Привет всем, в этой инструкции я покажу вам, как превратить вкусный, но простой суп в то, что может стать началом праздничной трапезы с помощью всего лишь нескольких изменений. Собственно говоря, я готовлю именно так, думая о рецептах как о вдохновении, руководящих принципах, а не правилах.
Отправной точкой был рецепт, участвовавший в конкурсе «Комфортная еда»:
www.instructables.com/id/Quick-Potato-and-…
Здесь приличный субботний или воскресный обед немыслим без супа, поэтому в моем репертуаре их множество. Тем не менее, новая идея всегда пригодится, спасибо Мэттью. Это стало настолько популярным в семье, что все настаивали на том, чтобы я сделал это, когда к нам приходили гости на обед …
Итак, я добавил немного того и другого.
Шаг 1: ингредиенты и инструменты
500 г картофеля
1 большой или 2 маленьких лука-порея
60 г сливочного масла
150 мл сухого белого вина
600 мл куриного бульона
2 чайные ложки соли
свежемолотый перец
перепелиные яйца
бекон или пятнышко
3-4 зеленых луковицы
инструменты:
разделочная доска
нож
Овощечистка
1 большая кастрюля 1 маленькая
Сковорода
Шаг 2: Подготовка
Начните с лука-порея, срежьте верхнюю жесткую зеленую часть, разрежьте ее вдоль 3-4 см от начала белой части до зеленой. Тщательно промойте, направив верхнюю часть лука-порея вниз, чтобы грязь не попала внутрь. Потом нарезать.
Картофель очистить и нарезать кубиками. Размер значения не имеет, мы все равно сделаем пюре.
Шаг 3: приготовление
В кастрюле растопить масло, добавить лук-порей и соль. Добавление соли поможет луку-порею не пригореть. Добавьте вино, кипятите, пока оно не исчезнет. Большая часть алкоголя (некоторые говорят, что весь) исчезнет, но вкус останется. Удалите около 1/3 лука-порея, чтобы положить его поверх супа.
Добавить картофель и бульон, приправить, варить, пока картофель не станет мягким.
Шаг 4: Дополнительно
Пока ваш суп готовится, давайте покончим с тем мелочью, о которой говорилось во вступлении.
1. Обжаренный лук-порей готов.
2. Сварить перепелиные яйца. Я кладу их в холодную воду и варила 1 минуту после закипания, затем кладу в ледяную воду. Они на самом деле довольно маленькие, самый простой способ их очистить - это скатать их, осторожно нажав на разделочную доску, а затем вынуть скорлупу ручкой ложки. Разрезать яйца пополам.
3. Нарезать пятнышко дольками, обжарить на сковороде.
4. Нарезать зеленый лук.
Шаг 5: завершающие штрихи
Когда картофель станет красивым и мягким, перемешайте суп, попробуйте его и при необходимости добавьте соли. У вас также есть готовая начинка.
Шаг 6:
Я кладу суп в большую миску посередине стола с начинкой рядом и позволяю всем помогать себе.