Вы когда-нибудь просто мечтали о сладком, легком и воздушном, например облаке? У меня есть для вас идеальное сладкое ванильное суфле на случай, если вы когда-нибудь захотели его попробовать! Не позволяйте длинным инструкциям пугать вас, потому что давайте посмотрим правде в глаза, когда есть длинный список инструкций, которые отчасти пугают даже меня. На удивление это совсем не сложно, выпекается красиво, а готовые результаты просто потрясающие! Можем ли мы просто уделить минутку и поговорить о текстуре? Он такой легкий и пушистый, не слишком сладкий, кажется, будто вы едите облако. Попробуйте в следующий раз, когда захотите узнать, на что похоже облако! Если вы хотите узнать, как приготовить собственное сладкое ванильное суфле, следуйте пошаговым инструкциям или посмотрите видеоурок здесь:
Шаг 1: ингредиенты и инструменты
Ингредиенты
- 2 столовые ложки сливочного масла (комнатная температура)
- ¼ чашка сахара
- 1 1/3 стакана цельного молока (разделить)
- 1/3 стакана плюс 2 столовые ложки сахара
- 1/3 стакана муки
- 1 ½ столовой ложки сливочного масла
- 2 чайные ложки ванильной пасты
- 4 больших яйца (разделенных)
- Сахарная пудра (для присыпки)
Инструменты
- Ручной миксер Hamilton Beach
- Полностью плакированный комплект из нержавеющей стали
- Cuisinart Oven Mitts
- Спиральный венчик
- Чаша для смешивания Pyrex
- Набор Pyrex Bowl 3
- Таблицы печенья
- Разное. Кухонная утварь
Шаг 2: приготовьте рамекинс
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Используя первые 2 столовые ложки сливочного масла, смажьте маслом внутреннюю часть 6 формочек и используйте 1/4 стакана сахара, чтобы покрыть внутреннюю часть каждой, не забывая покрывать все внутренние поверхности (это поможет суфле подняться). Отложите приготовленные блюда из суфле.
Шаг 3: теплое молоко
В средней кастрюле на медленном или среднем огне доведите до кипения 1 стакан молока (молоко не нужно кипятить).
Шаг 4: Разделите яйца и перемешайте ингредиенты
Разложите 4 яйца в две отдельные миски. В миске с желтками смешайте 1/3 стакана сахарного песка, яичные желтки, 1/3 стакана муки и оставшиеся 1/3 стакана молока, пока не образуется однородное тесто.
Шаг 5: темперирование смеси
Медленно вбейте 1/3 горячего молока в тесто, перемешивая ингредиенты, пока они не станут полностью однородными. Добавьте темперированное тесто обратно в горячее молоко на сковороде и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Перемешайте и варите смесь, пока она не загустеет, это займет около 1 минуты.
Шаг 6: добавьте масло и остудите
Вмешайте масло в смесь. Перелейте смесь в большую миску и дайте ей остыть при комнатной температуре в течение 10 минут.
Шаг 7: Добавьте ваниль
Когда смесь остынет, добавьте ванильную пасту. Убедитесь, что все хорошо сочетается.
Шаг 8: взбить яичные белки
В миске с яичным белком взбить яичные белки на средней скорости до образования пены, а затем добавить оставшиеся 2 столовые ложки сахара. Продолжайте взбивать яичные белки на высокой скорости до тех пор, пока они не станут жесткими, блестящими вершинами и не будут держаться, если их перевернуть вверх дном.
Шаг 9: сочетание яичных белков и жидкого теста
Осторожно добавьте 1/3 яичных белков в смесь ванильного теста, затем осторожно добавьте оставшиеся взбитые яичные белки. Будьте осторожны, не перемешайте слишком много, несколько полосок лучше, чем спущенные яичные белки.
Шаг 10: Добавьте жидкое тесто в рамекинс и запекайте
Выложите смесь суфле в подготовленные блюда, выложите формочки на противень и запекайте в течение 25–30 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту или до тех пор, пока суфле не поднимется с хрустящей корочкой.
Шаг 11: Наслаждайтесь
Подавайте суфле с сахарной пудрой, пока оно теплое (оно немного сдувается). Наслаждаться!
Шаг 12: видеоурок
Если вы предпочитаете видеоурок, вы можете посмотреть его здесь!