После ГМ-кукурузы теперь также ГМ-лосось?
В США генетически модифицированный лосось был одобрен в качестве продукта питания. Еще неизвестно, завоюет ли он рынок: сообщество противников генной инженерии растет и за рубежом.
19 ноября 2015 года было памятным днем. В тот четверг было впервые официально одобрено в пищу трансгенное животное: атлантический лосось из Массачусетской компании AquaBounty Technologies. Американское управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) объявило, что генетически модифицированный (ГМ) лосось, за исключением введенной генной конструкции, не отличается от своих традиционно выведенных собратьев: вкус, цвет, содержание витаминов, белков и жирных кислот одинаковы. Употребление рыбы безвредно для здоровья. Утверждение было чем угодно, но только не спешкой: процесс проверки FDA длился 20 лет - прекрасно зная, что это открывает новые возможности.
Лосось под названием AquaAdvantage - противники генной инженерии называют его «Франкенфиш» - растет в два раза быстрее, чем его обычный сородич (Salmo salar), и ест на 25 процентов меньше пищи. Вместо трех лет рыбы достигают своего убойного веса около трех килограммов через добрых 18 месяцев. Для этого компания AquaBounty имплантировала лососю ген королевского лосося, который вырабатывает гормоны роста.
А поскольку лосось обычно растет только летом, AquaBounty встроила в него другой геном: он происходит от угреподобной рыбы (Zoarces americanus), приспособленной к холодным водам. Эта часть генома активна даже при низких температурах и, таким образом, также обеспечивает постоянный запас гормонов роста зимой, поэтому лосось AquaAdvantage постоянно набирает вес. Но действительно ли нужен быстрорастущий генетически модифицированный лосось? Есть ли рынок для такой рыбы?
Эти вопросы также вызывают споры среди экспертов. Дело в том, что население планеты неуклонно растет, а вместе с ним и спрос на лосося и рыбу в целом. Цифры уловов от рыболовства говорят ясно: они стагнируют - моря больше не уступают. Больше рыбы может быть только за счет производства на аквафермах, поэтому отрасль процветала в течение многих лет: в 1970 году четыре процента потребляемой в мире рыбы приходилось на аквакультуру, сегодня это около 50 процентов. К 2030 году эта доля должна увеличиться до 60 процентов.
Вторжение турбо-рыбы
«Однако, чтобы удовлетворить будущие потребности в рыбе и избежать чрезмерного вылова диких запасов, аквакультура должна производить более рентабельно. Генная инженерия - передовой метод, который следует использовать для достижения этой цели», - говорит Йонатан Зохар, директор Исследовательского центра аквакультуры Балтиморского института экологических технологий. Например, лосось AquaAdvantage растет быстрее и меньше ест. Таким образом, он более эффективно производит желанное розовое мускулистое мясо, что также делает его экономически интересным, поскольку корм для лосося является фактором затрат.
Рыбы относительно легко поддаются генетическим манипуляциям по сравнению с млекопитающими, потому что оплодотворение яиц происходит вне тела. Технология отработана и также проходит испытания на других популярных съедобных рыбах, таких как форель, тилапия и карп. В дополнение к более быстрому росту, устойчивость к патогенам и паразитам входит в список пожеланий рыбной промышленности - самая большая беда в массовом производстве рыбы.
Но то, чем была ГМ-кукуруза в Европе, теперь является ГМ-лососем в Америке - символ растущего сообщества противников генной инженерии, категорически отвергающих генетически модифицированные продукты. В случае с ГМ-лососем экологические группы и ассоциации рыболовов больше всего боятся одного: что турбо-рыба вырвется наружу и вытеснит дикого лосося.
