В дополнение к многочисленным преимуществам темного шоколада мы добавляем профилактику ожирения и диабета 2 типа
Различные исследования показали, что употребление темного шоколада приносит огромную пользу. От похудения до улучшения кровотока темный шоколад оказывает положительное влияние на ваше здоровье. Теперь новое исследование, опубликованное в журнале «Сельскохозяйственная и пищевая химия», обнаружило еще одно: оно может предотвратить ожирение и диабет 2 типа.
Эндрю П. Нейлсон, руководитель исследования, объясняет, что какао, основной ингредиент шоколада, содержит много флаванолов. Предыдущие исследования показали, что эти минералы-антиоксиданты в таких продуктах, как виноград или чай, помогают бороться с ожирением и диабетом.
Есть много типов антиоксидантных флаванолов, и все они созданы по-разному. В какао содержатся различные их разновидности, поэтому Нейлсон и его команда решили разделить их и изучить их преимущества по отдельности.
Ученые кормили группу мышей на разных диетах с высоким, низким и высоким содержанием жиров добавками различных флаванолов. Они обнаружили, что, добавляя в свой рацион олигомерные процианидины (OPC), мыши на диете с высоким содержанием жиров значительно теряли вес и повышали толерантность к глюкозе.
Исследователи пришли к выводу, что OPC - это флаванол, обладающий наибольшей биологической активностью для борьбы с ожирением и диабетом. Поскольку именно этот минерал придает шоколаду его горький вкус, он обычно удаляется при переработке, поэтому исследователи рекомендуют выбирать органический шоколад.