Готовите домашний чайный гриб? Это очень просто!
Просто возьми чайный гриб.
Вы можете легко найти его во всех органических магазинах.
Остальное - детские забавы. Большая банка, чай, сахар и, наконец, знаменитый сорт чайного гриба.
И через 7-10 дней ваш вкусный эликсир уже готов. Магия! Смотретьпростой домашний рецепт чайного гриба:
Нажмите здесь, чтобы легко распечатать это руководство в формате PDF.
Что вам нужно
Для приготовления 2 литров чайного гриба
- 2 литра воды
- 250 г цельного тростникового сахара
- 4 чайных пакетика
- 250 мл жидкой основы (поставляется вместе с скоби)
- 1 большая банка
- 1 тонкая ткань (тычинка)
- 1 резинка
- 1 сито
- 1 сорт чайного гриба (" скоби")
Как приготовить чайный гриб в домашних условиях
Шаг 1
Доведите воду до кипения и снимите с огня. Добавьте чай и сахар (хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился). Оставьте настаиваться на 15 минут, затем выньте чайные пакетики. Оставить остывать на 1 час до комнатной температуры. Перелейте остывший чай в большую банку.
Шаг 2
Осторожно положите культю на жидкость, белой и блестящей стороной вверх. Вмешайте жидкую основу чайного гриба. Накройте банку тонкой тканью и резинкой, чтобы началось брожение. Примечание: не закрывайте банку плотно.
Шаг 3
Храните банку при комнатной температуре в месте с небольшим количеством солнечного света. Начинайте пробовать через 7 дней: комбуча слегка шипит и приобретает терпкий вкус. Для более выраженного вкуса дайте постоять до 10 дней в зависимости от ваших предпочтений.
Шаг 4
Удалите пень. Сохраните его с наличными для будущего использования. Отфильтруйте напиток.
Результат
Вот и готов ваш домашний чайный гриб:-)
Легко, удобно и экономично, верно?
Терпкий и слегка шипучий чайный гриб лучше всего пить охлажденным.
Поэтому поставьте его в холодильник на неделю.
Небольшое дополнение? Теперь вы можете создать новый чайный гриб, повторно используя штамм (scoby).
Просто переложите скоби в новую смесь чая и сахара. Потрясающе, не правда ли?
Хороший чайный гриб!
Кстати, что такое чайный гриб?
Комбуча - ферментированный напиток, приготовленный из матерей по тому же принципу, что и уксус.
Происхождение из степей Азии, его название буквально означает «чайный гриб», потому что это продукт ферментации сладкого чая с бактериями и дрожжами.
Чтобы начать процесс ферментации, вы должны сначала получить штамм чайного гриба, также называемый «матерью» чайного гриба.
Этот штамм имеет забавную форму: бесформенный, желеобразный, полупрозрачный блинчик под названием «СКОБИ» (аббревиатура от симбиотической колонии бактерий и дрожжей).
Вы можете купить штамм чайного гриба в органических магазинах или здесь, в Интернете.
Оставленный на несколько дней в большом количестве сладкого чая, штамм дает жизнь жидкости, богатой пробиотиками, с острым и слегка игристым вкусом.
Дополнительные советы
- Нет тростникового сахара? Можно заменить медом.
- Штамм чайного гриба (scoby) сохраняется в небольшом количестве жидкости около 2 недель. Но не более того, иначе жидкость станет слишком перебродившей.
- Чтобы приготовить больше чайного гриба, просто удвойте количество ингредиентов, но по-прежнему используйте один сорт (скоби).
Твоя очередь
Вы пробовали этот домашний рецепт чайного гриба? Расскажите нам в комментариях, понравилось ли вам это. Нам не терпится прочитать вас!