Не только с осознанными покупками, но и с осознанным хранением мы можем многое сделать для этого.
Согласно отчету Nébih, ежегодно в Венгрии производится около 1,8 миллиона тонн пищевых отходов. Около одной трети этого объема производится в домашних хозяйствах, а это означает, что ежегодно мы выбрасываем в мусор примерно 65 кг продуктов, что, кстати, составляет 10-11% наших продуктовых покупок.
Осознанное потребление необходимо для сокращения отходов, и первый шаг - не покупать без необходимости и сохранять свежесть и качество нашей еды
Мы расскажем вам о трех хитростях, которые помогут вкусным закускам не оказаться в мусорке раньше времени.
1 Хранение продуктов в холодильнике
Первое и самое главное - это хранение, в том числе температура в холодильной камере. Это важно, потому что температура в холодильнике неравномерна - хотя есть модели, способные к равномерному распределению воздуха - в верхней части дверцы в среднем 12 градусов Цельсия, а на полках внизу может быть холоднее до двух градусов.
- На верхние полки поэтому стоит класть выдержанные сыры и побольше специальных ветчин, чтобы они не потеряли аромат,
- посередине другие молочные продукты, такие как йогурт или сметана, могут идти - при типичных для этого уровня 5 градусах, бактерии больше не могут размножаться, таким образом пища хранится дольше,
- вниз а там, где собирается весь холодный воздух, нужно положить скоропортящиеся продукты.
2 Вам не нужно класть все продукты в холодильник
Есть продукты, которые вообще нельзя хранить в холодильнике, потому что температура там для них неблагоприятная - сказать только самые распространенные такие продукты, есть, например:
- яблоки или помидоры, потому что они теряют содержание витаминов и антиоксидантов при охлаждении, а также легко теряют свой вкус.
- Хлеб подсыхает, если положить его в холодильник,
- и несмотря на то, что лук любит холод, из-за влаги в холодильнике хранить его лучше в кладовке или в сухом, прохладном месте.
И скажем что-то не очень энергосберегающее, но важное с точки зрения пищевой безопасности:
если у нас нет возможности ждать, пока остынет горячая еда, то лучше положить ее в холодильник пока она теплая, ведь чем больше времени она проводит при комнатной температуре, тем скорее всего испортится
Важно также, что стоит помещать в морозилку все скоропортящиеся продукты, которые мы не можем вовремя съесть Потому что замораживание защищает скоропортящиеся продукты еда - хотим отметить, что после размораживания текстура некоторых продуктов изменится, но не изменится вкус, только текстура.
3 Обратите внимание на чистоту вашего холодильника
Мы бы даже не подумали, насколько важно содержать холодильник в чистоте - конечно, мы имеем в виду в первую очередь внутреннюю часть - потому что, если
не позволяйте грязи оседать в нем, тогда мы предотвратим возможное размножение бактерий, а это будет способствовать правильной работе холодильника
Тут также хотелось бы отметить, что холодильник стоит иногда размораживать, технология No Frost некоторых моделей, например, позволяет предотвратить накопление льда (и улучшить циркуляцию воздуха), так что на стенках холодильника не образуется лед, что не только более гигиенично, но и еда остывает за более короткое время.