ПЛАТНЫЙ КОНТЕНТ ДЛЯ ИНДОНЕЗИЙСКОГО ТУРИЗМА
От богатой кулинарии до изобилия природных чудес - три индонезийца лирически рассказывают о своей стране.
Залив Кута, Ломбок, Индонезия.
Радин Санко: гид, Мандалика, Ломбок
1. Радин Санто
Радин - гид в Мандалике на острове Ломбок.
Мир может любить Бали, но Ломбок так же прекрасен. Наши белые песчаные пляжи менее многолюдны, а окружающие прибрежные ландшафты - холмистые зеленые холмы и саванна - прекрасны. зрелищный. Как местный житель Мандалики, я испытываю большое чувство гордости, делясь своим родным городом с путешественниками. Со временем мы надеемся поделиться с вами информацией о Бали.
Мандалика известна своим ежегодным недельным фестивалем Бау Ньяле. В рамках традиционного ритуала, проводимого местным народом сасак, сотни людей стекаются на пляж Сегер, чтобы собрать радужные, зеленые, синие и золотые морские черви (ньяле), которые считаются воплощением развевающихся локонов принцессы Мандалики [фигурка из местной легенды]. Известные своей красотой, принцы из дальних королевств отчаянно пытались жениться на ней. Озадаченная выбором, она бросилась в море. Раз в год появляется множество червей, которые, как верят местные жители, предвещают обильные урожаи. Они собирают этих червей, а затем их готовят и едят.
Мы с нетерпением ждем Гран-при чемпионата мира MotoGP в марте 2022 года. Реакция сообщества была очень благосклонной, и мы надеемся, что это поможет Mandalika стать более известной международным путешественникам. План по превращению Мандалики в интегрированную курортную зону разрабатывался более десяти лет, поэтому приятно видеть, что это наконец-то произошло.
Самое важное, что могут сделать туристы, - это помочь содержать пляжи и окружающую среду в чистоте. От величественной горы Ринджани до сверкающих вод Мандалики мы надеемся, что путешественники уважают наш дом и уезжаем с заветными воспоминаниями.
Два местных сасака собирают морских червей в рамках фестиваля Бау Ньяле в Мандалике на острове Ломбок.
Аю Гаятри Кресна: соучредитель и шеф-повар ресторана Pengalaman Rasa, Северный Бали.
2. Аю Гаятри Кресна
Аю - соучредитель и шеф-повар ресторана Pengalaman Rasa, предлагающего аутентичные кулинарные мастер-классы и обеды на севере Бали с использованием традиционных кухонных инструментов и посуды.
На Бали обязательно нужно попробовать бетуту. Целая курица или утка покрываются сложной смесью специй и ароматических веществ, известной как базовый генэп, затем заворачиваются в пальмовую кору и жарятся. на огне из рисовой шелухи до 12 часов. Нежное дымчатое мясо отваливается от кости. Его также можно готовить на пару в миске до пяти часов на дровяной печи. Часто подаваемый на индуистских церемониях, он олицетворяет богатство балийских специй.
Мой путь к тому, чтобы стать шеф-поваром, начался на традиционных рынках. Со временем я стал интересоваться источниками всех сельскохозяйственных, растительных и морских продуктов. В Pengalaman Rasa мы курируем вкусовые ощущения, которые отражают местные ремесленные продукты, такие как черные свиньи, откормленные естественным путем, пальмовый сахар, кокосовое масло, ароматный имбирь и галангал. Мы называем нашу деятельность «знанием происхождения» и выступаем за осознанное потребление.
Лап-шалот, чеснок и соль являются неотъемлемой частью индонезийской кухни. Индонезия невероятно разнообразна - географически и культурно - и наши ингредиенты и блюда отражают это. По сравнению с другими индонезийскими блюдами, в северной балийской кухне используется более интенсивная смесь специй, а поскольку этот регион расположен между океаном, горами и сельскохозяйственными угодьями, его продукты удивительно разнообразны. Фермеры по-прежнему готовы сажать местные семена, разводить местных кур и уток и поддерживать качество на каждом этапе пути. С таким количеством свежих сезонных ингредиентов у нас всегда есть способы представить их гостям в Pengalaman Rasa.
Бебек бетуту (жареная утка по-балийски).
Fransiska Anggraini: основатель и куратор Awesome Lasem, Ласем, Центральная Ява.
3. Франциска Ангрэйни
Франциска является основателем и куратором компании Awesome Lasem, которая производит настоящие ткани из батика ручной работы в Ласеме, Центральная Ява.
Ласем - это утопия индонезийцев, прославляющих свое разнообразие. Здесь всегда было очень по-китайски, но есть также несколько песантренов [исламских школ-интернатов]. В кофейнях я вижу, как китайцы смешиваются с яванцами, и прекрасно слышать оркестр гамелана [преимущественно ударные инструменты, включая гонги и инструменты с металлическими клавишами], выступающий в храме в честь китайского праздника. Ласемский батик [крашеная ткань] отражает это: китайские мотивы включают фениксов, драконов, хризантем, золотых рыбок и павлинов, в то время как некитайские мотивы, вдохновленные прибрежной средой, включают морской виноград, рассыпанный рис и Гунунг Ринггит [гора], которые датируются до эпохи до Маджапахита. Толерантность - это не то, что вы можете проповедовать; вы должны испытать это, чтобы понять, как прекрасно отмечать различия.
Я впервые посетил Ласем в 2008 году. Я сразу влюбился в его еду, людей и батик; особенно последний из-за его интересных цветов и мотивов. Я купил много уникальных тканей во время того первого визита и сфотографировал некоторые из них, чтобы оценить, хочет ли кто-нибудь ими владеть. Некоторые друзья сделали, так что я пошел домой с большим количеством. Выискивая возможность для бизнеса, я связалась с несколькими ателье и попросила фотографии имеющихся у них батиков. Затем все встало на свои места.
Я считаю, что художники не должны быть продавцами. Они должны оставить продажи другим, чтобы они могли творить. Здесь на помощь приходит Awesome Lasem: он распространяет лучшие изделия для батика из ателье Ласема и соседнего района Панкур. Бренд уникален, потому что предлагает то, чего не хватает многим продавцам батика: повествование. Я позиционирую нарисованный от руки батик там, где ему и место: как произведение искусства.
Мастер по батику за работой в галерее Batik Seno в Джокьякарте, Ява.