Все дело в отношении
Пастбищное хозяйство в последние десятилетия все больше исчезает из Германии. По словам нашего обозревателя Ральфа Сторка, это должно и может измениться.
Когда я был маленьким, я любил ходить по магазинам с мамой. Супермаркет был неплох в качестве аттракциона. Но еще лучше был соседний участок, где на небольшой полянке стояли два пони, которых можно было погладить у забора. Это было в конце 1970-х, начале 1980-х под Ганновером. Превращение бывшей сельскохозяйственной деревни в официальный пригород еще не было завершено. В конце нашей улицы - за старой фермой, но уже окруженной с трех сторон односемейным жилым массивом - еще было настоящее пастбище на 20 коров. Не раз скот убегал и забирался к нам на подъезд. Однажды на пастбище для пони появился второй супермаркет, а вскоре после этого - несколько новых домов на одну семью на коровьем пастбище.
Скот мог просто переместиться. Из нового поселения в сельскохозяйственные угодья за деревней. Но, как и их пастбище, коровы навсегда исчезли из поля зрения. Не только в нашем городе, по всей стране. И не потому, что немцы вдруг стали есть меньше мяса и пить молоко, а значит, стали нуждаться в меньшем количестве скота. Напротив. В середине 1980-х мяса съедали больше, чем когда-либо прежде и никогда с тех пор. Почти 65 килограммов на человека в год. Так что животные все же были нужны.
Мир вот-вот изменится - хотят этого люди или нет: сельское хозяйство должно стать устойчивым и приспособленным к изменению климата, и в то же время необходимо обеспечивать растущее население мира растущими потребностями. Что это означает для наших собственных утверждений? А что за среда и существа в ней?
В "Storks Spezialfutter" журналист-эколог Ральф Сторк раз в месяц разбирается в этих вопросах.
Они все равно исчезли из ландшафта, с одной стороны потому, что здесь в стране держали все меньше и меньше крупного рогатого скота, их численность упала с почти 21 миллиона в 1980 году до одиннадцати с половиной миллионов сегодня. С другой стороны, резко изменилась структура ферм: 60 лет назад в Германии насчитывалось 4,8 миллиона ферм. Сегодня их осталось всего 270 000. С гибелью ферм происходит концентрация скота. В 1970 году у фермера было в среднем семь дойных коров, сегодня их 64. Для больших стад обычно не хватает пастбищ рядом с фермой. Это одна из причин, почему сегодня только треть скота вообще добирается до пастбищ. Федеральное статистическое управление оценивает количество так называемых подсосных коров с телятами на пастбище, по крайней мере, летом, а иногда и круглый год, примерно в 640 000.
Было бы полезно не только для благополучия животных, если бы животные вышли на открытое пространство. Часть ландшафта нельзя использовать ни для чего, кроме как для выпаса скота или заготовки сена. В конце концов, пастбища составляют около трети сельскохозяйственных угодий. Прежде всего, природа также может принести пользу. Там, где пасутся крупные травоядные, биоразнообразие растений, насекомых и птиц особенно велико.
Только по этой причине на пастбище должно быть как можно больше животных, по крайней мере, намного больше, чем сейчас. «Мы могли бы иметь значительно больше животных в ландшафте. Например, в низких горных хребтах есть много пастбищ, которые остаются под паром», - говорит Юрген Мецнер, управляющий директор Немецкой ассоциации ландшафтного менеджмента. Проблема: «Выпас скота чрезвычайно трудоемкий и зачастую экономически невыгодный в нынешних условиях».
Запланированная надбавка на общественные нужды может создать стимулы
Мецнер видит способ изменить это в так называемой премии на общественные нужды. Это означает, что фермеры не получают фиксированную субсидию на гектар земли, которую они обрабатывают, а получают оплату за оказываемые ими социальные услуги, например, в области охраны природы и видов. «Прежде всего, важным шагом в правильном направлении может стать запланированная надбавка за пастбищных животных, о которой Федеральный кабинет принял решение в середине апреля», - говорит Мецнер.
Согласно проектам законов для национальной реализации будущей Общеевропейской сельскохозяйственной политики, фермеры должны получать 30 евро за овцу или козу и 60 евро за подсосную корову в год - при условии, что животные регулярно выгуливаются пастбище. Уже есть практические примеры, когда муниципалитеты поддерживают владельцев пастбищных животных. Баварский Альтмюльталь популярен среди туристов, в том числе потому, что это старый культурный ландшафт, который сохранился благодаря пасущимся овцам. Поскольку пастушество во многих местах больше не имеет смысла, общины поддерживают пастухов, например, предоставляя пастбища или загоны.
Запланированная надбавка за выпас скота и небольшая муниципальная поддержка индивидуальных фермерских хозяйств не изменят параметры сельскохозяйственной системы. Но, по крайней мере, они показывают примеры того, как может выглядеть сельское хозяйство, которое хочет и может делать больше, чем просто производить большое количество мяса, молока или зерна. И именно поэтому общество это ценит - и платит соответственно!
Лично я был бы очень признателен, если бы в ландшафте снова было больше пасущихся животных. Это было бы хорошо не только для благополучия животных и для защиты видов. Мы, люди, тоже выиграем, если снова сможем вступить в непосредственный контакт с крупным рогатым скотом и другими животными. Возможно, при контрасте в условиях животноводства мы бы даже поняли, что живем далеко не по средствам, когда речь идет о животноводстве и потреблении мяса, и что давно пора это изменить.