Употребление свежевыжатых соков позволяет вам получить пользу от питательных веществ, содержащихся в большом количестве овощей или фруктов, и все это в одном стакане! В отличие от витаминных добавок, свежевыжатые соки нетоксичны, независимо от количества проглоченного. Однако, как и с любой едой, не стоит переусердствовать!
Свежие и натуральные соки для здоровья
Некоторые люди рекомендуют лечение соками, потребляя 1 л сока и очень мало твердой пищи один день в неделю или принимая овощной или фруктовый сок перед каждым приемом пищи, чтобы получать витамины в течение трех недель. Чтобы узнать больше об этих методах лечения, не стесняйтесь обратиться за советом к диетологу.
Натуральные и органические фруктовые и овощные соки без красителей и консервантов можно смешивать по желанию. Например, вы можете смешать 300 г свеклы, 100 г моркови, 100 г сельдерея и 30 г черной редьки. Вы получите очищающий сок, рекомендованный Рудольфом Бреусом, блестящим немецким целителем.
Что касается свежих фруктовых соков, то они обладают особенно реминерализирующими и подщелачивающими свойствами. Вы должны выбирать их очень спелыми. Арбузный сок - один из самых мочегонных. С другой стороны, соки бананов, фиников или любых сухофруктов очень богаты сахаром. Вот почему иногда предпочтительнее добавлять кожуру и семена, которые содержат минералы, ферменты, а также хлорофилл.
Есть ли сахар во фруктовом соке?
Фруктовые соки и соки из концентратов «без добавления сахара» содержат только фруктовые сахара: фруктозу, глюкозу, сахарозу. Фруктоза обладает высокой подслащивающей способностью при низкой калорийности. Таким образом, даже в небольших количествах он дает интенсивное ощущение сладости. Таким образом, потребление углеводов из фруктовых соков умеренное (9 г/л для грейпфрута, 15 г/л для винограда).
В соответствии с правилами в чистые соки не добавляется сахар. Однако при этом допускается добавление сахара
- на уровне 15 г/л в соках для коррекции кислотности. Это дополнение должно появиться в списке ингредиентов;
- до 150 г/л в соках для подслащивающих целей. В этом случае торговое наименование должно быть дополнено словами «sucré à». Директива 2001/112/EC, касающаяся фруктовых соков и других подобных продуктов, разрешает добавление в нектары сахара до 20%. На французском рынке нектары фактически содержат среднее содержание углеводов (эндогенных + добавок) 10 г на 100 мл готового продукта.
Каждый сок имеет свои свойства
Морковный сок, отличный источник витаминов и минералов, отлично подходит для зрения, свекольный сок и сок крапивы восстанавливают кровь, а лимонный сок, богатый витамином С и биофлавоноидами, очищает организм. Кроме того, сок сельдерея подщелачивает кровь, а сок капусты превосходно борется с язвами. С другой стороны, сок огурца очищает печень и почки, а сок лука-порея обладает очищающим действием.
Яблочный сок борется с воспалением кишечника, а томатный сок укрепляет структуру клеток благодаря богатству ликопином, минералами и витамином С. Наконец, сок фенхеля отлично улучшает пищеварение.