Такие компании, как Cadbury, используют дистанционное зондирование и многое другое для расчета воздействия шоколада на окружающую среду.
Спрос на шоколад во всем мире находится на рекордно высоком уровне, и производители ищут новые места для выращивания какао - сырья для производства какао и шоколада. Некоторые обращаются к Южной Америке, где спутниковые снимки показывают, как одна плантация какао резко вторгается в тропические леса Амазонки.
По последним оценкам ФАО и Международной организации по какао, Перу входит в десятку крупнейших стран-производителей какао в мире:
По мере того, как производство какао в Перу ускоряется, тропические леса Амазонки становятся мишенью для обрабатываемых земель, и по крайней мере одна новая компания по производству какао уже очистила тысячи акров богатых углеродом биоразнообразных лесов.
Это не новость: такие страны, как Кот-д'Ивуар, Гана и Нигерия, также столкнулись со значительной вырубкой лесов в своих регионах производства какао по мере распространения плантаций.
Недостающая часть выбросов за жизненный цикл
Чтобы уменьшить воздействие на окружающую среду, компании должны сначала точно измерить его.
По оценкам Cadbury, каждая плитка шоколада Dairy Milk весом 1,7 унции выбрасывает в атмосферу 6 унций эквивалента углекислого газа. Этот расчет включает выбросы от производства сырьевых ингредиентов, таких как какао, какао-масло, молоко и сахар, а также от упаковки и распределения, но не от изменений в землепользовании.
Технология дистанционного зондирования помогает заполнить этот пробел в данных.
Спутники, лазеры и углеродный след шоколада
В 2012 году United Cacao начала вырубку почти 5 000 акров богатых углеродом перуанских тропических лесов для коммерческих плантаций какао.
Несмотря на уединенное расположение в глубине Амазонки, спутниковые снимки НАСА позволили исследователям собрать данные, необходимые для оценки возникающих в результате выбросов углерода. Мэтт Файнер из Ассоциации охраны Амазонки использовал снимки Landsat, чтобы месяц за месяцем вести хронику вырубки, чтобы доказать, что ранее этот район был первобытным лесом.
Тем временем Грег Аснер из Научного института Карнеги Стэнфордского университета использовал бортовую технологию LiDAR, чтобы подсчитать, что участок леса содержит в среднем 54,4 тонны углерода на акр.
Исследования показывают, что плантация United Cacao будет хранить в среднем около 18 тонн углерода на акр в течение всего срока службы, а это означает, что на обезлесенной площади в 5000 акров чистые выбросы углерода в результате изменения землепользования составит более 660 000 тонн углекислого газа - примерно столько же выбросов, сколько при движении автомобиля вокруг Земли 60 000 раз.
Что это значит применительно к шоколаду? Используя собственные оценки урожая какао United Cacao, мы подсчитали, что углеродный след шоколада намного больше, если принять во внимание выбросы от обезлесения.
Если выбросы от остальной части жизненного цикла шоколада составляют, по оценке Кэдбери, 3,45 унции углекислого газа на унцию шоколада, то закупка бобов у United Cacao почти удвоит углеродный след молочного шоколада до 6,8 унций углекислого газа. на унцию и в три раза больше, чем в темном шоколаде, до 10,1 унции углекислого газа на унцию.
Найти золотую середину
Так быть не должно. Расширение производства какао в Южной Америке представляет собой большую возможность для восстановления за счет сельского хозяйства. Посадка какао на деградированных землях может способствовать смягчению последствий изменения климата за счет предотвращения выбросов, связанных с вырубкой лесов.
Tambota Candamo, проект Tambopata REDD в Мадре-де-Диос, Перу, является хорошим примером.
Tambota Candamo - это кооператив фермеров, выращивающих какао, который обменивает обязательства по нулевой вырубке лесов на финансовую поддержку и сертификацию Fairtrade. Это позволяет фермерам получать достаточный доход от компенсаций выбросов углерода, чтобы расплачиваться с инвесторами и получать прибыль в дополнение к прибыли от какао.
Сладкое будущее шоколада
Поскольку глобальный спрос на какао растет, а производство перемещается в новые районы, производители должны соблюдать стандарты устойчивого развития, такие как те, которые установлены Сетью устойчивого сельского хозяйства, чтобы помочь избежать ненужных выбросов в результате изменений в землепользовании.
Спутники могут помочь в количественном определении выбросов парниковых газов и, таким образом, повысить прозрачность воздействия преобразования земель и лесов для производства какао. Это, в свою очередь, позволяет лучше отслеживать распространение какао-бобов с помощью таких инструментов, как Global Forest Watch, чтобы выявлять опасные действия и помогать измерять успех корпоративных обязательств по защите лесов.
С такими мощными инструментами мы все можем следить за тем, что происходит в лесах, чтобы обеспечить сладкое будущее для производства шоколада.