Фредрик Сундстрём из Упсальского университета в Швеции работает над этой темой уже несколько лет. С помощью больших резервуаров для воды он и его коллеги смоделировали естественное русло рек и вторжение быстрорастущего трансгенного лосося в природу. Но результаты противоречивы: прожорливый генетически модифицированный лосось может иметь преимущество в выживании в богатой питательными веществами среде, но проигрывать в бедной питательными веществами среде, полной хищников. «В принципе возможно все: ГМ-лосось, который ест все, что может достать, расползается и вытесняет другие виды, или ГМ-лосось, который быстро умирает и сам становится пищей для птиц и тюленей», - говорит Сундстрем. Оценка риска сложна и в настоящее время все еще характеризуется неопределенностью.
Отказ от антибиотиков посредством изоляции
FDA также осознает опасения, но считает риск оправданным. На самом деле меры безопасности Aquabounty кажутся тщательно продуманными: рыбу разводят не в плавучих садках вдоль берега, как в обычной аквакультуре, а в огромных крытых аквариумах на суше. Это закрытые системы, то есть вода фильтруется и используется повторно, а подключение к открытым водоемам отсутствует. В результате отсутствуют болезнетворные микроорганизмы и паразиты, поэтому можно обойтись без применения антибиотиков.
Яйца и личинки выращиваются в Канаде, а затем отправляются в Панаму, где животные растут до тех пор, пока не будут готовы к убою. Условия окружающей среды подобраны таким образом, что даже если бы кто-то вырвался наружу, лосось не выжил бы. Кроме того, Aquabounty производит только бесплодных самок, которые в любом случае не смогут размножаться.
«Это кажется хорошо продуманным, - говорит Райнхольд Ханель, глава Института экологии рыболовства при Институте Иоганна Генриха фон Тюнена в Гамбурге, - но в любой системе всегда могут произойти несчастные случаи. настолько абсолютный. Это тем более сложно, что водные системы отличаются от наземных в одном отношении, в частности: если вы поместите что-то в воду, оно распространяется чрезвычайно быстро."
Ханель не исключает возможности того, что генная инженерия когда-нибудь сыграет свою роль в рыбоводстве. «Идея разведения лосося, устойчивого к лососевым вшам, например, заманчива». Однако против этого есть весомый аргумент: «Свиней и коров мы занимаемся около 6000 лет. Дорады и дорады максимум 30 лет. использовать потенциал традиционной селекции, прежде чем использовать генную инженерию».
Компрометирующая маркировка?
Сторонник Зоар не понимает таких опасений: «Традиционное селекционное разведение также генетически изменяет рыбу. Никто не знает, что именно изменяется. С другой стороны, в лососе AquaAdvantage добавляется только хорошо изученная конструкция с одним геном.. Зоар убежден, что трансгенная рыба станет частью производства продуктов питания в будущем, и это только вопрос времени, когда другие виды рыб последуют этому примеру и Европа тоже сдастся. Однако на данный момент это не похоже на это: в Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) не поступало ни одной заявки на трансгенную рыбу.
С глобальной точки зрения, политика Европы против генной инженерии является скорее исключением, чем правилом. Год за годом растут площади, на которых выращивают ГМ-культуры, такие как соя, кукуруза или рапс. А американцы уже почти 20 лет едят ГМ-продукты, такие как кукурузная мука, майонез и маргарин, сделанные из соевого масла или папайи, потому что в США нет требований к маркировке ГМ-продуктов. Но то, что было принято для растений, по-видимому, не относится к животным.
Особенно по поводу несуществующего требования к маркировке ГМ-лосося, страсти накаляются. Затем несколько американских сетей супермаркетов объявили, что не будут продавать ГМО-лосося, хотя на полках магазинов есть десятки других ГМО-продуктов. Первоначально FDA утверждало, что в маркировке нет необходимости, поскольку по текстуре рыба не отличается от лосося, выращенного на традиционной ферме. Чтобы наконец сдаться: в начале февраля FDA запретило импорт ГМ-лосося до тех пор, пока не будут приняты обязательные правила маркировки.
Противники Франкенфиша празднуют это как победу, пусть даже и временную. Потому что почти все эксперты сходятся в одном: если ГМ-лосось достаточно дешев, его будут есть - независимо от того, как он был произведен.