Моя мама делает самые вкусные джемы. И если в прошлом году и получилось действительно идеально, так это варенье из черной смородины. Я хотел сделать пирог, который был бы похож на печенье Linzer, в котором должно быть варенье из смородины (на самом деле варенье из красной смородины, но варенье из черной смородины одинаково вкусное). И этот пирог тоже получился хорошо, вот рецепт!
Итак, у этого пирога корочка из теста для печенья Linzer, наполненная творогом и джемом. Идеальное весеннее воспоминание о Рождестве!
Шаг 1: ингредиенты и инструменты
Вам понадобиться:
Для теста:
- 250 г простой муки
- 120 г сливочного масла
- 120 г сахарной пудры
- 2 яичных желтка
- 50 мл молока
Для начинки:
- 750 г творога
- 3 яйца
- 100 г сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- варенье из черной смородины 300 г
Инструменты:
- форма для торта со съемными стенками (диаметр ок. 26 см)
- формочки для печенья
Шаг 2: приготовление теста и начинка
Смешайте сухие ингредиенты и влажные ингредиенты по отдельности, а затем смешайте влажные ингредиенты с сухими. Замесите тесто, пока оно не станет гладким и жирным, но не прилипнет к пальцам (это займет всего около 2 минут). накройте его и дайте постоять в холодильнике на один час. (рисунок 1)
Тем временем приготовьте начинку. Смешайте все ингредиенты для начинки и хорошо перемешайте. (рисунок 2)
Шаг 3. Соберите все вместе
Достаньте тесто из холодильника, отрежьте 1/4 части и снова уберите в холодильник. Раскатайте 3/4 в круг толщиной не более 5 мм. (рисунок 1)
Выложите тесто в форму и выровняйте края, которые должны быть около 3 см, но можно и немного больше. (рисунок 2)
Вылейте творожную смесь в тесто. (рисунок 3)
Разогрейте духовку до 180 ° C и запекайте 40 минут. Начинка будет подниматься во время выпекания и опускаться, когда пирог остынет. Так что дайте пирогу полностью или почти полностью остыть. (рисунок 4)
Раскатайте остальное тесто, которое было в холодильнике, и нарежьте формочки для печенья. (рисунок 5)
Когда пирог перестанет быть горячим, равномерно распределите сверху варенье, а затем выложите на него печенье. Верните пирог в духовку и выпекайте еще 10 минут, пока печенье не станет золотистым. (фото 6 и 7)
Наслаждайтесь этими вкусными калориями!