. (Для большей остроты собирайте урожай с нижней части растения.) Во-вторых, цветы кинзы дают семена (известные как кориандр) для придания аромата тушеному мясу, колбасе, телятине и свинине.
Он вырастает от пяти до 24 дюймов в высоту и от четырех до 10 дюймов в ширину. Как траву, которая любит прохладную погоду, ее естественно сеять прямо на месте ранней весной. Если вы позволите кинзе прорасти семенами, в последующие годы она прорастет самосевом. Подарите ему полное солнце.
Укроп
Укроп (Anethumgraveolens) настолько привлекателен, что может легко найти себе место в декоративном саду, и в то же время он так полезен для людей и насекомых. Этот долговязый однолетник, вырастающий от одного до трех футов в высоту и от шести до 24 дюймов в ширину, может похвастаться вычурными, похожими на папоротник листьями, увенчанными летом плоскими гроздьями желтых цветов. Семена и листья имеют острый, слегка горьковатый вкус.
Сушеные или свежие листья используются для придания вкуса всему, от картофельного салата, супов и омлетов до рыбы, мяса и птицы. Но настоящим бонусом является то, что листва укропа служит важным источником пищи для полезных насекомых, таких как златоглазки (которые питаются тлей) и бабочки-парусники. Укроп лучше всего растет на полном солнце.
Лимонный бальзам
Выносливая в зонах с 4 по 9, мелисса лекарственная (Melissa officinalis) представляет собой кустистое многолетнее растение, достигающее двух футов в высоту и ширину. Зубчатые листья имеют запах лимона с оттенком мяты и отлично подходят для добавления в чай, лимонад, фруктовый салат или посыпать овощные блюда.
Настойка мелиссы используется для лечения болезней от беспокойства и депрессии до несварения желудка и бессонницы. Чтобы вырастить мелиссу лимонную, посейте семена в помещении и пересадите в сад после опасности заморозков. Дайте ему полное солнце или полутень.
Любисток
Хотя он каждую зиму отмирает, корни этого многолетника сохраняются в зонах с 3 по 9 и год за годом будут расти, чтобы выращивать новый урожай. Любисток лекарственный (Levisticum officinale) вырастает от двух до четырех футов в высоту и ширину. Родственник сельдерея, любисток напоминает своего более известного родственника и может заменить его. Один бонус: маленькие желтые цветы привлекательны для полезных насекомых.
Чтобы вырастить любисток, посейте семена в помещении в конце зимы и пересадите в сад в виде трехдюймовой рассады. Или просто посейте семена на место ранней весной. Как только растения приживутся, вы можете разделить корни и пересадить. Любисток предпочитает полное солнце или полутень.
Петрушка
У этого знаменитого гарнира в рукаве гораздо больше, чем принято считать. Двулетнее растение, которое обычно выращивают как однолетник, петрушка (Petroselinum crispum) достигает от 8 до 24 дюймов в высоту и ширину и имеет пышную форму темно-зеленых листьев.
Листья, которые могут быть плоскими или волнистыми в зависимости от вида, придают питательные вещества и немного травянистый вкус соте, салатам, супам и многому другому. Петрушка также освежает дыхание (так что не оставляйте ее на обеденной тарелке!).
Чтобы вырастить петрушку, посейте семена в помещении в индивидуальных торфяных горшочках, которые можно будет высадить в саду после угрозы заморозков. Или сеять на открытом воздухе на полном солнце. Прорастание может быть медленным, поэтому наберитесь терпения.
Сладкий майоран
Родственник орегано, этот нежный многолетник выращивается как однолетник за пределами его естественного ареала в зонах с 9 по 11. Сладкий майоран (Origanum majorana) вырастает около одного фута в высоту и шести дюймов в ширину. Его бархатистые листья и съедобные цветки имеют мягкий пряно-сладкий вкус и используются в итальянских блюдах. Их также добавляют в салаты, картофельный суп, рыбу и различные мясные блюда.
Сушёные листья используются в попурри. Настои сладкого майорана лечат простуду, лихорадку, кашель и многое другое. Как пар, это лечение проблем с носовыми пазухами. Сладкий майоран также применяется в качестве местного средства при воспаленных суставах и мышцах, а иногда и для полоскания горла. Сажайте на полном солнце, хотя полуденная тень может быть полезной, чтобы растения не высыхали.